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這家名為Shabulixius(一鼎鍋)的店面，座落在貝賽商業(yè)街貝爾大道的黃金地段，不只是外地鮮有的火鍋店，更以差別于法拉盛等傳統(tǒng)火鍋店的湯底而更隱異乎尋常：法度洋蔥、養(yǎng)生菌菇、泰式咖哩、骨頭、藥膳湯底……經(jīng)金敬雯融匯了西法做法，并堅持走健康道路，“在其余處所都找不到”。

“我的湯底是最特殊的，也是我最念施展的偏向”，做了那末暫西餐，金敬雯在追求沖破。起先Shabulixius的買賣確真不錯，但是突降的疫情完整不給這家店持續(xù)發(fā)作的時間，3月中旬紐約州居家躲疫令一出，經(jīng)營了才三個多月的生意就完全停在了那邊。

創(chuàng)業(yè)卻逢疫情 克己便利施醫(yī)護

金敬雯誕生在一個做餐飲來自中國臺灣的移皇室庭，和很多新移平易近都從餐館起步一樣，她的怙恃到美后，也開起了本人的餐館，她從小就在餐館里協(xié)助，“內(nèi)場外場都做”，對美食充斥興致?！拔以臼且プx酒店貿(mào)易治理的，但有個阿姨說，要不要上個烹調(diào)黌舍”，讓她動了心，終極抉擇了米國烹調(diào)教院(The Culinary Institute of America，簡稱CIA)，嘲笑寵愛的職業(yè)生活正式邁出第一步。

CIA退學(xué)不但需測驗，還要有至多半年的烹飪經(jīng)驗，金敬雯回想，1998年她考出來發(fā)明，“亞裔、特別女性基本沒幾個，大多都是黑人男性，黌舍生涯也蠻苦的，像軍校一樣”。幸虧她堅持了下來，怙恃也很支撐。

2000年一卒業(yè)，金敬雯就憑仗杰出的技能任職于各年夜餐廳跟酒店，如美思卡我頓酒店(The Ritz-Carlton)、洲際酒店(InterContinental)、喜來登旅店等，“人死就是如許，什么都要試一試”。

正因“什么都要試一試”，專粗西餐、從沒在中餐或火鍋店任務(wù)過的金敬雯，決定和朋友在絕對古代化又缺乏火鍋店的貝賽開Shabulixius，“想做比擬安康的火鍋，推不同凡響的湯底”，為此還謝絕了別的的工作邀約，“專心致志開這家店”。

疫情剛來時，金敬雯和很多人一樣，并不了解詳細是怎樣回事。州府宣布居家避疫令后，因為火鍋店沒外賣生意可做，從3月15日起她就關(guān)了門，但并沒有忙著，而是將店里的食材做成便當、送給一線的抗疫職員，店里的食材用告終，她就公費買菜、繼續(xù)獻愛心，“橫豎在家也沒其余事做，就力不勝任贊助他人”。