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王大偉做得一手好豆干，此項技藝來源于他的爸爸從零的教給。

在鄭蒲港新區(qū)白橋鎮(zhèn)“大偉茶干”小作坊，人還未邁入門，便嗅到茶干的香氣。“再壓一會”、“味兒不足”......已年近半百的王大偉在親自制做。對豆干的口味與質(zhì)量他是極為苛刻的。針對豆干的制做，他一直維持原來的方式，“傳統(tǒng)式的味兒就這樣，假如味兒發(fā)生變化，那么就并不是真真正正實際意義上的傳統(tǒng)式口味了?！彼f道。

初中畢業(yè)生后，王大偉逐漸追隨爸爸從業(yè)豆干的制做，到現(xiàn)在現(xiàn)有四十年了?！白鱿愀刹⒉⒉皇且患p輕松松的事，早出晚歸是必修課程?！蓖醮髠フf：“的確很艱辛，但我不能看見已傳了五代的豆干坊在我手上斷掉持續(xù)?！?/p>

早在明代洪武年間，白橋地域現(xiàn)有豆干熱血傳奇。白橋各地連河，既是名勝古跡的地方，也是魚米鄉(xiāng)。忙碌的船運(yùn)業(yè)推動了本地飲食搭配服務(wù)行業(yè)的發(fā)展趨勢，水豆腐小作坊遍布村里，白橋茶干伴隨著南來北往的顧客而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。清清朝光緒，白橋鎮(zhèn)南大街程氏先祖王泰初將本地產(chǎn)高品質(zhì)大豆開展生產(chǎn)加工，做成豆干。因為程氏住房挨近港口，往來路人經(jīng)常，時間一長，程氏茶干在清朝時有名氣，并名傳了當(dāng)涂縣、巢湖、蕪湖市一帶。那樣程氏的茶干一代一代傳下，直至上世紀(jì)八九十年代，第五代傳承王大偉盡心竭力，創(chuàng)立白橋大偉茶干廠，把自己的茶干引向了銷售市場。

茶干采用本地優(yōu)質(zhì)黃豆、夏枯草等十幾種原材料制做而成。原材料采用本地產(chǎn)高品質(zhì)大豆（三莢頭大豆）。夏枯草、八角茴香、小茴香、丁香花、老冰糖等調(diào)味品都需要用心購買。茶干的制做要歷經(jīng)浸豆、打漿、做坯、軟布、榨取、鹵菜等工藝流程，每道工藝過程都精益求精。茶干表皮深紫黑，里襯淡褐色，具備口味正宗，口味與眾不同，且細(xì)嚼味長、回味無窮許久、有延展性、對折不斷等特點。茶干陸續(xù)在當(dāng)涂縣蔬菜博覽會和安徽知名農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽會上展銷會，并于2012年我國當(dāng)涂縣第六屆蔬菜博覽會知名農(nóng)業(yè)產(chǎn)品評定主題活動中喜獲二等獎。

現(xiàn)階段，王大偉已將手藝發(fā)送給了孩子李曉然。李曉論其變成白橋大偉茶干傳統(tǒng)式手工制做手藝的第六代傳承。