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推動特色美食與文旅產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)融合發(fā)展

程濤（金海棠酒店總經(jīng)理）：

“吃”是度假旅游的因素之一，“十四五”期內(nèi)，樂山美食產(chǎn)業(yè)鏈應緊抓樂山市基本建設巴蜀文化度假旅游過道全球關鍵旅游城市這一突破口，積極推進樂山美食與文旅產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)融合發(fā)展。

樂山市歷史時間文化內(nèi)涵濃厚，飲食文化是鄉(xiāng)土文化的關鍵構成部分，要深層次發(fā)掘并弘揚樂山市當?shù)仫嬍澄幕?，將飲食文化與度假旅游緊密結合，打造出高檔地方美食知名品牌。餐飲業(yè)要持續(xù)強基固本、壓實武學、轉型發(fā)展，推動樂山美食與餐飲經(jīng)營品質(zhì)的總體提高。政府機構要提升對特色美食產(chǎn)業(yè)鏈的扶持政策、領域推動，進一步推動樂山美食與餐飲業(yè)的信息交流、對外開放溝通交流，持續(xù)推動樂山美食與飲食業(yè)朝著多樣化、高品質(zhì)、內(nèi)函豐富多彩、功能齊全的方位發(fā)展趨勢。

在承傳中自主創(chuàng)新打造出樂山美食知名品牌

張謙（樂山市蹺腳牛肉非遺文化財產(chǎn)傳承人、蘇稽蹺腳牛肉研究會副理事長）：

特色美食產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展趨勢，將強有力地推動有關領域的發(fā)展趨勢，對促進全省產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴張社會發(fā)展學生就業(yè)、培養(yǎng)地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展突破點具備關鍵實際意義。要進一步提高發(fā)展趨勢觀念，重視打造出樂山美食知名品牌，激勵、正確引導、適用餐飲業(yè)在承傳中自主創(chuàng)新，在自主創(chuàng)新中承傳，融入新的消費市場，提高競爭能力。

做為樂山市美食特色的蹺腳牛肉，全國各地名氣愈來愈高,要融合蘇稽文旅小鎮(zhèn)的打造出，借助“千年古鎮(zhèn)、近百年味兒”這一精準定位，打造出好這一樂山市城市地標特色美食。要產(chǎn)業(yè)鏈報團投身，精確區(qū)別總體目標群體，促進類目細分化，考慮多元化的消費市場，促進蹺腳牛肉“走向世界”，借助供應鏈管理的平穩(wěn)優(yōu)點，做響知名品牌、做大市場。

搞好特色美食生產(chǎn)加工生產(chǎn)制造促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展趨勢

袁浩雄（四川孔贊餐飲管理服務有限責任公司經(jīng)理、樂山市餐飲業(yè)研究會副理事長）：

樂山美食豐富多彩多種多樣，但欠缺特色美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)制造、現(xiàn)代化商品流通的工作能力，欠缺政策扶持。要規(guī)劃好特色美食產(chǎn)業(yè)園區(qū)，搞好我區(qū)食品工業(yè)生產(chǎn)制造，方案策劃進行樂山美食評比、授牌儀式、展銷會主題活動，打造出特色美食知名品牌，進一步促進樂山美食走特色化、規(guī)范化、連鎖經(jīng)營模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展運營的門路。

要提升優(yōu)秀人才的塑造，機構餐館、特色美食公司進行技術培訓，機構領域意味著走向世界學習培訓效仿餐飲業(yè)發(fā)展地域的工作經(jīng)驗，提高樂山市餐飲業(yè)能力素質(zhì)。在搞好商品的另外，要管理創(chuàng)新、自主創(chuàng)新營銷推廣，融合線上與線下資源，靈活運用電子商務平臺和新網(wǎng)絡媒體，提升對樂山美食文化藝術的營銷推廣輸出，將特色美食商品根據(jù)大量的方式展現(xiàn)給消費者，出示更健全的服務項目，促進樂山美食提檔升級、與國際性對接。