那天，從實驗室出來，曾經(jīng)很晚了，公路上車來車往，卻靜悄然的沒有人跡，忽然覺得本人在這邊如此無依無靠，這種覺得就像是想寫東西忽然發(fā)現(xiàn)無從下筆。倒也不是沒東西好寫，只是想寫的太多太多，無處落筆。一口吻在胸口憋著。
安徽蚌埠墻體廣告安徽蚌埠墻體廣告 晚上，給母親打了電話，聽她說，家里做了我最愛吃的羊肉湯。一霎間，記憶中的滋味又來了。
安徽蚌埠墻體廣告 我的家鄉(xiāng)在易縣，
河北的一個小縣城，平原，原先是黃河古道。這里有一種共同的家畜——青山羊，毛色靛青，所以我們這里人最好的食物就是羊肉湯。將羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉，大火燒開。在燒水的時分準(zhǔn)備調(diào)味料，大蔥切段，姜拍松，花椒、桂皮、肉蔻、陳皮、茴香。水燒開后，不時撇去浮沫。煮至沒有浮沫滲出后，轉(zhuǎn)中小火，堅持一直沸騰的狀態(tài)煮1小時以上煮到能用筷子輕松扎透肉塊時，湯呈現(xiàn)乳白色，參加一切調(diào)味料和少許鹽，再煮二十來分鐘。湯好之后撈出煮熟的羊肉放晾。我們那，有幾家老店，像“三盛和”“百義春”等，都是由于羊肉湯做得好，招牌掛了上百年。
安徽蚌埠墻體廣告 但家里做的則不同，能夠依據(jù)喜好放些粉條，白菜是必不可少的。媽媽掰白菜嚓嚓嚓的聲音，拍蒜的聲音，切蔥的嘶嘶聲，湛藍的爐火呼呼叫著舔鍋底，大火煮開咕嘟咕嘟的聲音，這大約是兒時聽過最美好的音樂了。盛碗，冒著熱騰騰的氣上了桌，一定不要忘了放香菜末。能夠放辣椒油，但我最愛的還是媽媽做的羊油。
安徽蚌埠墻體廣告羊油和辣椒一同熬制，放在碗里凝固后保管起來能夠吃一年。用筷子掘一塊放在熱滾滾的羊肉湯上，漸漸消融，油的香、辣椒的香，再加上羊肉湯的熱氣，那才真正的“色白似奶，水脂融合，質(zhì)地純潔，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”，再配上白烙餅或是芝麻燒餅，那叫一個美！
余秋雨在《鄉(xiāng)關(guān)何處》中寫道，思鄉(xiāng)常常能夠詳細(xì)到一個河灣，幾棵小樹，半壁蒼苔。只是我的鄉(xiāng)思沒有落腳在河灣、小樹或蒼苔，而是那碗熱火朝天的羊肉湯。
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