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　　福建福州墻體廣告 茉莉花是釋教四大圣花之一，起源于種亞細(xì)亞。2200年前在漢代隨同釋教傳入東南佛國(guó)——福州。福州地處北緯25.5度的閩江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北緣。古人充分使用自然資源，在江邊沙洲栽培茉莉花，在海拔600~1000米的高山上栽培茶葉，逐步構(gòu)成習(xí)慣本地生態(tài)條件的茉莉花基地（濕地）——茶園（山地）的循環(huán)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
　　古人發(fā)現(xiàn)茉莉有著安神、解郁悶，中和下氣的成效，福州作為茉莉花之都，茉莉花茶因而誕生，距今已有1000多年的歷史，到清朝咸豐年間，因?yàn)楦Ｖ菰谕鉁贤ㄖ械闹匾恢茫Ｖ蒈岳蚧ú柚鸩阶兂韶暡?。茉莉花茶用?jīng)加工枯燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的品種、質(zhì)量及鮮花的質(zhì)量有親近的聯(lián)系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，總稱茉莉烘青，一起的特點(diǎn)是:條形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，味道渾厚鮮爽，湯色黃綠亮堂，葉底嫩勻柔軟。福州茉莉花栽培與茶文化系統(tǒng)在長(zhǎng)達(dá)兩千年的協(xié)同進(jìn)化過(guò)程中逐步完善，是古人使用環(huán)境、習(xí)慣環(huán)境發(fā)展農(nóng)業(yè)的模范,是農(nóng)業(yè)的活化石。