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兩節(jié)臨近，天津市的花生油市場(chǎng)開(kāi)始升溫，但隨著越來(lái)越多的品牌進(jìn)入市場(chǎng)，不少消費(fèi)者表示“挑花了眼”。如何鑒別真正純正的花生油？。

據(jù)墻體廣告了解，選擇純正的花生油首先要觀其“原色”，優(yōu)質(zhì)的花生油在油品色澤外觀上呈現(xiàn)黃紅色。其次，要聞其“原香”，純正的花生油打開(kāi)油瓶蓋即可聞到醇正濃郁的花生原香，若是化學(xué)浸出工藝，會(huì)破壞油脂的活性營(yíng)養(yǎng)和香味。同時(shí)，還要從包裝查看原料是否為非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，保證其“原種”。最后，還有最簡(jiǎn)單、直接的品其“原味”，感覺(jué)其口感。也可以利用油品的特性，將其冷藏看會(huì)不會(huì)出現(xiàn)凝固或半凝固現(xiàn)象來(lái)加以辨別。

除此之外，從包裝查看工藝標(biāo)識(shí)也很重要。據(jù)天津墻體廣告了解，優(yōu)質(zhì)花生油是采用純物理壓榨工藝生產(chǎn)。例如魯花5S花生油，就是采用該工藝，通過(guò)原榨方式，直接將油脂從油料中分離出來(lái)，全程不使用任何化學(xué)制劑，不經(jīng)過(guò)高溫精煉，不添加抗氧化劑。高科技技術(shù)也突破性地實(shí)現(xiàn)了花生油黃曲霉未檢出。這種工藝不但完全保留了花生天然營(yíng)養(yǎng)和活性物質(zhì)，也讓食品安全更加有保障。