廣東廣州墻體廣告“這是豬被宰時，掙扎宣布的叫聲”，周邊的居民現(xiàn)已習(xí)慣了這么的“噪音”。記者連日蹲守查詢發(fā)現(xiàn)，一輛
河北車牌的卡車，天天從飼養(yǎng)戶手里收買約10頭生豬，運至這個黑窩點宰殺，再將數(shù)千斤豬肉運至通州區(qū)的3個商場進(jìn)行出售。
記者注意到，出自黑窩點的豬肉并未蓋有檢疫章，然而在經(jīng)過區(qū)大運河花鳥商場，這些豬肉天天都能躲過商場辦理方的查看，正常出售給前來買肉的市民。
6月18日，北京市食物
藥品稽察總隊等多個部分的法令人員，對該窩點進(jìn)行查看，現(xiàn)場查辦5名涉案人員和11頭生豬，被查生豬每頭都在250斤以上，看上去要比通常豬腫大。
北京市動物清潔監(jiān)督所法令人員現(xiàn)場采樣后送到具有天資的實驗室進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)這些生豬的豬肉水分嚴(yán)峻超支，系“灌水肉”，而且含瘦肉精。
奇怪的是，當(dāng)天法令現(xiàn)場并沒有發(fā)現(xiàn)灌水東西，“這些豬很也許在飼養(yǎng)或運送環(huán)節(jié)就出了疑問，不掃除是用泔水喂養(yǎng)?！庇嘘P(guān)部分稱，追溯源頭或觸及北京“泔水豬”缺少監(jiān)管、餐廚廢物流向和處理等疑問，而整治卻常常面對法令難、“無罰則”等為難局面。
“灌水肉”商場現(xiàn)身
攤販打標(biāo)準(zhǔn)廠家招牌售廉價“白條豬”，經(jīng)查看水分超支
6月16日清晨5點30分，交游通州區(qū)大運河花鳥商場的卡車多了起來，一輛
河北車牌的卡車停在了一豬肉出售貨攤旁。
這輛銀灰色的卡車后排貨架上沒有任何遮擋，3頭豬被切分紅6大塊，平放在貨架上，貨架上還放著幾個不銹鋼盆，里邊裝著豬頭、豬肝等豬內(nèi)臟。
車停在貨攤編號16/17號攤旁，駕駛座上的男人下車后，拿起一件黑色風(fēng)衣套在胸前，將一片片豬肉捧起，搬到肉攤上。
搬好一塊，女?dāng)傊鞅銜R上對豬進(jìn)行切開，悉數(shù)過程持續(xù)了近半個小時。待卡車開走時，貨攤上現(xiàn)已擺滿了切開好的前后腿肉、五花肉、排骨等。
“這都是標(biāo)準(zhǔn)廠家的肉，無灌水”，當(dāng)有顧客前來挑肉時，女?dāng)傊骺倳粩嘀?。一同貨攤前還掛著“大紅門冷鮮肉、無灌水、放心肉”的橫幅。大紅門肉類食物
公司（簡稱大紅門
公司）屬北京二商局辦理，系北京標(biāo)準(zhǔn)的生豬屠宰國企。
但曾在該貨攤買過豬肉的市民周先生說，他有一次買一小塊后腿肉，每斤
報價10.5元竟要價25元?！斑@么小塊肉怎么這么重，會不會是灌水了？”
“
報價自身就有疑問，假如是標(biāo)準(zhǔn)肉，不也許在早市上賣到10.5元的賤價”，大紅門
公司一位工作人員介紹，現(xiàn)在北京標(biāo)準(zhǔn)生豬
報價為14.5元擺布，商場貨攤上后腿肉最廉價的也在12元至13元之間。一同這個貨攤跟他們底子沒有任何合作關(guān)系。
記者在16/17號貨攤上買了兩塊每斤
報價10.5元的后腿肉，送往通州潞
鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大紅門
公司的自檢實驗室，經(jīng)水分查看含水率分別為80.49%和79%，而用于比較的該
公司所產(chǎn)鮮肉則為72.4%。一同標(biāo)準(zhǔn)屠宰廠宰殺的豬肉因為經(jīng)過冷凍排酸環(huán)節(jié)，肉身有顯著的冷凍感，但送檢的肉肉質(zhì)松散綿軟。
“水分超支意味著這些肉是灌水肉”，專業(yè)人員表明，“灌水肉”除了增重危害消費者權(quán)益外，肉的質(zhì)量也會下降。寫入不潔凈的水還會繁殖細(xì)菌毒素，危及健康。
記者和大紅門
公司工作人員再次來到大運河花鳥商場，在16/17號貨攤鄰近。運送豬肉的卡車除了冀牌卡車，還增加了京P7ZG82，兩輛車前后卸了最少六頭屠宰好的生豬到貨攤上。
經(jīng)調(diào)查，這些豬的肉身上都有紫色的一橫一橫的記號，但十分含糊。大紅門
公司工作人員解說，標(biāo)準(zhǔn)屠宰場出來的豬肉，身上都有必要有紫色圓形的檢疫章，假如沒有標(biāo)準(zhǔn)檢疫章的豬肉，通常出自私屠亂宰的黑窩點。
運送 私宰的“灌水豬”由卡車運至通州區(qū)大運河花鳥商場。
位于通州區(qū)磚廠勾欄的黑窩點內(nèi)，屠宰好的生豬掛在鐵桿上。
拉肉卡車的軌道
私宰黑窩點藏身廠房區(qū)；卡車商場卸完肉再赴飼養(yǎng)場拉豬
這些“灌水豬”來自哪里？記者尋著該輛掛著
河北冀字車牌（簡稱冀牌卡車）的卡車一路追尋。
6月17日早上6點擺布，在大運河花鳥商場卸完肉后，冀牌卡車回到六環(huán)內(nèi)通州區(qū)磚廠勾欄廠房區(qū)一個宅院里，該片廠房區(qū)僅一個路口對接馬路。冀牌卡車所停的宅院有兩間平房，三面
圍墻，唯一的出入口右側(cè)有一個大鐵籠，里邊有一只藏獒，宅院里還有兩只沒有拴著的藏獒，陌生人底子無法接近。
經(jīng)蹲守記者發(fā)現(xiàn)，每晚11點擺布，宅院鄰近都能聽到生豬被屠宰時宣布的叫聲，周邊的居民稱現(xiàn)已習(xí)慣了這么的“噪音”。
天天清晨5點鐘擺布，冀牌卡車會裝著屠宰好的生豬從平房區(qū)駛出，在花鳥商場卸完肉后，回到廠房區(qū)的宅院，6點半擺布又會駛出，從飼養(yǎng)戶處收買生豬。
6月17日早上6點半，冀牌卡車從土橋上了六環(huán)，一向往大興方向開，該車在馬駒橋東處出了高速后，屢次在路旁邊停靠，終究不見在大興區(qū)留民營村內(nèi)。記者看望了解到，這個村里集合著不少私營養(yǎng)豬場。
留民營村一養(yǎng)豬場老板泄漏，村里的私家飼養(yǎng)場有豬要出圈，此前會聯(lián)絡(luò)“豬生意”，經(jīng)過“豬生意”把豬賣到肉廠或許私家屠宰戶。因為行情欠好，許多豬生意都不干了，現(xiàn)在通常都是誰需求，誰就直接上門買豬。“現(xiàn)在通常私家宰豬的都是
江西過來的。”
據(jù)知情人士泄漏，收買完后，這些豬并沒有到本地的檢疫站進(jìn)行檢疫，而是直接拉回窩點進(jìn)行屠宰，不只收買
報價比標(biāo)準(zhǔn)屠宰廠廉價，一同還能省去一筆檢疫費。
下午6點擺布，冀牌卡車返回到磚廠勾欄，盡管車后蓋了一層帆布，但仍能模糊看到裝著的四五頭生豬。大概一小時后，車上的生豬現(xiàn)已卸完，現(xiàn)場留下了激烈的豬糞味。
驚現(xiàn)“瘦肉精”
多部分聯(lián)合法令查看黑窩點；被查豬肉檢出禁用“瘦肉精”
接到記者反應(yīng)的頭緒后，北京市食物
藥品稽察總隊、北京市動物清潔監(jiān)督所、通州區(qū)食物
藥品監(jiān)督辦理局、通州區(qū)動物清潔監(jiān)督所等多部分立即摸排，接連蹲守近30個小時后，終究將黑窩點鎖定在冀牌卡車停放的宅院左邊一廠房內(nèi)。
6月18日晚23時，豬叫聲再次傳出。法令人員叩開廠房大門。一股豬糞味撲面而來，地上血水橫流，混雜著白色的豬毛。
近百平米大的廠房內(nèi)，5名涉案人員正在對生豬進(jìn)行屠宰，現(xiàn)已屠宰好的生豬切成兩半，掛在鐵桿上，有些剛退完毛。七八個切開好的豬頭就放在鋪滿血水的地上，豬糞用四個大木桶裝著，木桶上面放著不銹鋼盆，盆里裝著剛切開出來的豬內(nèi)臟。
廠房里頭有一個直徑一米多的水泥坑，上面冒著熱氣，生豬在水泥坑煺毛后，直接放在地上進(jìn)行屠宰。在一面格擋墻上，還放著數(shù)瓶紫藥水，墻下的血水最少有兩公分深，凝固著，無法活動排出。
法令人員當(dāng)場抄獲正在屠宰的生豬11頭，以及豬下貨（含頭蹄）11套，共計1370公斤,收繳稱重磅秤以及屠宰刀具8把。經(jīng)證實，該場所并未獲得《定點屠宰許可證》，涉案人員5名（均為外省籍人員）在該地進(jìn)行屠宰切開，再將豬肉運往通州區(qū)3個商場進(jìn)行出售。
當(dāng)晚，法令人員查扣不合法屠宰的生豬商品以及有關(guān)物品，涉案人員被帶走進(jìn)行查詢。
北京市動物清潔監(jiān)督所對所查看的11頭生豬進(jìn)行取樣查看，查看陳述中顯現(xiàn)，5個樣本中，含水量悉數(shù)超越現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)。
依照2010年清潔部頒布的食物中水分的測定GB5009.3-2010要求，豬肉含水率小于等于77%，而查看的生豬取樣發(fā)現(xiàn)，含水率均超越77%，最高的乃至到達(dá)81%。
“81%的含水量現(xiàn)已相當(dāng)高了”，北京市動物清潔監(jiān)督所副所長吉鴻武介紹，當(dāng)晚查看后又隔了數(shù)小時，在第二天白天才對取樣的肉類進(jìn)行查看，此刻肉中現(xiàn)已蒸騰掉了一部分水分。
查看陳述還顯現(xiàn)，查看的豬肉中，還檢出沙丁胺醇，該物質(zhì)歸于“瘦肉精”。部分查看樣本的沙丁胺醇的含量達(dá)每公斤94.75微克。
據(jù)了解，“瘦肉精”用在飼料中可以推進(jìn)豬的增長，削減脂肪含量，進(jìn)步瘦肉率，但對人體有害，食用含“瘦肉精”的豬肉也許呈現(xiàn)頭疼、厭惡、吐逆等表現(xiàn)，嚴(yán)峻的可致使逝世，食用“瘦肉精”中毒的狀況屢有發(fā)生，現(xiàn)在在中國現(xiàn)已禁用。
檢疫票含“水分”
黑窩點豬肉流向多個商場;攤販“真假豬”混賣躲商場查看
5名涉案人員中，其間一名正是大運河花鳥商場上16/17號攤的攤主胡?；ǎ瑏碜?a href="http://teknodron.com/jiangxi" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
江西。法令人員現(xiàn)場問詢了解到，所屠宰切開的生豬是胡?；ǖ壬姘溉藛T以7.8元每斤的
報價，從通州區(qū)西集鎮(zhèn)的飼養(yǎng)戶手中購進(jìn)。
據(jù)胡保花供述，當(dāng)晚被查的11頭生豬，并非滿是她自己一切，與別的4名涉案人員歸于“搭幫”屠宰。其一方面從標(biāo)準(zhǔn)屠宰廠購進(jìn)檢疫票等合法手續(xù)的生豬，一同會從飼養(yǎng)戶處以較賤
報價購進(jìn)生豬，“真假豬”混著賣。
6月19日清晨，通州食物
藥品監(jiān)督辦理局對觸及的張辛莊商場、西集鎮(zhèn)商場、大運河花鳥商場進(jìn)行拉網(wǎng)式查看。當(dāng)天共查看涉案商場的畜禽類運營戶40戶，對不能供給合法手續(xù)的351.5公斤肉制品予以查封扣押, 并對其運營的畜禽商品進(jìn)行抽驗送檢。
據(jù)大運河花鳥商場辦理處介紹，胡?；ǖ呢洈傇诒徊榍耙惶烊杂袠?biāo)準(zhǔn)的豬肉檢疫票，但只要一張，數(shù)量顯現(xiàn)為75公斤。但依照記者此前調(diào)查，該貨攤天天切開的豬肉最少3頭，每頭在200斤以上。
該商場辦理處工作人員稱，在天天的例行查看中，并未嚴(yán)厲根據(jù)檢疫票上的數(shù)量，對出售貨攤進(jìn)行查看?！巴蟊囟〞睌?shù)一起，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)，則對貨攤進(jìn)行清場?！?br /> 通州區(qū)食藥監(jiān)局一名工作人員表明，他們現(xiàn)已注意到，一些私屠亂宰黑窩點會將標(biāo)準(zhǔn)屠宰廠的肉混在一同出售，接下來將嚴(yán)厲商場辦理方，檢疫票上的分量有必要和實踐放在貨攤上出售的肉重一起。
泔水“丟失”
被查豬被指泔水喂養(yǎng)；部分養(yǎng)豬戶收泔水喂豬，構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈
記者注意到，在黑窩點，法令人員并無發(fā)現(xiàn)給豬灌水用的針筒、水管等灌水東西?！斑@些豬過于結(jié)實，不太像純飼料喂養(yǎng)，不掃除泔水豬的也許”，吉鴻武剖析，這批抄獲的生豬，極有也許在屠宰前就呈現(xiàn)疑問。
相同置疑這批豬肉是“泔水豬”的，還有大紅門
公司的田總監(jiān)。他發(fā)現(xiàn)，記者送檢的從胡?；ㄘ洈偵腺徺I的兩塊后腿肉，肉色發(fā)黃亮著一層油色，用手指摁下去，還會摁出油脂和水分。
“泔水豬”是指餐廚廢物未經(jīng)處理，直接喂養(yǎng)的豬，因為“泔水豬”肉質(zhì)差，發(fā)病率高，國家一向制止飼養(yǎng)。此前有媒體曝光，北京京郊大興、通州等地，存在多處“泔水豬”黑心飼養(yǎng)場。2011年北京市曾展開過泔水豬查看舉動，兩個多月共查出“泔水豬”超15000頭。
6月24日，記者再次前往大興區(qū)進(jìn)行看望，發(fā)現(xiàn)北高村一養(yǎng)豬場內(nèi)，立著幾個泔水桶，有養(yǎng)豬戶仍經(jīng)過泔水喂豬。一名工人表明：“你天天能拉20桶泔水嗎，能拉過來，我都給你消化掉?！?br /> 現(xiàn)在北京市餐廚廢物都需求由具有收運天資的
公司進(jìn)行收回，飯館并不能從中謀利，乃至還要交收運處理費。
近日，記者也曾發(fā)現(xiàn)，入夜后北京多個路段有泔水車在市區(qū)內(nèi)收取泔水，這些車都是單排打開或關(guān)閉的小面包車，一桶桶泔水直接堆積在后座，車上隨處可見黑色的油污，“這些都是個別拉油的車?！?br /> 一名收回餐廚廢物的業(yè)內(nèi)人士介紹，泔水已構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈，有些商販會以每桶（100公斤）10元擺布的
報價從餐廳手里收回泔水，再以40元每桶的
報價賣給私家飼養(yǎng)戶或許養(yǎng)豬場?！皩τ谒郊绎曫B(yǎng)戶而言，喂泔水的本錢比喂飼料低得多?！?br /> 北京市市政市容辦理委員會固體廢棄物辦理處公布的一組數(shù)字顯現(xiàn)：盡管全市餐廚廢物處理才干到2014年底已達(dá)每日2000多噸，但北京市有超越6.2萬個餐飲服務(wù)單位，2014年餐廚廢物發(fā)生量到達(dá)每日2600多噸。部分餐廚廢物也許去向不明。
“放養(yǎng)”的生豬
私家養(yǎng)豬難監(jiān)管，法規(guī)存在縫隙；有關(guān)部分法令墮入為難
北京市周邊養(yǎng)豬戶并不少見，記者在大興、通州多處發(fā)現(xiàn)私家養(yǎng)豬場。這些私家養(yǎng)豬戶少則在宅院里養(yǎng)四五頭豬，多的乃至到達(dá)一二百頭。
昨天，北京市食物
藥品稽察總隊副總隊長張巖稱，現(xiàn)在，由食藥部分牽頭，聯(lián)合有關(guān)部分，在飼養(yǎng)、屠宰、加工制造及流轉(zhuǎn)領(lǐng)域，北京市食物
藥品監(jiān)督辦理局正在展開為期半年的“肉及肉制品專項整治”工作。張巖介紹，有關(guān)部分對“瘦肉精”的整治舉動也一向在進(jìn)行，全程強(qiáng)化“瘦肉精”源頭辦理，嚴(yán)厲沖擊違法出產(chǎn)、出售和使用“瘦肉精”的犯罪行為。
盡管沖擊不斷，“瘦肉精”仍無法不準(zhǔn)。就在上個月28日，北京市食藥監(jiān)局通報，在2014年國家食物安全監(jiān)督抽檢不合格商品中，觸及北京地區(qū)的有23個批次的商品，其間北京御香苑畜牧有限
公司出產(chǎn)的御香苑牛林，被檢出“瘦肉精”
記者了解到，國家現(xiàn)行法令并未制止私家養(yǎng)豬，現(xiàn)在部分私家養(yǎng)豬戶從飼養(yǎng)、屠宰、商場流轉(zhuǎn)等環(huán)節(jié)都難以監(jiān)管，有關(guān)法令部分工作人員也墮入法令難的為難。
“在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，泔水喂豬很難監(jiān)管。現(xiàn)在，國家畜牧法僅僅規(guī)則，泔水未經(jīng)高溫處理，不能給動物進(jìn)行喂養(yǎng)”，吉鴻武表明，實踐過程中，許多飼養(yǎng)戶在宅院里放一個大鍋，隨便煮一下，就拿來喂養(yǎng)，很難鑒定是不是經(jīng)過高溫處理。一同法令法規(guī)并沒有明確規(guī)則，飼養(yǎng)戶用未經(jīng)處理的泔水進(jìn)行喂養(yǎng)，將面對啥處分。
據(jù)介紹，現(xiàn)在為了進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)京郊周邊私家養(yǎng)豬場，撤銷“泔水豬”，只能由本地政府聯(lián)合多部分法令，經(jīng)過城管、環(huán)保等部分，對私家飼養(yǎng)戶所在地的用地合法性、是不是違建、是不是影響周邊環(huán)境等疑問進(jìn)行查辦?！熬烤?，養(yǎng)豬不犯法啊，法令也不能一刀切?！?br /> 張巖以為，應(yīng)將法令端口前移，多部分一起法令，綜合治理才干有效查辦“灌水豬”、“泔水豬”狀況。一同政府是不是有也許建立特定的飼養(yǎng)區(qū)域，從源頭上徹底治愈“灌水豬”、“泔水豬”。
■ 小貼士
怎么區(qū)分“灌水肉”
大紅門肉類食物
公司的工作人員介紹，除了專業(yè)查看肉的含水率外，市民在購買豬肉時也可經(jīng)過以下辦法區(qū)分。
1.灌水肉因為含水率高，取一張薄紙巾鋪在肉身上，紙巾很快被浸濕，紙巾很難再完整地拿起來。假如肉身沒有灌水，紙巾鋪上去，只會有一層油浸在上面，紙巾仍能完整地拿起來。
2.通常灌水肉肉色較淡，用食指摁在肉身上，肉會擠出水分。一同灌水肉因為經(jīng)過必定時刻后，水分會溢出，因而一塊肉買回家后，放在碗里，幾個小時后，肉身變形，水分會天然溢出。
來源于：新美
墻體廣告公司：http://teknodron.com
