浙江杭州墻體廣告 這個時節(jié)，浙江的本地藍(lán)莓正一波波趕著老練，各個藍(lán)莓基地也進入了繁忙的采摘時節(jié)。假如你愛這種心愛的小漿果，最奢靡的吃法即是直接去基地采摘，摘上滿滿一大把，一會兒塞滿全部口腔，感觸藍(lán)莓爆漿的爽快感。
錢報記者打聽到，這幾天，全省各地藍(lán)莓基地，門票大約是50元/人，管你進園吃到飽，只要不兜走就行。在基地收購鮮果，通常是每斤60~80元不等；假如不嫌棄，你也能夠買二級加工果，回去挑甜的吃了，酸點的做果醬，報價分外勁爆，每斤20~40元，花個200元錢，都能夠搬走一箱了。
這期跑菜場，我省的兩位藍(lán)莓專家——浙江省農(nóng)科院園藝所張惠琴研討員、浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食物科學(xué)學(xué)院鄭偉尉副教授坐鎮(zhèn)，講講藍(lán)莓這種生果有啥與眾不同的當(dāng)?shù)兀牟烧褪秤糜钟心男┛季俊?br />
浙產(chǎn)藍(lán)莓已達(dá)八萬畝
有的果子個頭大如一元硬幣
藍(lán)莓屬杜鵑花科越橘屬，全世界散布的越橘屬植物可達(dá)400余種。
藍(lán)莓分為高叢藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓，不僅產(chǎn)于美國和加拿大的東北部，法國西南部野生藍(lán)莓的年產(chǎn)量也在4000噸左右。東南亞地區(qū)野生藍(lán)莓的散布也很多，我國、日本自古就知道享受野生藍(lán)莓。但藍(lán)莓的培養(yǎng)最早始于美國，所以如今各地的培養(yǎng)種大多來源于美國。
浙江主栽是高叢和兔眼藍(lán)莓，3月份開花，多是異花授粉，5~8月份老練。
藍(lán)莓在浙江商場還處于求過于供的狀況，報價也較北方商場略高一些。余杭、新昌、仙居等地是我省最早引入藍(lán)莓的當(dāng)?shù)?。?dāng)前，諸暨是浙江藍(lán)莓培養(yǎng)面積最廣的，約有1萬畝，最大的企業(yè)美得來藍(lán)莓，培養(yǎng)面積3850畝，有20多個種類培養(yǎng)，還有藍(lán)莓飲料、果干、果醬、果酥等深加工的商品；臺州臨海的君臨藍(lán)莓，從美國引入的蜜絲黛藍(lán)莓，單果有1元硬幣那么大，是浙江個頭最大的藍(lán)莓種類。
藍(lán)莓是果蔬抗氧化之王
美國需求孩子每周都要吃一點
因為化學(xué)成分特別，藍(lán)莓果實具有優(yōu)良的保健功用。
美國農(nóng)業(yè)部研討標(biāo)明，與所實驗的40種生果和蔬菜相比較，藍(lán)莓的抗氧化活性最高。每百克藍(lán)莓的抗氧化值為2400，而橙子為750，花椰菜為890。藍(lán)莓的強抗氧化才能可削減人體代謝副產(chǎn)物自由基的生成，而自由基對人類衰老和癌癥的發(fā)作具有某種關(guān)系。
美國農(nóng)業(yè)部人類養(yǎng)分基地研討還經(jīng)過動物實驗發(fā)現(xiàn)，給白鼠喂養(yǎng)藍(lán)莓、胡蘿卜、草莓提取物8周今后，白鼠的迷宮辨認(rèn)才能，藍(lán)莓組高出對照和其它組許多倍，說明飼喂藍(lán)莓可進步實驗鼠的記憶力和智能。
在二戰(zhàn)時期，英國空中駕駛員每天都食用藍(lán)莓果醬，用來改進視力，進步投彈的準(zhǔn)確率。
意大利和法國研討以為，這主要是花青甙色素起的效果。科學(xué)家用兔子做實驗，靜脈注射花青苷后，置于暗處，兔子血液中視紅素含量立刻上升，約10分鐘后就習(xí)慣了暗環(huán)境。而視紅素的再組成，有使視覺功用增強、夜視力變好、視野增寬的效果。
依據(jù)美國養(yǎng)分學(xué)家主張，每天食用藍(lán)莓商品40~80克，能夠到達(dá)雙眼保健的意圖。美國教育部也從2000年開端，將藍(lán)莓列為中小學(xué)生維護雙眼的養(yǎng)分配餐食物，并需求每人每周至少食用一杯藍(lán)莓鮮果或加工品。
為啥藍(lán)莓有的甜有的酸
果子老練和采摘的規(guī)范是啥
在浙江，藍(lán)莓都是人工采摘的。一百斤藍(lán)莓鮮果，只要60%是一級果，剩余的品相、甜度差一些，主要是用作加工的二三級果。
藍(lán)莓病蟲害少，基本不必農(nóng)藥，采摘時期最怕雨水過多，構(gòu)成落果、裂果，下降果實質(zhì)量。
藍(lán)莓是漿果，采摘時要細(xì)心、輕拿輕放，避免揉捏。采摘通常在晴朗氣候的早晨，溫度較低時進行。
果皮外表的白色粉末是果粉，能夠食用，果皮外表一旦構(gòu)成果粉就代表老練。新鮮的藍(lán)莓通常果皮顏色較亮，有光澤，果實有彈性。鮮食以果皮全藍(lán)后采摘為風(fēng)味最好。選擇果大，皮色深，果蒂痕處干且已轉(zhuǎn)成藍(lán)色，果實不發(fā)軟的果實為佳。
藍(lán)莓的耐貯性較強，買回新鮮藍(lán)莓最好放入冰箱，最好保留溫度為1~4°C。用保鮮膜密封以防藍(lán)莓水分丟失或與其它食物串味。藍(lán)莓能夠做成果干、果脯、果酒、果汁等。
冷凍的藍(lán)莓口感變差，凍貨通常用于加工品質(zhì)料，如飲料、果醬等的原材料，假如直接食用，冷凍果在凍結(jié)10至20分鐘后食用口感最好，主張吃多少凍結(jié)多少，凍結(jié)后再冷凍，口感會變差喲。
