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癡人說夢？但浙小編想說，這事兒不假！開化縣長虹鄉(xiāng)芳村的黃小偉從2014年開端做汽糕干，2015年銷售額近30萬元，凈收入就有15萬多元。
晨光微露，黃小偉的小吃店坐滿了來吃早飯的客人。喝一碗熱火朝天的稀飯，吃一兩塊彈而不膩的汽糕，再加點豆腐乳、腌蘿卜等小菜，敞開開化人一天的好食欲。
在開化人心中，汽糕有著十分重要的位置，猶如
四川人的酸菜和東北人的泡菜，汽糕即是開化人的味覺回憶。
每年陰歷七月十五、中秋、重陽、立夏、端午、六月六、五月十三等重大節(jié)日，許多開化人都會自己預(yù)備食材，在家蒸上幾屜汽糕。
6年前，黃小偉結(jié)束了在
溫州打工的生活，回到長虹老家，夫妻伙伴開起了一爿小吃店。他蒸汽糕，老婆吳蘇蘭做早點。
這些年，隨著開化旅游格外是村莊游呈現(xiàn)出的井噴態(tài)勢，開化汽糕的味道也讓許多游子和門客記憶猶新。但是新鮮的汽糕保質(zhì)期短，且不便帶著，如何來彌補(bǔ)這份缺憾?
長虹村莊民通過參閱農(nóng)家土制炊蒸法并加以改進(jìn)技能，研制出了甘旨爽口的汽糕干。
“挑選好糙米，用水洗凈，放入涼水浸泡一晚，瀝干后放入機(jī)器中磨成細(xì)粉。再參加酒釀、適當(dāng)?shù)乃统擅诐{?！?黃小偉說，這米漿十分考驗制造人的技能，不能過稀也不能過濃，并且還得依據(jù)天氣的改變不斷進(jìn)行調(diào)整。 而制造汽糕的東西也獨具匠心，黃小偉用的即是
鄉(xiāng)村比較遍及的土灶。在大鍋中參加大量的水，水的上方放上帶孔的鋁板，鋁板上鋪上一層紗布，舀上幾勺發(fā)酵好的 米漿，鋪平，然后和意大利人制造比薩相同，依據(jù)喜好在米漿上撒上一層餡料，然后不斷的往灶中增加柴火加熱，水蒸氣徐徐地透過圓孔往上冒，米漿凝聚，約過十 分鐘擺布，一塊與
和田美玉相仿的汽糕就成型了。 “長虹汽糕的制造技能十分考究，對水質(zhì)和環(huán)境的要求極高?！秉S小偉說，有不少人嘗試把汽糕引入
杭州、
上海等地，可奇怪的是，一經(jīng)脫離開化，即用相同的資料、技能制造，即是蒸不出開化本地口味的汽糕。 電餅鐺里鋪滿了被切成數(shù)塊菱形的汽糕。“拿來烘制的汽糕要比咱們新鮮食用的汽糕厚度要薄，并且必定要用菜籽油?！秉S小偉一語道出了其間的奧妙地點。 烘制好的汽糕干，金黃透亮格外惹人喜愛。咬上一口，松松脆脆猶如薯片不粘牙，但又很有嚼勁，且保留了汽糕的糯香味兒。 為了滿意不相同消費(fèi)者的口味，黃小偉又制造出了臘肉汽糕干、白糖汽糕干、蝦皮汽糕干等新版本，一起為了方便大家?guī)е?，還專門請人規(guī)劃、制造了包裝盒。 “小店平常起碼的時分能賣40多包，假如是節(jié)假日或在油菜花怒放的那段時間里，天天能夠賣出100多包?！?黃小偉說，游客到現(xiàn)場買是20元一包，放到網(wǎng)上賣也是一個
報價。
“一包本錢七八塊，根本有一半以上贏利?！?黃小偉毫無隱秘地說，假如一個月能賣出2000多包，贏利差不多就有2萬元。
長虹汽糕干在網(wǎng)上賣得很火爆，黃小偉上一年還特意增加了8臺電餅鐺，以此來滿意顧客的需要。 “本來他們的收入遠(yuǎn)不止這些?！?長虹鄉(xiāng)黨委副書記徐軍明坦承，鄉(xiāng)里農(nóng)人格外保存，通常都不肯露富。
看到這兒，浙小粉們是不是跟浙小編相同冒出相同的主意：“假如能夠重選，我會去當(dāng)農(nóng)人。”
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