廣東墻體廣告策劃 本周是我國首個(gè)“全民養(yǎng)分周”。今日，
廣東省養(yǎng)分學(xué)會聯(lián)合全省22家大
醫(yī)院舉行養(yǎng)分義診。在大家的普遍印象中，粵菜是以清淡為主，但隨著各式菜系逐漸出如今老廣餐桌上，
廣州人的油鹽攝入現(xiàn)已超越《我國居民膳食攻略》的引薦規(guī)范。而在
廣東區(qū)域，養(yǎng)分過剩和養(yǎng)分構(gòu)造失衡，已成居民面對的頭號養(yǎng)分疑問。
廣州日報(bào)記者任珊珊、伍仞 通訊員王海芳、吳雪霽
昨日，
廣東省養(yǎng)分學(xué)會在越秀區(qū)白云街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)基地舉行養(yǎng)分義診，為居民進(jìn)行人體成分剖析、骨密度篩查等免費(fèi)查看。
青壯年最不關(guān)懷養(yǎng)分疑問
“社區(qū)公共衛(wèi)生醫(yī)師平常要點(diǎn)重視孩童、孕產(chǎn)婦、糖尿病等緩慢病患者和晚年人群的養(yǎng)分疑問?！卑自平稚缧l(wèi)基地主任陳健英注意到，轄區(qū)里的晚年居民和緩慢病患者最關(guān)懷養(yǎng)分疑問，而青壯年居民則對義診不感興趣，很少來征詢，“他們是養(yǎng)分有關(guān)疾病的潛在高發(fā)人群，最該關(guān)懷養(yǎng)分疑問?！?br /> “養(yǎng)分疑問還要去看醫(yī)師？”梁先生在越秀中路從事門窗生意，平常兼做司機(jī)，他的情緒剛好印證了社區(qū)醫(yī)師的查詢。盡管慨嘆自個(gè)中年發(fā)福，腹部綁定“泳圈”，梁先生卻沒把這當(dāng)回事?！捌鋵?shí)，肥壯恰是養(yǎng)分過剩的典型表現(xiàn)。”
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念
醫(yī)院養(yǎng)分科主任陳超剛指出，隨著生活水平的改進(jìn)，吃得太多太好帶來了養(yǎng)分過剩疑問，但在“好吃好喝”、“胖是福氣”等觀念的影響下，大家通常忽略這一疑問。
廣東養(yǎng)分疑問兩極分化
“
廣東面對的養(yǎng)分疑問可謂兩極分化?！?a href="http://teknodron.com/news-gdguangzhou.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
廣州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長王家驥教授表明，少量經(jīng)濟(jì)落后區(qū)域、貧窮人群和患病人群中仍存在養(yǎng)分不良疑問，城市人群則面對養(yǎng)分過剩和亂用養(yǎng)分品帶來的養(yǎng)分不平衡疑問。
“養(yǎng)分過剩是能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入過剩，養(yǎng)分不平衡是三大能量養(yǎng)分素?cái)z入份額不平衡，以及微量養(yǎng)分素?cái)z入相對缺乏致使的養(yǎng)分不全部?！标惓瑒傊赋?，從長遠(yuǎn)來看，養(yǎng)分過剩和失衡構(gòu)成的損害，一點(diǎn)點(diǎn)不遜于養(yǎng)分不良。美國、英國等發(fā)達(dá)國家深受養(yǎng)分過剩疑問要挾，過度肥壯以及糖尿病等代謝歸納征高發(fā)。
陳超剛以為，解決養(yǎng)分危機(jī)的最佳方法是加強(qiáng)對
大眾的養(yǎng)分教學(xué)，從小開端。他指出，國家擬定的《我國食物與養(yǎng)分開展綱要2014－2020》明確提出要建立
大眾養(yǎng)分日，這次建立“全民養(yǎng)分周”更是表現(xiàn)了對養(yǎng)分疑問的重視，希望能借此改變
大眾對養(yǎng)分方面的陳舊觀念，改進(jìn)膳食養(yǎng)分構(gòu)造，下降“吃出疾病”的危險(xiǎn)。
養(yǎng)分話你知
從“吃不飽”到“吃太好”
有專家以為，“吃不飽”是數(shù)代我國人的團(tuán)體記憶，已深深嵌入基因中，一旦處于富養(yǎng)分狀況，會因習(xí)慣不良而發(fā)作代謝疾病。
“事實(shí)上，醫(yī)學(xué)界還沒有把詳細(xì)的‘節(jié)省基因’找出來。大家喜愛用這個(gè)說法來描繪養(yǎng)分過剩致使基因變異，進(jìn)而引發(fā)疾病的結(jié)果?！标惓瑒傊赋觯嬍呈黔h(huán)境的一有些。大家在長時(shí)間的一種飲食構(gòu)造中，構(gòu)成了一種基因與此種飲食環(huán)境的習(xí)慣性。假如較長時(shí)間的飲食構(gòu)造的改變，基因在習(xí)慣這種改變過程中可能會發(fā)生特定的變異，最終表現(xiàn)為疾病。
現(xiàn)代很多疾病即是由于如今物質(zhì)豐厚和既往物質(zhì)匱乏時(shí)期構(gòu)成的基因之間不相習(xí)慣的對立，因此專家把國人的基因稱之為“節(jié)省型基因”。
尿味太重？吃肉太多
王家驥指出，很多人瘦身時(shí)一天只吃一餐，不吃米飯面食，只吃肉菜來確保能量供應(yīng)，這樣反而會令瘦身更易失利。由于脂肪供給能量有9千卡，而米飯等碳水化合物供能只要4千卡，當(dāng)人在削減進(jìn)食的饑餓狀況下，機(jī)體的自我維護(hù)機(jī)制會發(fā)動，下次進(jìn)食時(shí)會優(yōu)先儲藏供能高的脂肪。這也致使瘦身者一旦中止減餐，體重就會劇烈反彈。準(zhǔn)確做法是不削減進(jìn)餐次數(shù)，每餐在養(yǎng)分均衡的基礎(chǔ)上削減總量。
此外，有些人刻意削減米飯等碳水化合物的進(jìn)食量，僅吃肉類。實(shí)踐上，肉類代謝產(chǎn)品要比碳水化合物代謝產(chǎn)品有害?！暗鞍踪|(zhì)分化產(chǎn)品中含有氨，經(jīng)過腎小管分泌。脂肪被消耗后發(fā)生很多酮體，進(jìn)食太多肉類會添加身體負(fù)擔(dān)。”王家驥說，尿味是由尿液中的氨帶來的，假如尿味太重，通常闡明當(dāng)天食肉過量。
最健康的飲食莫過于米飯、瓜果、蔬菜配以適當(dāng)肉蛋奶，也即是傳統(tǒng)的東方飲食。
養(yǎng)分疑問不是病？
廣州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長王家驥教授指出，養(yǎng)分素缺少可直接致病，例如缺鐵可致使貧血，煙酸缺少可致使癩皮病，養(yǎng)分過剩除了表現(xiàn)為肥壯，還能直接致病，添加心腦血管疾病、代謝歸納征的發(fā)病危險(xiǎn)。
窮人才養(yǎng)分不良？
因飲食構(gòu)造失衡致使養(yǎng)分不良，在都市人中越來越多見，最杰出的是高蛋白、脂肪、糖攝入過多，纖維素?cái)z入過少。有些瘦身人士棄米飯、以肉和菜為主食，操控體重但獻(xiàn)身了養(yǎng)分，構(gòu)成“養(yǎng)分不良”。
山珍海味養(yǎng)分高？
廣東人考究“食補(bǔ)”，偏好山珍海味等珍貴食材。膳食不宜一味追鮑魚、魚翅等“貴食”，是不是需求養(yǎng)分輔助治療要聽專業(yè)養(yǎng)分師的定見，并非最貴的食物即是最適合自個(gè)的養(yǎng)分品。
數(shù)據(jù)說話
穗糖尿病年奪千命
記者查閱
廣州市疾病防止操控基地編寫的最新死因監(jiān)測年報(bào)發(fā)現(xiàn)，2011年監(jiān)測到的44884例戶籍人員逝世中，因養(yǎng)分缺少性疾病而逝世的戶籍人員僅為185人。而與養(yǎng)分過剩有關(guān)的疾病，單是糖尿病一項(xiàng)，當(dāng)年就奪取了1061個(gè)
廣州人的生命。高血壓心臟病、冠心病更是別離引起2175例和6512例戶籍人員逝世。
超越三成體重超支
廣州市疾病防止基地在2013年~2014年針對全市居民的一項(xiàng)緩慢病歸納監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，一貫被以為身段“小巧苗條”的
廣州人，在體重操控方面并非榜樣。
2013年在
廣州市15歲及以上居民中，6.9%的人體重到達(dá)了肥壯等級(BMI≥28)，其間男性肥壯率為7.6%，女人6.2%。體重歸于超重(BMI在24~27.9之間)的居民份額更到達(dá)24.8%。也即是說，加起來有超越三成的受訪居民，體重未能操控在抱負(fù)的范圍內(nèi)。至于有個(gè)肥肚腩、腰圍超支(男性腰圍≥85cm，女人腰圍≥ 80 cm)的居民，份額挨近四成。
油鹽有余蔬果缺乏
粵菜聲稱飲食清淡、健康，實(shí)踐的狀況是怎么呢？本次查詢結(jié)果顯現(xiàn)，
廣州市居民食用鹽均勻攝入量為6.8克/人日；目前
廣州市居民食用油均勻攝入量為31.3克/人日，而《我國居民膳食攻略》引薦規(guī)范食用鹽≤6克/人/日，食用油≤25克/人/日，
廣州人的油、鹽攝入量都超支了。
《我國居民膳食攻略》主張新鮮蔬菜的吸取應(yīng)在300g~500g/天以上，新鮮生果的吸取量應(yīng)在200g~400g/天。2013年查詢顯現(xiàn)，
廣州15歲以上居民中，有46.96%的份額每日攝入蔬菜生果少于400g。
來源于：新美
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