山東濟(jì)南市墻體廣告制作 鴨血是很多女人時(shí)的必點(diǎn)菜。3月15日，央視曝光了聞名餐飲公司呷哺呷哺、小肥羊用低價(jià)報(bào)價(jià)的豬血假充鴨血，這讓不少濟(jì)南女人大吃一驚：“這兩家火鍋店在濟(jì)南也有不少分店，這鴨血還能吃嗎?”對此，呷哺呷哺、小肥羊15日均發(fā)聲明表明已暫停出售鴨血商品。16日正午，女報(bào)記者從濟(jì)南食藥監(jiān)局得悉，呷哺呷哺和小肥羊現(xiàn)已下架鴨血商品，關(guān)于“鴨血”供貨商是誰，兩邊均不方便泄漏，僅僅稱持續(xù)查詢并及時(shí)對外通報(bào)。
記者查詢：涉事餐廳鴨血下架
16日正午12點(diǎn)，女報(bào)記者以顧客身份來到泉城路的一家呷哺呷哺餐廳，或許是作業(yè)日，店內(nèi)上座率不足5成，服務(wù)員甚至在店外招呼路人。就座后，記者看到菜單上仍有“鴨血”，點(diǎn)菜員也稱能夠點(diǎn)鴨血。記者又向餐廳的一位擔(dān)任人征詢，他通知記者，15日下午該店現(xiàn)已接到總部的通知，下架一切的鴨血商品，“至于下架緣由和何時(shí)康復(fù)，咱們不清楚。”記者又致電坐落堤口路和解放路的兩家呷哺呷哺餐廳，對方均以“鴨血賣完了”或“斷貨”為由答復(fù)。
記者又以訂餐為由，致電征詢了坐落北園路和歷山路的兩家小肥羊餐廳，均被奉告鴨血已下架。
隨后，記者造訪了泉城路鄰近的多家火鍋店，“鴨血一向很受顧客期待，今天正午也有不少顧客點(diǎn)了鴨血?！币晃换疱伒甑膿?dān)任人稱，呷哺呷哺和小肥羊被曝光后，他們也將重新與供貨商交流，保證商品安全。
涉事公司：供貨商不方便泄漏
16日上午，女報(bào)記者與呷哺呷哺有關(guān)擔(dān)任人張先生取得聯(lián)系，他稱公司將聯(lián)合新聞媒體、政府部門和第三方查看組織馬上打開查詢，有進(jìn)一步音訊會及時(shí)發(fā)布?！霸蹅兡壳艾F(xiàn)已悉數(shù)停售全國一切門店的鴨血商品，留待檢驗(yàn)和承認(rèn)?！敝劣谠摴疽荒赀M(jìn)貨多少鴨血、是不是思考對有關(guān)顧客補(bǔ)償以及供貨商的有關(guān)信息，張先生稱暫無法回應(yīng)。
從屬百勝集團(tuán)的小肥羊也發(fā)布聲明，稱已打開查詢作業(yè)，一起將活躍合作有關(guān)政府部門，趕快搞清現(xiàn)實(shí)并通報(bào)。
關(guān)于鴨血的安全問題，3月16日，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)擔(dān)任人通知記者，該局執(zhí)法人員到現(xiàn)場對涉事公司進(jìn)行查看：經(jīng)開始查看，濟(jì)南市共有4家呷哺呷哺和2家小肥羊，呷哺呷哺現(xiàn)已封存鴨血并退回總部;小肥羊總部要求門店立即停止使用，自行封存或退回供貨商?！皩Υ耸?，咱們將親近關(guān)注?！痹撊耸空f。提示 鴨血一夾就碎豬血更有耐性
在很多動(dòng)物血成品中，鴨血一向備受女人喜愛，報(bào)價(jià)也高于豬血等別的血成品。那么，公司為何要用豬血假充鴨血?鴨血和豬血在營養(yǎng)上到底有何差異?該怎么辨別選購呢?
“通常動(dòng)物宰殺后的血量相當(dāng)于出肉量的6%，而鴨血量少，所以報(bào)價(jià)也略高一些?！?6日正午，在農(nóng)貿(mào)市場，一位商販通知記者，市場上一盒300g鴨血賣2元，而1000g豬血的報(bào)價(jià)是3元。也就是說，鴨血報(bào)價(jià)是豬血的2倍，公司用豬血造假能夠降低成本從中牟利。
“豬血和鴨血兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方面差異不大。但在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低很多?！睗?jì)南市第四人民醫(yī)院公共衛(wèi)生科副主任、國家公共營養(yǎng)師趙麗梅每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。別的，因?yàn)轼喲杉饋肀蓉i血艱難，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不一樣。
怎么差異豬血和鴨血?趙麗梅稱要在看色彩、摸外表、聞氣味、嘗滋味四個(gè)方面逐個(gè)進(jìn)行比照辨別。與鴨血相比，豬血摸上去感受更粗糙一些，且耐性比鴨血更好一些。別的，鴨血在未煮熟時(shí)通常沒有氣孔，且外表光滑，而豬血也許會有蜂窩狀的氣孔。氣味上，鴨血聞起來對比腥，用熱水焯后，會有股淡淡的腥味，而豬血的腥味相對較重?？诟猩?，豬血越煮越硬，嚼起來口感粗糙且有耐性;而鴨血對比嫩，用筷子一夾就碎，口感也相對細(xì)嫩爽滑。
