福建墻體廣告 國度質(zhì)檢總局與國度規(guī)范化管理委員會發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新規(guī)范于2015年12月1日起開端施行。2016年的中秋節(jié)，是首個新版月餅國度規(guī)范開端執(zhí)行的中秋節(jié)。
近日，記者對
福州市月餅市場停止了走訪。發(fā)現(xiàn)大局部廠家都曾經(jīng)改換了產(chǎn)品執(zhí)行規(guī)范號，用新標(biāo)替代了舊標(biāo)。針對關(guān)注度頗高的五仁月餅，新規(guī)范提出，“運用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅”，但各大品牌的“五仁月餅”簡直都沒有橄欖仁。
對此，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在《2016年全國月餅行業(yè)開展趨向》報告中解釋稱，新的規(guī)范是引薦性規(guī)范，非強(qiáng)迫性規(guī)則，“等”字的提出，指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的運用。
網(wǎng)友：五仁月餅不只好吃更具有年代感
針對新規(guī)出臺，[email protected]：“五仁月餅才是正宗的月餅，是月餅的原味,是中秋的滋味?！彼粲鯊V闊網(wǎng)友能正確對待傳統(tǒng)月餅中傳承的意義。
[email protected]??五仁月餅的規(guī)則。他說道：“絕對的同意！我就是親身體驗者，好吃的五仁月餅真的是存在的，一口咬下去都沖動了，完整推翻三觀！”
[email protected]：“真心覺得五仁月餅才是真正的月餅。
[email protected]??物：“沒閱歷過物質(zhì)匱乏的年代，不了解上一代上幾代人們的情感。”
記者就五仁月餅的銷售狀況，對
福建省某金牌老字號月餅廠家停止采訪。該廠家擔(dān)任人表示，或許是由于五仁月餅口味并不迎合
福建人的愛好，五仁月餅在前幾年的銷路不好，市場承受度不高，今年曾經(jīng)中止消費。該擔(dān)任人引見，在口味的選擇上，
福建的市民更傾向于白蓮蓉與紅豆沙口味的傳統(tǒng)型月餅。記者也對正在門店購置的消費者停止隨機(jī)采訪，大家均表示對白蓮蓉與紅豆沙口味的傳統(tǒng)式月餅認(rèn)同度較高。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相關(guān)于前些年高端月餅禮盒奪人眼球的現(xiàn)象，今年的月餅市場回歸了理性消費。價錢區(qū)間在100—200的月餅禮盒在今年的月餅銷售中占比擬大，高端的禮盒銷路平平，散裝月餅銷售量在消費中占比突出。
創(chuàng)新型月餅更受市場喜愛
五仁月餅作為傳統(tǒng)月餅的代表，更多的是因其年代感而占領(lǐng)了消費者的市場。但是層出不窮的創(chuàng)新型月餅愈加吸收消費者的眼球。
在央視財經(jīng)的新聞?wù){(diào)查中顯現(xiàn)，最受群眾喜愛的月餅口味中，冰皮月餅排名第一，蛋黃月餅排名第二，傳統(tǒng)的五仁月餅排名第三。此外，云腿、水果、鮮肉和榴蓮月餅也遭到消費者的喜愛。而且不同地域的人群關(guān)于月餅的口味也有不同的愛好。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多商家為了吸收消費者的眼球，以至將傳統(tǒng)菜肴與月餅停止混搭，創(chuàng)新出如涼喉金嗓子月餅、韭菜月餅、榨菜鮮肉月餅、梅菜扣肉月餅、小龍蝦月餅等等新型月餅，而且在外觀上也下足了苦功，創(chuàng)新出各種外形各異的月餅。
[email protected]_利亞小草地在投票調(diào)查里表示說：“海外黨表示是月餅就行,沒有餡兒都沒關(guān)系?！?/div>
