浙江墻體廣告 月餅新規(guī)范出臺后迎來首個中秋。新規(guī)范于去年12月正式施行，對備受關(guān)注的五仁月餅給出了明白定義。
記者對月餅市場停止調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，2000元以上高價禮盒仍存，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新規(guī)范非強迫性規(guī)范，市場上仍有舊版包裝月餅在售。
價錢——
整體與去年持平 300元以下月餅禮盒暢銷
北京市西城區(qū)多家大型超市已擺出月餅禮盒與散裝月餅。記者走訪發(fā)現(xiàn)，月餅禮盒價錢從幾十元到數(shù)百元不等，散裝月餅多為二三十元一斤，局部有促銷打折活動。
西城區(qū)一家超市導購引見說，從近期月餅禮盒的銷量來看，價位在一二百元的禮盒最受歡送。
網(wǎng)售月餅價錢也相對親民。記者在京東、天貓、1號店搜索發(fā)現(xiàn)，銷量排名前10的月餅禮盒價錢均在200元以內(nèi)。其中，天貓價錢均低于100元。
現(xiàn)象——
局部高端禮盒包裝為月餅重量的三倍
網(wǎng)上仍然有高價月餅禮盒銷售，但銷量普通偏低。
京東、天貓、1號店均有2000元以上的月餅禮盒在售。某款三層的月餅禮盒售價超越2600元，每克月餅價錢是普通月餅的10幾倍。在線客服稱，“品牌”在一定水平上進步了月餅的價錢。
另有一家高端月餅禮盒的網(wǎng)上銷售人員稱，除了月餅自身好吃，“包裝”也是禮盒價錢較高的緣由。據(jù)該人員引見，禮盒中月餅凈重3斤多，含包裝總重量達12斤，“包裝資料是馬口鐵，表面十分高端大氣”。
但網(wǎng)售高端月餅銷量平平。以天貓為例，價錢最高的10種月餅禮盒月成交量均低于20筆，其中6種月成交量為零。
中新網(wǎng)邱宇 攝
發(fā)現(xiàn)——
新規(guī)范非強迫性 仍有舊版包裝月餅在售
記者留意到，市場上在售的月餅中，局部包裝已改印“GB/T 19855”產(chǎn)品規(guī)范號，也有月餅的包裝上仍為舊版“GB 19855”規(guī)范。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在《2016年全國月餅行業(yè)開展趨向》報告中解釋稱，新的規(guī)范是引薦性規(guī)范，非強迫性，如執(zhí)行該規(guī)范的企業(yè)，需認真研討規(guī)范的修正之處，并做好規(guī)范執(zhí)行的相關(guān)工作。
改為引薦性規(guī)范后，能否意味著行業(yè)規(guī)范有所放寬呢?北京稻香村食品廠副廠長郭亞萍以為，固然為引薦性國度規(guī)范，但企業(yè)選擇采用這一規(guī)范，并在包裝上印制新的產(chǎn)品規(guī)范號，就應(yīng)嚴厲執(zhí)行規(guī)范提到的內(nèi)容。
假如企業(yè)選擇執(zhí)行新規(guī)范，印有舊版產(chǎn)品規(guī)范號的包裝將如何處置?
郭亞萍說，一個月餅包裝盒的本錢為幾元至十幾元不等，大量扔掉的話會形成糜費。關(guān)于庫存中的舊包裝，稻香村采取了整體加貼新標簽的方式，掩蓋原有的標簽。而新包裝則從印刷時就采用了新的產(chǎn)品規(guī)范號。
中新網(wǎng)邱宇 攝
科普——
五仁月餅有嚴厲定義:需集齊五種果仁
從品種來看，今年銷售的月餅款式有所增加。新規(guī)范新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
針對最受關(guān)注的五仁月餅，新規(guī)范提出，“運用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅”。
這一定義隨即引發(fā)爭議:五仁月餅?zāi)芊癖匦璋鲜鑫宸N果仁呢?
對此，全國焙烤制品規(guī)范化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會在信件中解釋稱，“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的運用。
郭亞萍說，依據(jù)對上述信件的了解，無論是南方加橄欖仁的五仁月餅，還是北方加松子仁的五仁月餅，只需以桃仁、杏仁等五種以上果仁入餡加工而成的月餅，都可稱為五仁月餅。
她說，月餅是傳統(tǒng)食品，全國各地都有消費。月餅新規(guī)范的公布施行，既標準了月餅行業(yè)消費行為，又能鼓舞傳統(tǒng)食品文化的傳承和創(chuàng)新。
行業(yè)察看——
本錢增加 月餅消費企業(yè)為何未大幅漲價?
一名月餅企業(yè)擔任人透露，今年以來，食用植物油、白砂糖、果仁等原資料價錢與人工本錢呈現(xiàn)上漲，招致月餅本錢增加。
“白糖價錢呈現(xiàn)震蕩上漲的趨向”，卓創(chuàng)資訊剖析師孫悅表示，以
廣西糖為例，8月出廠均價為5870元/噸，較去年同期上漲15%。
卓創(chuàng)資訊剖析師李文倩說，受今年上半年花生價錢上漲影響，目前廠家壓榨一級花生油較去年同期上漲約1000元/噸，同比漲幅7.41%左右。
固然本錢有所增加，但局部企業(yè)并未大幅進步月餅價錢。
郭亞萍說，稻香村有產(chǎn)品價錢管理戰(zhàn)略和流程辦法，當原輔料價錢動搖幅度超越本錢的一定比例時才會停止調(diào)價。月餅原輔料本錢雖有所增加，但尚未到達規(guī)則比例，所以今年價錢堅持根本不變。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在報告中指出，估計今年雖然有局部原輔料價錢上漲，人工本錢增加，但月餅批發(fā)市場的銷售價錢根本與去年持平或略有增長。
報告稱，月餅行業(yè)在2013和2014年呈現(xiàn)持續(xù)下滑的狀況下，多數(shù)企業(yè)對本身的產(chǎn)品構(gòu)造做出了優(yōu)化和調(diào)整，保證了合理利潤，價錢也更趨合理和群眾化。
