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長期大量攝入食品添加劑有害健康？

本次調(diào)查顯示，62%的消費(fèi)者認(rèn)為 長期大量攝入食品添加劑有害健康 ?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示， 長期大量 其實(shí)是外行話，真正懂食品安全的專家不會(huì)這么說。比如在評(píng)估食品添加劑安全性時(shí)，要充分考慮 終生、每天、大量攝入 的極端情況，因此網(wǎng)絡(luò)上所謂的 長期大量攝入有害健康 幾乎不可能出現(xiàn)。此外，國家標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)定食品添加劑的使用范圍、使用量時(shí)也是 算總賬 ，因此大家擔(dān)心的 疊加效應(yīng) 也涵蓋在內(nèi)了。

誤解二

天然來源的食品添加劑

比人工合成更安全？

本次調(diào)查顯示，70%的消費(fèi)者認(rèn)為 天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全 。國際食品科學(xué)院院士、北京工商大學(xué)教授羅云波表示，這種想法可能與人們普遍存在 化學(xué)恐懼癥 有關(guān)，但不論是天然來源還是人工合成的食品添加劑都是 化學(xué)物質(zhì) ，在管理上也是一視同仁：用同樣的方法和準(zhǔn)繩去評(píng)估其安全性。因此批準(zhǔn)使用的食品添加劑是同樣安全的，無論何種來源。

誤解三

0添加 0防腐劑 更安全？

本次調(diào)查顯示，66%的消費(fèi)者認(rèn)為 0添加 0防腐劑 的食品更安全。中國工程院院士孫寶國指出， 0添加 0防腐劑 是典型的恐慌營銷，利用了消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的擔(dān)憂和不信任，反過來也進(jìn)一步強(qiáng)化了 食品添加劑有害 的認(rèn)知。實(shí)際上， 0添加 0防腐劑 并不會(huì)更安全，有時(shí)還對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)作用，可能對(duì)其他產(chǎn)品形成污名化和不正當(dāng)競(jìng)爭，不利于食品行業(yè)的良性發(fā)展。