茶源于我國。史籍中最開始關(guān)于茶的記述傳說故事，出現(xiàn)在了中國第一部
藥品著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中： 神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之 。而我國群眾喝茶歷史最初追朔至秦，顧炎武在《日知錄》里寫到： 自秦人取蜀然后始有茗飲的事。
我國人的祖先喝茶經(jīng)歷過直接生吃藥用價(jià)值、熟吃當(dāng)菜、烹制喝、沖調(diào)品嘗四個(gè)全過程。茶里面含有700多種多樣成份，對(duì)人會(huì)人體健康有益，所以成為了許多中國人的日常生活用品。
茶等功效
除開喝，茶還有一定的藥用價(jià)值作用，它能去油膩感、促進(jìn)消化、益思醒神、有利排尿祛毒、緩解疲勞。
航拍
江西省
新余市渝水區(qū)水北鎮(zhèn)1000余畝生態(tài)茶園。
古代人對(duì)茶的藥用價(jià)值作用擁有清晰的認(rèn)識(shí)，依據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》《傷寒論》《本草拾遺》《茶經(jīng)》等記述，茶不但可以讓人省睡、清目、有勁兒、心情開朗，還可以瘦身，提升思想上的靈敏。
縱覽全球， 中國茶葉 可藥用這樣的說法也獲得了廣泛認(rèn)同。日本國種茶開山鼻祖榮西禪師在《吃茶養(yǎng)生記》上說： 茶者，養(yǎng)生之仙丹也，延齡之妙術(shù)也。峽谷生之，其地神明也。倫理采之，此人長壽也。
除此之外，日本科學(xué)家富田勛在1987年最開始報(bào)道多酚具備抑止身體腫瘤細(xì)胞活性的功效，引發(fā)全球關(guān)心。2002年國外《時(shí)代》雜志推薦了十大健康食品，我國的綠茶葉上榜了。
人工翻炒的
貴州綠茶。
茶之 古蘭經(jīng)
唐朝，陸羽所著《茶經(jīng)》面世。 分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮 ，這一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)制造歷史時(shí)間、淵源、現(xiàn)況、生產(chǎn)工藝及喝茶手藝、茶藝基本原理的綜合型著作，是我國乃至全球現(xiàn)有最開始、較完整、最全方位詳細(xì)介紹茶的著作，使茶道文化發(fā)展成前所未有相對(duì)高度，也標(biāo)志著茶道文化的建立，被稱作 茶百科辭典 。
因而，陸羽被稱作 茶圣 。她在《茶經(jīng)》中專業(yè)講述了泡茶的一個(gè)過程，對(duì)然料明確提出 其火，用炭，次用力薪。其炭，以前燔灸為膻膩所至，及膏木、敗器，無需之。 水則需要 其青山綠水上，水流中，河水下。
茶之加工工藝
從古至今，我們中國人便開始種茶、摘茶、做茶葉和喝茶。傳統(tǒng)的做茶葉手藝關(guān)鍵集中在秦嶺淮河一線南端、西藏高原東側(cè)的江南地區(qū)、江北區(qū)、西北和華南四大茶葉產(chǎn)地，有關(guān)風(fēng)俗習(xí)慣在全國范圍內(nèi)普遍流源，為主民族所分享。
制茶師結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，應(yīng)用結(jié)束、悶黃、堆味、萎凋、做青、發(fā)醇、窨制等關(guān)鍵手藝，演化出綠茶葉、白茶、黑荼、白牡丹茶、烏龍、綠茶六大茶類及花草茶等再加工茶，2000多種多樣茶葉，任人喝與共享，并因此構(gòu)成了不一樣的風(fēng)俗，世代傳承，迄今根植于中國人平常生活、典禮和節(jié)慶活動(dòng)中。
