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每年10月底至11月中，是杭州建德三都鎮(zhèn)的西紅花采收季，也是花農(nóng)們忙碌且幸福的季節(jié)。西紅花就是藏紅花，雖然名字中帶著一個“藏”字，但是它的產(chǎn)地不在祖國西部，而在江南。

三都鎮(zhèn)是全國西紅花的主產(chǎn)地，西紅花種植面積和產(chǎn)量分別占全國總量的50%和70%，有著中國西紅花(藏紅花)之鄉(xiāng)的美譽。2020年建德西紅花被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“農(nóng)產(chǎn)品國家地理標志保護產(chǎn)品”。

和溫度較勁，和時間賽跑

2022年的氣候似乎在和農(nóng)業(yè)較勁，炎熱、干旱的夏天導(dǎo)致很多作物成熟期延遲，建德的西紅花也不例外。

在建德市三都鎮(zhèn)圣江村圣火農(nóng)業(yè)西紅花基地，往年10月底就大面積開花的大棚內(nèi)，今年直到11月4日才零星開花，足足延遲了一個星期?；ㄆ谘舆t不是唯一的不利因素，11月忽低忽高，猶如過山車般的氣溫，更讓花農(nóng)操心。

西紅花的花期很短，前后最多20天，溫度是影響開花情況的最主要因素。一般來說，15到20℃是西紅花開花的最佳溫度，其中17到18℃又是最適宜的。溫度太低，會導(dǎo)致開花緩慢，影響產(chǎn)量；太高，花長得太快，積累的營養(yǎng)又會不夠，影響西紅花花絲的品質(zhì)。

“前幾天還是13℃的天氣，這周就突然升高到近30℃，再過一周又回到14℃去了。”張建紅是基地負責(zé)人，這幾天每天睡前和醒來的第一件事就是打開手機看天氣預(yù)報，不過都不是好消息。為了保持大棚里的溫度，張建紅打開了夏天才用的水簾降溫，讓氣溫維持在對花適宜的區(qū)間。

“西紅花一旦到了開花的時候，長得非?？?，每小時能長0.5-1厘米。早上還只冒了個頭，下午就要采摘了?！?為了保留最多的營養(yǎng)成分和最好的品相，需要當(dāng)天摘花，當(dāng)天剝花絲，當(dāng)天烘干。和溫度較勁，和時間賽跑，成為西紅花農(nóng)們11月的日常寫照。