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“白鵝肉好，能白切?！边@也是陽(yáng)春當(dāng)?shù)厝藢?duì)白鵝的鐘愛(ài)。

白鵝待崗美鎮(zhèn)經(jīng)?？梢钥吹?，本來(lái)是家家戶戶養(yǎng)來(lái)“打牙祭”的。發(fā)展趨勢(shì)到現(xiàn)在，僅崗美鎮(zhèn)的養(yǎng)殖大戶就會(huì)有380多家，肉鵝年出欄率量66萬(wàn)個(gè)，每一年也有300多萬(wàn)只白鵝苗木供貨國(guó)內(nèi)各地，年銷(xiāo)售額達(dá)1.6億人民幣。陽(yáng)春市白鵝產(chǎn)業(yè)鏈的年銷(xiāo)售額預(yù)估達(dá)3億多元，在其中崗美鎮(zhèn)大約占了一半。

白鵝養(yǎng)殖行業(yè)的乘勢(shì)而上，離不了繁殖技術(shù)性的2次創(chuàng)新。一次是上世紀(jì)90時(shí)代孵化機(jī)的應(yīng)用，讓全部產(chǎn)蛋率周期時(shí)間減少了一個(gè)月，鵝苗存活率提升了三分之一；另一次則是2005年上下，反季繁殖技術(shù)性的營(yíng)銷(xiāo)推廣，白鵝繁殖期從陰歷七月底至下一年清明時(shí)節(jié)，擴(kuò)張到全年度，2次繁殖技術(shù)性的創(chuàng)新為白鵝產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)化飼養(yǎng)造就了標(biāo)準(zhǔn)。

2022年57歲的呂世崧，跟白鵝打半生交道了。他看見(jiàn)白鵝越養(yǎng)越多，從農(nóng)村小院“飛上”酒店飯桌。呂世崧回想到在上世紀(jì)80時(shí)代，白鵝還只能依靠當(dāng)然繁殖，存活率低、飼養(yǎng)成本相對(duì)高，家家戶戶可以養(yǎng)幾十只就很好了。過(guò)春節(jié)除夕的情況下，一家人宰鵝烹美味可口，不舍得吃的人家，就取得大集上賣(mài)了掙點(diǎn)錢(qián)。

自打擁有孵化機(jī)，農(nóng)戶就愿意多添些鵝苗。由于孵化機(jī)具備控溫、控濕的功效，還能維持卵化清潔衛(wèi)生，降低細(xì)菌性感染，進(jìn)一步提高繁殖高效率。那時(shí)候，白鵝已經(jīng)擁有產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)的跡象，由于總數(shù)多了，從原先的散養(yǎng)慢慢轉(zhuǎn)化成飼養(yǎng)。“到了上世紀(jì)90時(shí)期末，養(yǎng)白鵝的大戶人家都是有了孵化機(jī)。”呂世崧說(shuō)，這說(shuō)明了養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)解決“苗貴養(yǎng)不活”的問(wèn)題了。

孵化機(jī)的應(yīng)用，盡管讓白鵝飼養(yǎng)擁有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模，但離產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)化飼養(yǎng)還差一步——便是要“吸引時(shí)間”。

白鵝有一個(gè)特性，繁殖期只有在陰歷七月底至下一年清明時(shí)節(jié)中間。這就代表著別的時(shí)間沒(méi)有鵝苗，也就沒(méi)法飼養(yǎng)。“這也是想技術(shù)專(zhuān)業(yè)飼養(yǎng)白鵝最讓人煩惱的地區(qū)?！眳问泪聭n心如焚或是感覺(jué)風(fēng)險(xiǎn)性很大，4個(gè)多月沒(méi)法飼養(yǎng)，場(chǎng)所機(jī)器設(shè)備閑置不用著，全是要錢(qián)的。因此，這些技術(shù)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)白鵝的農(nóng)民只有養(yǎng)大半年多，此外好多個(gè)月則只有搞別的產(chǎn)業(yè)鏈，算得上“半系統(tǒng)化”。

在白鵝艱辛“奔向”社會(huì)化的中途，反季繁殖技術(shù)性加速了這一過(guò)程。反季繁殖技術(shù)性根據(jù)一整套步驟，操縱陽(yáng)光照射、上料、山羊毛等，讓白鵝即使沒(méi)有在繁殖期也可以造就自然環(huán)境完成全年度繁殖。此外4個(gè)多月的時(shí)間“開(kāi)啟”出去后，飼養(yǎng)成本費(fèi)大幅度降低，鵝苗繁殖的總量和時(shí)間也可獨(dú)立操縱，順理成章地邁向了產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)化。

“技術(shù)性的發(fā)展給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提供了天翻地覆的轉(zhuǎn)變?！睄徝梨?zhèn)農(nóng)牧業(yè)綜合性管理中心負(fù)責(zé)人鄒漢感嘆，都沒(méi)想到，幾十年過(guò)去，從業(yè)白鵝飼養(yǎng)的能有那么多的人。恰好是“吸引”了白鵝的繁殖時(shí)間，呂世崧才變成了一位養(yǎng)鴨大戶。如今，他的養(yǎng)殖廠有1.2萬(wàn)個(gè)種鵝，肉鵝的出欄數(shù)量每一年有5萬(wàn)個(gè)，肉鵝源源不絕地遠(yuǎn)銷(xiāo)河源、茂名、廣西省等地，鵝苗70%遠(yuǎn)銷(xiāo)海南省，邁向更高的銷(xiāo)售市場(chǎng)。