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一抹茶香飄百年。山勢巍峨，峰巒重疊，云霧繚繞，植被茂盛……潮安區(qū)鳳凰山因得天獨厚的氣候條件和自然環(huán)境，培育出馳名中外的鳳凰單叢茶。鳳凰鎮(zhèn)種植單叢茶歷史悠久，據(jù)相關資料記載，從南宋末年開始至今已有700多年歷史。目前，鳳凰鎮(zhèn)古茶樹主要分布在鳳西村、鳳溪村和烏崠村以及乃興公司管理范圍內部分區(qū)域，其中100年以上古茶樹15000多株，200年以上有4000多株。

鳳凰大庵古茶樹茶園里的一株約600年樹齡的古茶樹。

豐富的古茶樹資源是栽培年代久遠的見證。鳳凰鎮(zhèn)的古茶樹數(shù)量之多、集中分布面積之大為國內罕見，是廣東獨有、世界稀有的栽培型單叢古茶樹資源。古茶樹乃珍稀物種資源，是鳳凰單叢茶之“根”，如何保護好珍稀茶資源？近日，記者走訪大庵村古茶樹茶園，并采訪鳳凰鎮(zhèn)相關負責人，了解如何有效保護好、科學管養(yǎng)好、合理利用好鳳凰單叢古茶樹，科學可持續(xù)把有限的古茶樹資源轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，為鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)的提質增效提供支撐。

科學管養(yǎng)促進古茶樹提質增量

鳳凰鎮(zhèn)農業(yè)農村辦公室主任鄭昕介紹，一直以來，鳳凰鎮(zhèn)積極開展古茶樹種質資源保護行動，組織有關人員對全鎮(zhèn)100年以上的古茶樹進行譜查，編制《鳳凰單叢茶古茶樹叢譜》，摸清古茶樹資源的分布和生長狀況，建立名叢資源庫，詳實記錄每一株古茶樹的身份信息?！拔覀兿Ｍㄟ^修編古茶樹叢譜，保護獨有、世界稀有的鳳凰單叢古茶樹資源和生物多樣性，傳承鳳凰單叢茶文化遺產(chǎn)，弘揚中國茶文化，加強生態(tài)保護和生態(tài)文明建設，更好地促進經(jīng)濟社會和旅游業(yè)發(fā)展?！编嶊空f，目前該鎮(zhèn)完成200年以上古茶樹調查4000株，編排成畫冊2067株。

“如何改變茶產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)耕種、生產(chǎn)、加工、銷售的模式？”“古茶樹天牛應該怎么防治？”近期，一場由市農業(yè)農村局主辦的單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在鳳凰鎮(zhèn)舉行。多位專家學者根據(jù)單叢茶的發(fā)展現(xiàn)狀，圍繞茶葉的創(chuàng)新與提質增效、茶樹害蟲綠色防控技術、古茶樹資源保護、產(chǎn)業(yè)驅動數(shù)字化升級等多個方面建言獻策，助力茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式高質量發(fā)展。

守護好古茶樹，離不開科學規(guī)范的種植與管理。鄭昕告訴記者，近幾年，鳳凰鎮(zhèn)多次邀請茶葉專家及農業(yè)科技人員到當?shù)嘏e辦研討會、培訓課，向茶農、茶企、茶商等傳授茶園管理、茶葉采摘等相關知識，推廣古茶樹病蟲害防治技術，提高村民運用科學手段對古茶樹進行保護的能力，引導增強科學保護古茶樹意識，促進茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)提質增量。同時還加強與高校專業(yè)團隊開展技術合作，開展古茶樹管養(yǎng)和病蟲害防治技術示范區(qū)建設，對古茶樹進行無公害管理，探索建設茶葉病蟲害綠色防控體系，實現(xiàn)農作物病蟲害可持續(xù)治理，形成具有高校技術支撐的茶葉監(jiān)測體系。在古茶樹茶園日常管理方面，該鎮(zhèn)盡力完善灌溉系統(tǒng)，新增水源、建設蓄水池等，緩解極端干旱天氣缺水問題，保障茶葉產(chǎn)量質量；做好古茶樹茶園衛(wèi)生清潔工作，在茶園設立農用包裝廢棄物專用回收桶，改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境。

如何提高古茶樹的質量、產(chǎn)量？這其中離不開科技的支撐。鳳凰鎮(zhèn)依托科技力量，推進生態(tài)茶園、智慧茶園、有機茶園等一系列具有示范帶動意義的試點園區(qū)建設。同時，建立茶園生態(tài)平衡系統(tǒng)，利用生物農藥配方防治等方式，減少化肥農藥的使用，創(chuàng)新綠色環(huán)保生產(chǎn)方式，鼓勵通過放置粘蟲板、滴水灌溉等達到節(jié)約水源、綠色生產(chǎn)的目標，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)綠色可持續(xù)發(fā)展。目前，大庵古茶樹茶園正在全力建設，鳳溪農場茶園處于規(guī)劃階段，各項工作有序推進。

建設單叢茶博物館延續(xù)古茶樹文化

歷經(jīng)數(shù)百年風雨滄桑的古茶樹，見證了鳳凰單叢茶文化世代傳承的歷史根脈，見證著鳳凰單叢茶悠久的歷史。此前，一株超過700年樹齡的“宋種1號”古茶樹由于年老根系差，且受多年自然災害、冰雪霜凍等因素影響，已經(jīng)枯萎。是否能將這悠久的古茶樹價值延續(xù)下去呢？對此，鳳凰鎮(zhèn)積極探索實踐，在多方共同努力下，于2020年5月建成啟用潮州鳳凰單叢茶博物館。該古茶樹標本成功移至該館收藏陳列，繼續(xù)展示單叢茶歷史文化的價值，讓世人可以領略“宋茶”的風采，用另一種方式將古茶樹文化延續(xù)下去。

據(jù)了解，潮州鳳凰單叢茶博物館依托省級古村落特有的潮派建筑特色，修繕活化利用閑置空間，不僅設置了“宋茶1號”標本館，還精心設置茶文化展覽館、單叢茶研究院、茶器物陳列館、工夫茶體驗館、文創(chuàng)藝術品區(qū)、單叢茶研學教育基地、茶樂園體驗區(qū)等版塊，通過圖片、文字、雕像、實物、壁畫等方式，多維度再現(xiàn)鳳凰茶文化底蘊、特色風貌和歷史脈絡，成為講好鳳凰故事、傳播潮州工夫茶文化的重要窗口，吸引無數(shù)市民游客慕名而來。

此外，當?shù)卮迕褚卜e極行動，保護古茶樹，他們把干枯的古茶樹收集起來，并做了防腐處理，既可以供游客觀賞，也可以作為科學研究，延續(xù)古茶樹的價值。

鳳凰鎮(zhèn)以建設茶旅走廊為契機，積極實施“以茶帶旅、以旅旺茶”的發(fā)展策略，著力構建“一核兩產(chǎn)業(yè)三谷四帶五板塊”的新發(fā)展格局，推進鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造鳳凰茶旅品牌。在潮州鳳凰單叢茶博物館逛累了，不妨到與之相依的愷德苑精品民宿歇歇腳。這是一間以茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶生活為主題民宿，由原東興村愷德公祠及周邊閑置的老房屋改造而成，具備游客接待中心、客房、餐廳、游泳池、健身房等設施，于去年10月開業(yè)。這不僅是茶旅融合的又一生動實踐，也是宣傳鳳凰單叢茶的一張重要名片。

鳳凰鎮(zhèn)大庵古茶樹茶園：

深挖茶文化 做強“一片葉子”經(jīng)濟

千米高山，百年好茶。二月的鳳凰山空氣清新、山色青翠、茶葉飄香……春節(jié)假期里，不少游客循著茶香與美景，前來“打卡”鳳凰單叢茶的原產(chǎn)地。其中，鳳凰鎮(zhèn)大庵古茶樹茶園以其獨特魅力受到游客青睞，游客們穿梭萬畝茶園間，探百年古樹，識茶樹文化。

鳳凰大庵古茶樹茶園位于鳳凰鎮(zhèn)的鳳西村和烏崠村連片古茶樹茶園，海拔約1000米，面積約萬畝。2019年，鳳凰鎮(zhèn)大庵古茶樹公園被中國農業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會推選為“中國美麗茶園”。近年來，鳳凰鎮(zhèn)重視大庵村古茶樹資源的保護和利用工作，深入挖掘古茶樹文化，做大做強“一片葉子”經(jīng)濟。

4000多株古茶樹涵蓋十大香型

9日，記者驅車沿著鳳凰山脈的蜿蜒山路而上，前往鳳凰鎮(zhèn)大庵村古茶樹茶園。放眼遠眺，云霧繚繞中，一叢叢茶樹綠意盎然，美不勝收。輕風吹拂，陣陣茶葉清香撲鼻而來，令人心情愉悅。

步入古茶園，古樹茶上懸掛著的卡片吸引了記者的注意?？ㄆ蠈懼核桑ㄝf山）樹齡約350年；樹高2.5米；樹冠5.2×4.5米等信息，并附有二維碼。用手機掃一掃，一株古茶樹的“身份”信息躍然“屏”上，古茶樹特征特性更是詳細記錄其中，古茶樹可以進行二維碼溯源，也讓游人更加了解古茶樹的文化。

鳳凰鎮(zhèn)鳳西村黨支部書記林偉書介紹，近年來，鳳凰鎮(zhèn)十分重視大庵古茶樹保護工作，制訂《古茶樹保護辦法（試行）》；編制《鳳凰單叢茶古茶樹叢譜》，摸清古茶樹資源的分布和生長狀況，建立名叢資源庫；做好古茶樹認證工作，確認古茶樹所有者并簽訂保護協(xié)議，掛牌管理，依法履行古茶樹資源保護義務，引導村民保護古茶樹，提高對古茶樹的保護意識。

該片茶園保存樹齡100年以上的古老茶樹4000多株，其中200年以上的古老茶樹1000多株。許多茶種的母樹都出自這里，品種涵蓋了單叢茶十大香型，其中以“宋種”最為名聲赫赫。在林偉書的引領下，記者來到一株約600年樹齡的古茶樹旁邊，古茶樹樹勢高大，樹姿開張，如同一把“大傘”靜默地矗立在高山上。近年來，在科學管養(yǎng)下，該古茶樹單株干茶產(chǎn)量逐步提升，由之前的每年生產(chǎn)5斤增長到約14斤。

綠色種養(yǎng)讓古茶樹永葆生機活力

“這片茶園的古茶樹落實到各家各戶管理，病蟲害方面均綠色防控、沒噴農藥。”林偉書告訴記者，在古茶樹保護開發(fā)方面，近年鳳凰鎮(zhèn)聯(lián)合華南農業(yè)大學、省茶葉研究所、市茶科所、市植保站等專家到茶園，深入研究古茶樹病蟲害防控形勢，制定防控措施，為農民解讀茶樹根系礦質營養(yǎng)吸收原理，普及茶園科學施肥方法，掌握好茶樹病蟲害防控技術及茶葉生產(chǎn)實用技術。在專家們的指導下，大庵村村民們堅持對古茶樹進行無公害管理，積極運用科學手段對古茶樹進行保護及病蟲害防治，讓古茶樹持續(xù)保持生機活力，對環(huán)境保護、茶葉保質提量、茶農增收有明顯的成效。

古茶樹的良好保護，也為茶樹良種繁育提供了物質支撐?！坝汕げ?、嫁接等無性繁殖方式得到的后代茶苗，很好延續(xù)了原母樹的優(yōu)良性狀。通過這十多年來的嫁接和扦插，現(xiàn)在很多茶區(qū)都有這些品種，對古茶樹的品種從繁衍和保存基因等起到很好的保護和發(fā)展?！绷謧f。

鳳凰山茶旅走廊的建設，為當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展帶來契機。大庵村為推進鳳凰山古茶樹的保護及古茶樹公園的建設，計劃建設大庵村古茶樹公園。以古茶樹、古步道為依托，通過以“問茶”- 登園門樓、“尋茶”- 休閑平臺、“探茶”- 茶田古道、“品茶”-古樹茶吧、“觀茶”- 林蔭茶亭的空間布局，將大庵古茶樹公園打造成以集茶文化旅游、生態(tài)景觀體驗、休閑娛樂科普于一體的鄉(xiāng)村景觀旅游特色景點。目前，這一項目正在規(guī)劃建設中，建設完成后將更加有效地保護大庵村古茶樹這一寶貴資源，也將增加大庵村村民的經(jīng)濟收入，帶動、輻射周邊村落的發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。