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 近日，饒平縣浮山鎮(zhèn)東官村的飄香獅頭鵝預(yù)制菜中央廚房項目開始試產(chǎn)，獅頭鵝經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，搖身一變成為美味而便捷的預(yù)制菜，通過即烹、即熱、即食等方式就可品味到地道的潮州味道，進(jìn)一步提升潮州菜的知名度，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

據(jù)介紹，去年9月初，廣東飄香獅頭鵝餐飲管理有限公司依托資源優(yōu)勢，開始籌建該企業(yè)獅頭鵝預(yù)制菜中央廚房，積極建立起“生產(chǎn)、加工、物流、銷售”產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系。饒平縣浮山鎮(zhèn)政府和駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊也多次上門指導(dǎo)，積極宣傳推介，提高企業(yè)的知名度，并做好相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)工作，為企業(yè)解決各種問題，推動項目的落地。此外，該公司還擁有自己的獅頭鵝大型養(yǎng)殖改良基地和獅頭鵝預(yù)制菜研發(fā)基地，去年研發(fā)基地也被認(rèn)定為“潮州菜菜品研發(fā)基地”。

日前，記者來到飄香獅頭鵝預(yù)制菜中央廚房的生產(chǎn)車間，沿著車間一路穿行，冷藏庫、鹵制機(jī)、自動包裝機(jī)等多種深加工設(shè)備琳瑯滿目，在機(jī)器轟鳴聲中，陣陣鹵香味撲鼻而來。在鹵制車間和真空包裝車間，工人熟練地操作著機(jī)器，獅頭鵝經(jīng)過鹵制、切割、切片、包裝等流程，變成一盒盒包裝精美的預(yù)制菜。

廣東飄香獅頭鵝餐飲管理有限公司的董事長王大春介紹，飄香獅頭鵝預(yù)制菜中央廚房占地面積20畝，建設(shè)有獅頭鵝鹵制產(chǎn)品和速凍類菜肴制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間。預(yù)計項目能帶動周邊100-150人的勞動力就業(yè)，幫助村民增收。項目正式投入運(yùn)營后，預(yù)計年產(chǎn)值能達(dá)4000萬元以上，加工鹵鵝數(shù)量可達(dá)12萬只；速凍類菜肴制品預(yù)計年產(chǎn)值2000萬元以上，加工生鵝數(shù)量8萬只，有助于推動饒平獅頭鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。