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 三水河鮮、富硒蔬果、優(yōu)質(zhì)食材……優(yōu)越的自然環(huán)境孕育出豐富的食材，形成三水獨(dú)特的飲食文化。目前，三水區(qū)正著力推進(jìn)“美食+”工程，持續(xù)擦亮三水美食名片，打造灣區(qū)美食之都。

佛山市第十三次黨代會(huì)提出，要保護(hù)傳承歷史文脈，以更大力度建設(shè)世界美食之都。今年8月，三水正式發(fā)布《佛山市三水區(qū)推動(dòng)“美食+”工程打造灣區(qū)美食之都三年行動(dòng)計(jì)劃（2021—2023年）》，緊緊圍繞建設(shè)“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重點(diǎn)工作，加速推進(jìn)灣區(qū)美食之都建設(shè)。

12月27日，三水區(qū)首個(gè)農(nóng)家樂(lè)建設(shè)服務(wù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《“農(nóng)家樂(lè)”休閑旅游特色點(diǎn)建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是三水推進(jìn)“美食+”工程，建設(shè)灣區(qū)美食之都的一項(xiàng)具體工作之一。

三水區(qū)文廣旅體局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將根據(jù)農(nóng)家樂(lè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全區(qū)100多家農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行星級(jí)評(píng)定，并根據(jù)星級(jí)給予一定財(cái)政補(bǔ)貼，鼓勵(lì)三水粵菜美食經(jīng)營(yíng)企業(yè)增強(qiáng)品牌意識(shí)。

前不久，三水臭屁醋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布。下一步，三水還將爭(zhēng)取推動(dòng)三水河鮮、臭屁醋等項(xiàng)目進(jìn)入市級(jí)以上非遺代表性名錄，進(jìn)一步厚植三水美食發(fā)展的底蘊(yùn)與優(yōu)勢(shì)。

為加大對(duì)三水美食的宣傳力度，擦亮三水旅游美食招牌，11月，三水區(qū)委宣傳部、區(qū)文廣旅體局征集了一批三水旅游美食LOGO及標(biāo)語(yǔ)，其中“潮領(lǐng)灣區(qū)，味力三水”作為三水旅游美食標(biāo)語(yǔ)獲采用。

對(duì)于佛山市第十三次黨代會(huì)提出的以更大力度建設(shè)世界美食之都，三水區(qū)旅游飲食協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梁紹明說(shuō)，將積極推廣宣傳三水臭屁醋、三水河鮮等具有本土特色的美食，配合政府，做好餐飲行業(yè)和產(chǎn)品的宣傳，同時(shí)通過(guò)舉辦高規(guī)格廚藝大賽以及職業(yè)技能培訓(xùn)等方式，提高餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立三水餐飲企業(yè)的良好形象，讓外界了解三水美食品牌。

臭屁醋火鍋中，放入玉米、雞肉、豬腳等食材，酸酸甜甜，口感酸爽，開(kāi)胃健脾。三水已發(fā)布臭屁醋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。/佛山日?qǐng)?bào)記者賴基潤(rùn)攝

今年7月，投資900萬(wàn)元提升改造的蘆苞鎮(zhèn)河鮮美食街揭牌啟用，八方游客紛紛走進(jìn)蘆苞河鮮美食街，邊品嘗河鮮美食，邊欣賞江風(fēng)美景。

為擦亮特色餐飲美食品牌，近年來(lái)，三水陸續(xù)在西南街道、白坭鎮(zhèn)、蘆苞鎮(zhèn)打造河鮮一條街。

截至目前，三水重點(diǎn)打造的四個(gè)美食集聚區(qū)中，白坭西江河鮮美食街、蘆苞河鮮美食街、幸福里美食集聚區(qū)已經(jīng)相繼完成提升改造工作，河口粵菜美食集聚區(qū)有望于明年五一開(kāi)門(mén)迎客。

蘆苞鎮(zhèn)河鮮美食街的商家向游客展示品質(zhì)上乘的河鮮。/佛山日?qǐng)?bào)記者王澍攝

此外，三水制訂了相關(guān)配套措施，如專項(xiàng)資金扶持。據(jù)了解，自2021年起，三水區(qū)級(jí)財(cái)政連續(xù)3年設(shè)立“美食+”工程扶持專項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持美食集聚區(qū)、文旅餐飲融合、人才培育、品牌扶持、傳承扶持、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等活動(dòng)的開(kāi)展。同時(shí)，落實(shí)“美食+”工程的各項(xiàng)優(yōu)惠保障政策，加強(qiáng)財(cái)政資金監(jiān)管，確保資金使用安全有效。

接下來(lái)，三水將繼續(xù)圍繞建設(shè)“美食+基地”、壯大“美食+品牌”、培育“美食+人才”等重點(diǎn)工作，以產(chǎn)業(yè)思維打造灣區(qū)美食之都為主線，全力打造灣區(qū)美食之都，力爭(zhēng)在2023年實(shí)現(xiàn)全區(qū)餐飲業(yè)零售總額、旅游產(chǎn)業(yè)總收入、接待游客總量年均增長(zhǎng)10%以上，讓三水美食品牌在粵港澳大灣區(qū)初具名氣。