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 12月8日，百年老字號(hào)陶陶居第十甫路總店正式宣布開業(yè)，從一樓至天臺(tái)全部對(duì)外開放，同時(shí)對(duì)外宣布：將致力于打造成為“廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)”。這家始建于清代光緒年間的百年老店，一直是廣州地標(biāo)性的粵菜老字號(hào)，同時(shí)亦承載著無數(shù)廣州人的集體回憶，在闊別2年重新裝修后復(fù)業(yè)。

荔灣區(qū)文化廣電旅游體育局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，陶陶居的重裝升級(jí)開業(yè)，是打造荔灣文商旅活力區(qū)發(fā)展平臺(tái)的生動(dòng)實(shí)踐。陶陶居是目前廣東飲食界歷史最悠久的老字號(hào)，140多年來，一路傳承著廣府飲食文化，是廣府文化的參與者、見證者，有著廣泛的社會(huì)影響力?！啊褚允碁樘臁?，在‘吃、住、行、游、購、娛’旅游六大要素中，美食名列首位。陶陶居的開業(yè)，有助于上下九商圈豐富產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，進(jìn)一步聚集人氣；有助于宣傳嶺南文化、帶動(dòng)旅游消費(fèi)、提升荔灣城市綜合吸引力。期盼陶陶居進(jìn)一步發(fā)展升級(jí)，成為廣州文商旅融合新地標(biāo)。陶陶居的重裝升級(jí)開業(yè)，是荔灣推進(jìn)文物活化利用的積極探索。”據(jù)悉，歷經(jīng)百年的陶陶居總店是廣州市登記保護(hù)文物單位，其建筑形制、彩畫灰飾等極富嶺南風(fēng)格。本次，通過更新升級(jí)、文物保護(hù)和建筑保護(hù)，促成老廣集體回憶的回歸，讓文物融入市民生活，使文物真正“活”來。

知名廣府文化學(xué)者、美食作家、廣東老字號(hào)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員饒?jiān)f，作為以長(zhǎng)為尊的茶樓長(zhǎng)者，陶陶居是承載著粵菜粵點(diǎn)連同飲茶發(fā)展史的廣府文化活標(biāo)本。“出生和成長(zhǎng)地又在清末民初最繁華的商業(yè)旺地西關(guān)，身處文旅制高點(diǎn)，自是迎來康有為、魯迅、巴金等文化大咖為之代言，更成就水靚茶靚、月餅泰斗、‘陶陶’征聯(lián)等許多‘食在廣州’佳話。如今煥發(fā)生命第二春，正好講述老城市新活力的餐飲品牌新故事?！?/p>

“把陶陶居第十甫路總店打造成為廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)！”這是陶陶居經(jīng)營團(tuán)隊(duì)透露的目標(biāo)。陶陶居經(jīng)營團(tuán)隊(duì)表示：“第十甫路總店是陶陶居的根，是老字號(hào)發(fā)展的根基。”整體工程耗資7600余萬元，從基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)加固到修繕重裝，用了整整2年時(shí)間。修繕一棟文物級(jí)別的老建筑，其背后的功夫遠(yuǎn)比平地而起一棟建筑復(fù)雜。有關(guān)負(fù)責(zé)人回顧最初接手時(shí)說，工程隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)勘查，拆除舊搭建后這棟百年建筑堪比一棟“危樓”，需要在框架上重新加固后再修繕，才可讓這棟建筑再延續(xù)100年，而堅(jiān)持“修舊如舊”，使得陶陶居恢復(fù)了百年前的光彩。

殿堂級(jí)美食地標(biāo)又該作何理解？“在這里可以沉浸式、全方位地感受廣州城市文化，不論是美食、建筑還是文化、風(fēng)土人情。成為廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)，已經(jīng)不僅僅是酒家經(jīng)營的目標(biāo)，更多的是這個(gè)時(shí)代給予老字號(hào)發(fā)展的使命?？焖俜碌臅r(shí)代讓越來越多人只有互聯(lián)網(wǎng)記憶，老字號(hào)有責(zé)任和義務(wù)留下這座城市的記憶?！庇嘘P(guān)負(fù)責(zé)人稱。不論傳統(tǒng)粵菜還是手工茶點(diǎn)，陶陶居都在選材、制作及呈現(xiàn)上都追求匠心?？偟耆龑訕敲恳粚佣紦碛歇?dú)立的廚房，還專門在一樓打造了手工茶點(diǎn)制作展示區(qū)，透過玻璃窗，有不少游客沉迷于觀察茶點(diǎn)的制作過程，將茶點(diǎn)文化更生動(dòng)地傳遞給消費(fèi)者。廣式茶點(diǎn)和粵菜品類眾多，而在陶陶居可以點(diǎn)上一桌全品類的精髓，粵菜、燒臘、茶點(diǎn)甜品一應(yīng)俱全，這正是一站式品味廣州。記者獲悉，自2015年走出西關(guān)，2016年走出廣州，陶陶居已在廈門、上海、深圳、北京設(shè)有多家分店，至今各地生意依然火爆，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。韓國知名漫畫家曹經(jīng)圭把在陶陶居飲茶的經(jīng)歷畫成漫畫后，吸引了眾多韓國人為一探粵式飲茶文化，而專程把廣州作為中國之旅的必到一站?？梢?，陶陶居已成為廣州西關(guān)飲食文化的一站式體驗(yàn)地。

在這棟百年建筑內(nèi)，還可以一步一景地感受嶺南建筑的魅力。典雅的滿洲窗、花街磚，梅蘭竹菊與嶺南佳果皆作為象征融入到設(shè)計(jì)當(dāng)中，極具嶺南韻味。有幾十年歷史的文物桌椅、木雕掛落煥新呈現(xiàn)在眼前，喚起了不少老廣州人的回憶，廣州再難尋得這樣的騎樓建筑代表。這些可被后人稱之為“經(jīng)典”的文化元素，陶陶居方面經(jīng)營團(tuán)隊(duì)表示希望通過修復(fù)來喚醒有生命力的歷史。

據(jù)悉，陶陶居擬牽手傳統(tǒng)文化專業(yè)電視頻道，打造廣東曲藝新星基地，搭建平臺(tái)，挖掘、培育更多廣東優(yōu)秀曲藝新星，積極弘揚(yáng)、傳承發(fā)展廣東曲藝藝術(shù)，屆時(shí)大家在第十甫路總店品茶可以欣賞到粵劇、講古、彈唱、相聲等嶺南傳統(tǒng)文化表演。

陶陶居還將在店內(nèi)打造非遺體驗(yàn)課堂和手工茶點(diǎn)制作體驗(yàn)課堂。廣東有不少優(yōu)秀的非遺項(xiàng)目，如廣繡、木雕、泥塑、宮燈等都是嶺南文化的瑰寶，他們需要被保護(hù)，也需要被看見。陶陶居也將號(hào)召更多新一代的消費(fèi)者通過體驗(yàn)非遺項(xiàng)目的短時(shí)課程，了解到廣州具有深厚文化底蘊(yùn)的城市歷史。同時(shí)，陶陶居將與國內(nèi)、省內(nèi)各大旅游機(jī)構(gòu)合作，連通永慶坊、上下九路，打造荔灣區(qū)旅游新線路——最具廣州城市煙火氣的游覽線路。而廣州殿堂級(jí)美食地標(biāo)是初識(shí)廣州的第一站，外地游客來到廣州，在陶陶居品廣州美食，可以感受到廣州西關(guān)的別樣韻味。通過美食、文化、旅游的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，荔灣也將展現(xiàn)現(xiàn)代化廣州精彩的另一面。