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建德在千年古鎮(zhèn)梅城辦了一場(chǎng)豆腐包制做挑戰(zhàn)賽。當(dāng)場(chǎng)不但有20名“頂尖”豆腐包老師傅同場(chǎng)比賽建德豆腐包制做的最大水平，還公布了一系列豆腐包產(chǎn)業(yè)鏈政策扶持，立過2020年要在我省開30家示范點(diǎn)、另外涉足北進(jìn)深的flag。

實(shí)際上，這段時(shí)間，建德緊緊圍繞豆腐包早已干了一系列大動(dòng)作：不但創(chuàng)立豆腐包品牌文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)組，由市委秘書長立即掛帥，進(jìn)行實(shí)體化辦公室；還開辦了豆腐包老師傅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，第一期50個(gè)配額就會(huì)有數(shù)千人報(bào)考；并方案每一年資金投入扶持資金五百萬元，建德農(nóng)村商業(yè)銀行也公布了“豆腐包貸”，給與10億人民幣重點(diǎn)資金運(yùn)用，適用豆腐包產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃……

建德為什么和一個(gè)小小豆腐包“對(duì)著干”？在豆腐包這一件“瑣事”上，建德究竟有哪些大方案？今日大家就而言一說。

新聞?dòng)浾?林盤龍 攝

為什么這時(shí)“大抓”豆腐包？

從一縷思鄉(xiāng)之情到城市印象

許多杭城人了解建德豆腐包，也許是以一對(duì)建德弟兄開的建德大包包小吃鋪逐漸的。這倆弟兄開在杭州主城區(qū)的包子店變成網(wǎng)紅奶茶店，每日可賣六七千個(gè)小籠包，銷售額也是輕輕松松破萬！

實(shí)際上，建德豆腐包有悠久的歷史，流傳宋代詩人陸游任嚴(yán)州知府時(shí)，吃豆腐包喜事，并下筆命之曰“嚴(yán)陵第一包”。但本地人對(duì)豆腐包起緣的叫法，更接地氣：“之前很窮了，只有把水豆腐當(dāng)肉，翻出花式來。”

不管哪一種叫法，都偏向了同一難題：建德豆腐包日益突出，為何在這里2年火起來？

回朔這2年建德的發(fā)展趨勢(shì)多元性，會(huì)發(fā)覺它是隨著著地理位置優(yōu)越、文化旅游發(fā)展趨勢(shì)，打造出大城市新個(gè)人名片的機(jī)會(huì)到。

在建德市文體局旅體局有關(guān)責(zé)任人顧偉梁來看，建德豆腐包“火”起來，與建德近些年度假旅游總數(shù)呈爆發(fā)式提高不無關(guān)系。據(jù)調(diào)查，2019年，建德共招待游人1306.2萬人數(shù)，同比增加16.9%；完成度假旅游全年收入134.六億元,同比增加23.6%。而在上年，即便 受肺炎疫情危害，這兩個(gè)數(shù)據(jù)仍然與日俱增。

當(dāng)2018年杭黃高鐵宣布全線通車后，建德至杭州市的時(shí)間減少至38分鐘，去上海只需98分鐘，衣食住行游購?qiáng)释瑲i對(duì)接。

而客觀事實(shí)也證實(shí)了，隨著著高鐵動(dòng)車的順通，除開建德長期17℃溫度的新安江、全年度338天優(yōu)質(zhì)的氣體、全國聞名的白沙鎮(zhèn)奇霧，也有以豆腐包為意味著的建德本地特色美食，名氣都逐漸上去了。

“也許最初，豆腐包僅僅建德在外面漂泊異鄉(xiāng)的一縷思鄉(xiāng)之情，但如今，這已變成 大伙兒對(duì)建德的一種味兒印像了。”顧偉梁說，“來建德度假旅游過，就忘不掉，會(huì)惦記著再嘗一嘗。”

恰好是擁有那樣的基本，這2年，建德豆腐包名氣漸長?！斑@也代表著，建德豆腐包在銷售市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭能力，讓豆腐包變成 建德的又一張城市名片，機(jī)會(huì)早已完善?！苯ǖ率杏嘘P(guān)責(zé)任人說。

市委秘書長為什么掛帥水豆腐包辦代替？

它是建德幫扶特色農(nóng)業(yè)的信心

聚焦點(diǎn)地區(qū)特色農(nóng)業(yè)，為培養(yǎng)公共性知名品牌創(chuàng)立“特點(diǎn)單位”早已并不是新鮮事兒了，很多人都聽過相近油酥燒餅辦、劍瓷局、氣糕辦那樣的組織 ?？墒菗?jù)小編掌握，像建德那樣由一把手立即掛帥的，或是較為罕見。

建德為什么下這么大的氣力？翻一翻新聞報(bào)道，實(shí)際上會(huì)發(fā)覺建德這座大城市對(duì)豆腐包一貫至今的高度重視。上年3月，新冠肺炎疫情轉(zhuǎn)好，餐飲經(jīng)營企業(yè)相繼恢復(fù)過來運(yùn)營，曾任建德省長的朱歡為“營銷費(fèi)”去的第一站，便是去本地特色飯店品味豆腐包。

并且你如果在建德問人早餐吃什么？大多數(shù)人要強(qiáng)烈推薦你一定要嘗一嘗剛出籠的建德豆腐包。

有些人說過，了解一座城市更快的方法，就去一趟本地的歷史博物館，再逛一逛大街小巷的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、快餐店。

這話不是假話。讓味覺上的震撼，進(jìn)而變?yōu)閷?duì)一座城的幸福印像，在建德一直在做鋪墊。

但是，城市名片是一個(gè)大城市的品牌形象標(biāo)示，假如把某一特色美食商品升高為城市名片，除開機(jī)會(huì)的掌握，還需要更加認(rèn)真細(xì)膩的謀略。

因此，2020年4月底，建德市早期調(diào)查的基本上專業(yè)創(chuàng)立了豆腐包品牌文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)組，由建德市委秘書長朱歡掛帥，內(nèi)設(shè)公司辦公室，進(jìn)行實(shí)體化辦公室。

最開始進(jìn)行的2個(gè)工作中，一是學(xué)習(xí)培訓(xùn)，二是規(guī)范化。水豆腐包辦代替政法委副書記負(fù)責(zé)人謝曉君告知新聞?dòng)浾?，歷經(jīng)早期的征選，第一期豆腐包老師傅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)于5月23日開課，“報(bào)考電話徹底根本停不下來，大約有1六千多人報(bào)考，大家優(yōu)先選擇確保立刻要開實(shí)體店的學(xué)生?！?/p>

三十六歲的朱建清，便是第一批學(xué)生之一，前段時(shí)間，她早已在淳安千島湖看好了一處門店。她講挑選在這時(shí)入行，是由于看到了政府部門幫扶豆腐包產(chǎn)業(yè)鏈的信心。

建德豆腐包的標(biāo)志也在逐漸統(tǒng)一起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)階段建德市域范疇內(nèi)，有60%的包子店已統(tǒng)一了廣告牌，接下來將全面啟動(dòng)，包裝袋子、廚具等都將統(tǒng)一，最后產(chǎn)生特點(diǎn)地區(qū)知名品牌，“不管在哪兒，一見到這廣告牌，便會(huì)想到浙西還有一個(gè)浦東建德?！敝x曉君說。

錢的事兒，建德也想全面了。現(xiàn)階段，建德市財(cái)政局每一年統(tǒng)籌規(guī)劃“建德豆腐包”產(chǎn)業(yè)鏈扶持資金五百萬元！包含豆腐包老師傅學(xué)習(xí)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)開店、宣傳推廣、鼓勵(lì)獎(jiǎng)賞等10個(gè)層面，基本上完成了從“外行人”到“知名品牌店”的整個(gè)過程扶持。而建德農(nóng)村商業(yè)銀行也公布了“豆腐包貸”金融理財(cái)產(chǎn)品，給與10億人民幣重點(diǎn)資金運(yùn)用，竭盡全力適用豆腐包產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

建德“大抓”豆腐包有什么壯志？

小豆腐包要推動(dòng)實(shí)現(xiàn)共同富裕

建德對(duì)豆腐包產(chǎn)業(yè)鏈的幫扶，除開為增加城市名片，還表露出如何的數(shù)據(jù)信號(hào)？

以前，建德市水豆腐包辦代替工作員前去上海市、北京市等地調(diào)查，發(fā)覺略微有點(diǎn)兒技藝的夫妻檔，開一家包子店，基本上是包賺不賠的。謝曉君給新聞?dòng)浾咚懔税梢还P賬：“刨去人力等成本費(fèi)，每一個(gè)小籠包最少能夠 純利潤8毛。一家夫妻創(chuàng)業(yè)一天賣1000個(gè)小籠包內(nèi)搭，那一天的盈利就會(huì)有800元，或是很豐厚的?！?/p>

小甜餅，大產(chǎn)業(yè)鏈。政府部門幫扶下的美食特色產(chǎn)業(yè)鏈，徹底能夠 做為推動(dòng)實(shí)現(xiàn)共同富裕的關(guān)鍵著力點(diǎn)，正確引導(dǎo)著建德人走向世界，和蘭州拉面、縉云燒餅、螺獅粉一樣，創(chuàng)出一條致富之路。恰似朱建清常說，“政府部門幫大家宣傳策劃，實(shí)際效果徹底不一樣的，之后大家的包子店不但會(huì)開在大杭州、全中國，或許還需要走向世界呢！”

這并不是無稽之談，建德市水豆腐包辦代替的每日任務(wù)排行榜已公布：2020年，建德豆腐包要在杭州市設(shè)立15家示范點(diǎn)，溫州市、麗水市、上饒、衢州各開3家試點(diǎn)，建德市區(qū)內(nèi)設(shè)立12家建德豆腐包網(wǎng)紅奶茶店、40家示范點(diǎn)，并把建德豆腐包強(qiáng)烈推薦進(jìn)A級(jí)景區(qū)飯店、高酒店賓館、大中型餐飲業(yè)內(nèi)，還需要開入北進(jìn)深等一線城市，2020年進(jìn)行北京市、上海市、深圳市各2家示范點(diǎn)。

將來會(huì)如何？在正確引導(dǎo)一部分人走向世界的另外，怎樣讓豆腐包產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展趨勢(shì)？新聞?dòng)浾咦⒁獾剑ǖ乱惨言诓邉潯?/p>

緊挨著建德市區(qū)，壽昌豐頤食品類工廠，一場(chǎng)與豆腐包有關(guān)的探尋已經(jīng)進(jìn)行中。“大家試著在冷凍的狀況下，確保建德水豆腐的形狀、口味不容易變?！笔称芳庸S有關(guān)責(zé)任人說。

“豆腐包和別的食品類不一樣。”謝曉君告知新聞?dòng)浾?，?xì)嫩水豆腐是口味的確保，而其特點(diǎn)使其沒法基本冷藏儲(chǔ)存，必須新的技術(shù)性。

那樣的探尋，是為將來建德豆腐包完成“中央大廚房、冷鏈配送”奠定基礎(chǔ)，也是完成豆腐包產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)建德本地發(fā)展趨勢(shì)的第一步。

此外，建德市水豆腐包辦代替仍在積極主動(dòng)籌劃有關(guān)研究會(huì)，為此發(fā)覺有關(guān)豆腐包的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈?！氨热缯f包子店都必須的竹質(zhì)小籠屜，就可以由建德文化整合生產(chǎn)制造，帶起一個(gè)新經(jīng)濟(jì)；又比如說從豆腐包拓寬出來的大量建德特色美食，還可以完成建德生產(chǎn)制造、互聯(lián)網(wǎng)銷售。” 建德市文體局旅體局長，水豆腐包辦代替負(fù)責(zé)人謝黎琴說。

不管將來如何，建德豆腐包早已邁開了推動(dòng)“實(shí)現(xiàn)共同富?！钡牡谝徊健?/p>