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     近日， 市銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局、 商務(wù)局、市衛(wèi)生健康聯(lián)合會(huì)三單位協(xié)同下達(dá)《關(guān)于進(jìn)一步做好疫情防控常態(tài)化下餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)推廣公勺公筷工作的通知》，在宣傳推廣、 監(jiān)督責(zé)任、實(shí)際操作規(guī)定、加強(qiáng)監(jiān)管等層面全方位“升級(jí)”公勺分餐制規(guī)定，進(jìn)一步搞好疫情防控常態(tài)下餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛(wèi)生安全。

通告規(guī)定，各個(gè)各單位要將應(yīng)用公勺分餐制、營(yíng)銷推廣分餐制和提倡有效點(diǎn)單、營(yíng)銷推廣“節(jié)約糧食”、嚴(yán)禁非法經(jīng)營(yíng)罪和服用野生動(dòng)植物以及產(chǎn)品等工作中融合起來(lái)， 加大宣傳幅度，認(rèn)真執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。 餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)要認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，全方位應(yīng)用“消毒殺菌餐具”， 不多次重復(fù)使用一次性餐飲具。 在出示餐飲經(jīng)營(yíng)主題活動(dòng)中， 積極出示“一菜一分餐制、 一湯一公勺”，或是“一人一分餐制、一人一公勺”服務(wù)項(xiàng)目。 公勺分餐制宜選用不一樣色調(diào)、材料或突顯標(biāo)志等顯眼的方法開(kāi)展區(qū)別。 出示互聯(lián)網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)的，要搞好外賣送餐餐館用品管理方法，嚴(yán)苛依照外賣送餐疫情防控有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格遵守，外賣送餐餐飲具宜選用密封性方法盛裝，倡導(dǎo)每一份正餐應(yīng)用自做或定制的專用型封簽，避免 運(yùn)輸全過(guò)程中環(huán)境污染正餐。

通告進(jìn)一步確立了公勺分餐制實(shí)際操作規(guī)定。 飲食業(yè)出示桌餐服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，卡坐、散臺(tái)、大客廳食要依照“一菜一分餐制、一湯一公勺”的標(biāo)準(zhǔn)，在每一道菜肴（含正餐、新鮮水果等）旁配設(shè)一套分餐制或公勺。 包間實(shí)行依據(jù)就餐總數(shù)，在每一個(gè)餐位放置攝食筷、進(jìn)餐筷， 攝食筷在右邊，進(jìn)餐筷在左邊，并為湯類配設(shè)公勺，完成“雙筷制 公勺制”。 高端酒席要實(shí)行雙筷制 公勺制， 也可推行分餐制或位菜制。 火鍋店或務(wù)必在飯桌熟制的菜肴應(yīng)出示 “干料專用型分餐制”。 餐館服務(wù)行業(yè)要在顯眼處設(shè)定文明用餐公益廣告視頻，飯桌餐桌要有提示，服務(wù)生要給與正確引導(dǎo)和提醒，尤其是工作人員較多的聚會(huì)，要貫徹落實(shí)每個(gè)人一雙分餐制，全方位搭建安全性、身心健康、文明行為的飲食業(yè)管理與服務(wù)新機(jī)遇。