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 “房老師傅，來兩籠水豆腐湯包”“房老師傅，小鮮肉湯包可以了嘛，再說一籠”……每日早晨六點(diǎn)不上，當(dāng)很多人 仍在熟睡中時(shí)，坐落于嵊州市剡湖街道社區(qū)禹溪村的這個(gè)“饞湯包”快餐店早就開業(yè)運(yùn)營，來吃灌湯包的人源源不斷。2020年七十歲的店家房生元熟練地?fù){餃子皮、和面、裹皮?！白錾庾詈檬堑那闆r下，一早晨就能售出200籠呢！”房生元笑著對新聞?dòng)浾哒f。

一樓是大概30平米的門店，里邊擺著七八張小書桌，一邊是搟餃子皮臺，一邊是蒸爐，老伴兒和兒媳忙著接待客人。二樓和三樓是住宅，兩口子與兒子兒媳婦便住在這兒。每日起得最開始的是房生元，零晨2點(diǎn)下樓梯逐漸提前準(zhǔn)備一天的工作中。就這樣一幢安裝著生活與日常生活的房子，變成村內(nèi)最有煙火氣的別人。

談起做灌湯包，房生元深陷了追憶：“那時(shí)窮，他開拖拉機(jī)運(yùn)貨，每三天來回于三界和諸暨市市區(qū)，一家老小都依靠我日常生活呢?！鄙鲜兰o(jì)八十年代末，房生元逐漸跟隨村內(nèi)的老師傅屠福元學(xué)做小籠包，好多個(gè)月后，兩口子將兩個(gè)孩子留到家鄉(xiāng)，帶上一副籠屜去廣西省混飯吃。

一屜灌湯包從只有賺6角錢到能賺3塊錢，房生元夫妻起早貪黑做了兩年后，回家在村內(nèi)造起了那時(shí)候不可多得的一幢三層樓。也就是以那一年逐漸，村內(nèi)愈來愈多的人跟隨他學(xué)習(xí)培訓(xùn)并出門做灌湯包，不久都富了起來。十年前，他返回家鄉(xiāng)，本準(zhǔn)備離休，卻或是忘不掉對灌湯包的情感，便在自身家中開過這個(gè)快餐店。

“小舅，你的灌湯包味兒或是跟之前一樣吧?！敝v話間，一位消費(fèi)者跟房生元打過聲招乎。“你怎么回家了？”“回家了探親訪友，順路回來嘗一嘗您的技藝。”講話的恰好是房生元的侄子朱方洪。

由于灌湯包，禹溪群眾日常生活蒸蒸日上，朱方洪對于此事感觸很深?！澳菚r(shí)在家里打零工，一年僅有兩三千元錢收益，之后，很多人像我一樣跟隨小舅學(xué)做小籠包，又跟他來到廣西省，第一年就賺了一萬多元化?！敝旆胶檎f，以后他把店開到廣東省，因?yàn)檫\(yùn)營有策，做生意越變越好，店越開越大，如今每日主營業(yè)務(wù)收入在3000元上下，去除租金等成本費(fèi)，一年最少能賺三十萬元。

禹溪村做為嵊州小籠包的發(fā)源地，目前，全村人60%之上的人力資本都出門做灌湯包做生意，做灌湯包的收益占群眾全年收入的80%之上。

近些年，為發(fā)揚(yáng)小吃文化，推動(dòng)灌湯包等傳統(tǒng)美食領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展觀，嵊州市根據(jù)舉行全國領(lǐng)域比賽、打造出特色小吃國際城、統(tǒng)一掛牌上市“嵊州小吃”、店面升級、制訂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等多種多樣方法，促進(jìn)嵊州小吃向特色化、多樣化和系統(tǒng)化方位發(fā)展趨勢。為深層發(fā)掘特色小吃身后的文化內(nèi)涵，諸暨市還運(yùn)行了紀(jì)錄108種特色小吃傳承人、食物和秘方的嵊州小吃名冊編寫工作中。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)階段嵊州小吃從業(yè)者現(xiàn)有八萬余名，店面三萬多家，年經(jīng)濟(jì)收益達(dá)100億元之上。