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新疆堅決維護和保障人民群眾舌尖上的安全新聞發(fā)布會現(xiàn)場。

自治區(qū)食品安全委員會辦公室主任、自治區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、副局長許小寧在答記者問。

來自新疆日報社的記者在發(fā)布會上提問。

天山網(wǎng)訊(記者于江艷 秦鵬攝影報道)餐飲服務(wù)食品安全與老百姓生活密切相關(guān)，特別是2020年疫情防控期間，校園餐飲和網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全受到學(xué)生家長和社會高度關(guān)注。5月18日，新疆堅決維護和保障人民群眾舌尖上的安全新聞發(fā)布會召開，記者從該新聞發(fā)布會上了解到，2020年，新疆將圍繞校園餐飲、網(wǎng)絡(luò)餐飲和社會實體餐飲進一步強化監(jiān)管，讓餐飲消費者多一點放心、少一點擔(dān)心。

在校園餐飲食品安全監(jiān)管方面，新疆將通過實施校園食品安全守護行動，對學(xué)校食堂、學(xué)生供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者實行全覆蓋監(jiān)督檢查，依法嚴懲重處食品安全違法違規(guī)行為；自治區(qū)市場監(jiān)督管理局將會同自治區(qū)教育廳督促學(xué)校落實食品安全校長(園長)負責(zé)制，開展食品安全隱患自查，落實集中用餐陪餐和信息公開制度，督促學(xué)校食堂和供餐單位落實食品安全直接責(zé)任。

在網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管方面，新疆將實施網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范化治理行動，督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺和餐飲服務(wù)提供者自建網(wǎng)站嚴格落實平臺和網(wǎng)站食品安全管理責(zé)任，加強外賣送餐管理；督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，強化加工過程控制要求，重點嚴查無證入網(wǎng)經(jīng)營、線下餐飲店環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等問題，確保線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)。

在社會實體餐飲食品安全監(jiān)管方面，新疆將繼續(xù)實施餐飲質(zhì)量安全提升行動，督促餐飲服務(wù)單位按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求，嚴格落實人員管理、食品及原料采購索證索票、進貨查驗等食品安全相關(guān)制度，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。深入推進餐飲量化分級管理和“明廚亮灶”工作，不斷強化旅游景區(qū)餐飲安全監(jiān)管，進一步提升餐飲質(zhì)量安全水平。

為抓好校園食品安全，新疆市場監(jiān)管部門督促要求學(xué)校食堂和供餐單位在首次供餐前，務(wù)必全面清查庫存，及時處置腐敗變質(zhì)和過期食品原料，徹底清洗、消毒操作間和餐具用具；要求學(xué)校食堂和供餐單位嚴格食品檢驗和使用，落實進貨查驗和索證索票制度，嚴格按照規(guī)范要求操作加工，確保熱食燒熟煮透，做到生熟分開，防止交叉感染。

為突出抓好餐飲治理安全，新疆各級市場監(jiān)管部門將按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾?，督促企業(yè)認真做好從業(yè)人員健康管理，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工接觸食品。新疆將深入落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴格進貨查驗、規(guī)范加工操作，及時對餐飲具進行清洗消毒，保持加工和就餐場所干凈衛(wèi)生，倡導(dǎo)分餐制。加強對單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點場所監(jiān)管，全面排查和化解風(fēng)險隱患。

“2020年，新疆將重點整治無證入網(wǎng)經(jīng)營、線下餐飲店環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等問題，讓消費者多一點放心、少一點擔(dān)心。”自治區(qū)食品安全委員會辦公室主任、自治區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、副局長許小寧表示。