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時(shí)至今日，大家最憧憬的幸福的生活便是能約上三兩好友，一起吃飯、歌唱、健身運(yùn)動(dòng)……而現(xiàn)如今，一個(gè)人吃飯、一個(gè)人逛街購(gòu)物、一個(gè)人旅行……卻變成時(shí)下許多年青人日常生活的切身體會(huì)。伴隨著單身、獨(dú)居生活的人持續(xù)增加，消費(fèi)布局也在悄悄的產(chǎn)生著轉(zhuǎn)變，而轉(zhuǎn)變較大 的，好像便是餐飲業(yè)了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)階段，在我區(qū)一些店家瞅準(zhǔn)了“一人份”創(chuàng)業(yè)商機(jī)，不斷發(fā)布單人套餐內(nèi)容，供單人顧客享受，變成餐飲業(yè)的又一導(dǎo)向性。

單人就餐受大量年青人親睞

1月5日12時(shí)，新聞?dòng)浾咴谖覅^(qū)橋東區(qū)河濱中單一家快餐廳見到，顧客們接連不斷趕到店內(nèi)用餐。在諸多顧客中，不缺一些獨(dú)自一人前去就餐的顧客。一名女性來(lái)到服務(wù)項(xiàng)目走到，在營(yíng)業(yè)員的具體指導(dǎo)下，該女性根據(jù)手機(jī)上點(diǎn)了一份39元的單人套餐內(nèi)容。大概五分鐘，菜品配全，這名女性用拖盤端著菜品找了個(gè)坐位，吃完起來(lái)。記者觀察發(fā)覺，在近半小時(shí)的時(shí)間里，有3位單人顧客在這兒用餐。據(jù)該快餐廳店家詳細(xì)介紹，如今一個(gè)人獨(dú)自一人用餐的狀況很廣泛，由于該店鋪為快餐廳，單人顧客相對(duì)性會(huì)更多一些。粗略地統(tǒng)計(jì)分析，她們每日招待的單人顧客約占總消費(fèi)者總數(shù)的三分之一，且這種單人顧客多是二十歲至四十歲的工薪族。

“你好。一位，這里請(qǐng)！”在橋西區(qū)尚峰城市廣場(chǎng)地底一層一家火鍋加盟店內(nèi)，服務(wù)生已經(jīng)大門口招待前去用餐的消費(fèi)者。當(dāng)一位消費(fèi)者用餐時(shí)，服務(wù)生會(huì)將其接至為單人用餐專座上。新聞?dòng)浾咭姷剑@個(gè)火鍋加盟店，專業(yè)設(shè)定了一排單人坐位。單人顧客入座后，能夠 依據(jù)自身的口感挑選單人底鍋，另外能夠 配搭單人套餐內(nèi)容或喜愛的涮火鍋食品類。大部分單人顧客會(huì)挑選套餐內(nèi)容食品類，在其中配搭了涮肉、蔬菜水果、鮮面條等食物，其價(jià)格在50幾塊錢到60幾塊錢。

當(dāng)天13時(shí)，在尚峰城市廣場(chǎng)地底一層的中式快餐區(qū)，有很多單人顧客在坐位上用餐。已經(jīng)用餐的小趙告知新聞?dòng)浾撸骸爸?，我非常討厭一個(gè)人吃飯，周邊的人都一群群，一個(gè)人在所難免覺得孤獨(dú)。而如今，我喜歡有自身的室內(nèi)空間，就算是用餐都不期待被打攪?！弊鴨为?dú)的室內(nèi)空間里，放到插槽里的手機(jī)上正播放視頻著喜愛的娛樂節(jié)目，加上一碗熱騰騰的過橋米線，小趙已經(jīng)享有著她開心的午飯時(shí)間。

據(jù)一家快餐廳的工作員詳細(xì)介紹，工作日內(nèi)里，來(lái)這兒用餐的消費(fèi)者大多數(shù)是在周邊工作的年青人，且大部分全是一個(gè)人來(lái)。他另外詳細(xì)介紹，特別是在新冠肺炎肺炎疫情下，單人用餐的狀況顯著多了起來(lái)，“單獨(dú)單人餐位”“間距一米”等方式遭受單人顧客的廣泛熱烈歡迎。

店家瞅準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)商機(jī)發(fā)布單人套餐內(nèi)容

在訪談中，一位蒸炒類快餐廳的經(jīng)營(yíng)人告知新聞?dòng)浾?，伴隨著單人顧客的增加，她們發(fā)布了3種單人套餐內(nèi)容，每個(gè)套餐內(nèi)容秉著營(yíng)養(yǎng)成分全方位的核心理念，配搭有肉類食品、蔬菜水果和正餐，考慮單人顧客的要求。

1月4日，在坐落于獲勝東路某大型商場(chǎng)里的一家火鍋加盟店門口，已經(jīng)排長(zhǎng)隊(duì)的小崔對(duì)新聞?dòng)浾哒f(shuō)，他很喜歡吃麻辣燙，有時(shí)一個(gè)人專程來(lái)吃，為自己解解饞，或是喝幾口小酌，消消疲倦，不容易感覺難堪?！耙粋€(gè)人吃更隨意，能夠 隨便選擇自己想吃的東西，還可自身把握用餐節(jié)奏感，很舒服?！?5歲的小崔說(shuō)，“我是滄州市人，在這兒沒有親朋好友，盆友社交圈也并不大，習(xí)慣一個(gè)人的日常生活?！?/p>

該火鍋加盟店?duì)I業(yè)員告知新聞?dòng)浾?，在冬天，單人顧客挑選吃上一頓熱烘烘的火鍋店，是一件很考慮的事。因而，自打她們發(fā)布了單人套餐內(nèi)容后，銷售量一直非常好。

記者采訪掌握到，有很多單人顧客會(huì)挑選吃自助餐廳。一家自助餐餐廳的經(jīng)營(yíng)人詳細(xì)介紹，每名顧客花銷幾十元錢能夠 品味類目豐富多彩的食物，這部便是“一人份”的經(jīng)營(yíng)模式。對(duì)比以往，現(xiàn)階段，單人顧客的占比出現(xiàn)了增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

在我區(qū)的一些大中小型餐館內(nèi)，許多店家還發(fā)布了大份菜、半份菜等，實(shí)際上也是主要考慮一些單人顧客的要求。

單人顧客催產(chǎn)大量運(yùn)營(yíng)模式

記者采訪掌握到，現(xiàn)階段，愈來(lái)愈多的年青人趨向獨(dú)自一人用餐，要是愛吃，經(jīng)濟(jì)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)容許，想吃啥就要吃啥。并且有一部分年青人表明，自身獨(dú)自一人用餐的優(yōu)點(diǎn)取決于，無(wú)需慣著伙伴的建議，自身外出既省時(shí)又免除了社交媒體難堪。

相關(guān)資料顯示信息，2018年，根據(jù)用戶評(píng)價(jià)、阿里巴巴、貓眼電影、餓了么外賣等APP消費(fèi)數(shù)據(jù)信息的《2018生活消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中就曾提及，“單人的自身樂享生活方式”正推動(dòng)一場(chǎng)全新升級(jí)生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)型。這一份發(fā)展趨勢(shì)匯報(bào)覺得，“獨(dú)樂現(xiàn)實(shí)主義”鑄就了一批單人產(chǎn)業(yè)鏈：一人食、一人租、一人旅游、迷你型小電器和小戶型公寓這些。伴隨著生活的節(jié)奏的加速等緣故，一人就餐也逐漸越來(lái)越廣泛起來(lái)。

專業(yè)人士強(qiáng)調(diào)，意味著單身經(jīng)濟(jì)的一人食也許將變成將來(lái)餐館是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)新發(fā)展趨勢(shì)，而一人食的盛行，也可能催生出大量的運(yùn)營(yíng)模式。因而，店家在市場(chǎng)開拓時(shí)要出示更個(gè)性化、人性化的服務(wù)項(xiàng)目，以更立即的方法考慮不一樣單人顧客的要求。