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在扶貧攻堅工作上，都城區(qū)繼引入“廣東省技術(shù)工”“南粵家政”工程項目后，2020年來再全力推動執(zhí)行“粵菜館老師傅”工程項目，根據(jù)設(shè)立“粵菜館老師傅”（精準(zhǔn)脫貧）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為貧苦工作人員出示烹飪技術(shù)技術(shù)培訓(xùn)，塑造烹飪技術(shù)高、視線寬、懂運營、會管理方法的新式“粵菜館老師傅”優(yōu)秀人才，讓貧苦工作人員變成出色崗位“掌廚人”，推動高品質(zhì)就...

肇慶日報訊 （報道員 李吉標(biāo)）日前，郁南縣都城區(qū)政府部門大院中架起了一排臨時性戶外帳篷，好幾個液化氣灶具等廚房用品在戶外帳篷里井然有序排序著，當(dāng)場人山人海，一群穿著罩衣、戴著白廚師帽的工作人員已經(jīng)清理梳理食物 它是郁南縣都城區(qū)與縣zte中興職業(yè)學(xué)校協(xié)同舉行的 粵菜館老師傅 廣府特色菜肴烹飪培訓(xùn)班（精準(zhǔn)脫貧班）實際操作訓(xùn)煉和學(xué)生就業(yè)職業(yè)技能鑒定考試當(dāng)場，全鄉(xiāng)有勞動力困難戶競相前去報名參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，爭做 掌廚人 。

右手要把蘿卜片按穩(wěn)，左手下刀要干脆利落 在 粵菜館老師傅 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)上，講課老師傅邊詳盡解讀恰當(dāng)?shù)奈盏妒质?，邊運用籮卜當(dāng)場演試刀功方法。刀起刀落，兩下時間，一根蘿卜被切割成一條條晶瑩剔透鮮嫩的蘿卜條。培訓(xùn)課程先從怎么使用刀剛開始學(xué)習(xí)，刀功把握后開展鍋工課程內(nèi)容，授課如何拋鍋和每一個菜品的烹飪方法及全過程，培訓(xùn)計劃包含數(shù)控刀片應(yīng)用、廚房用品運用、食物采用、刀功解決、普遍菜肴做菜方法等層面。

開槍，熱鍋，澆油，下湖粉（菜），拋鍋煸炒，調(diào)料，上碟 講課老師傅當(dāng)場示范性干炒米粉，很簡單的河粉在主廚一連串姿勢下，居然美味可口，令人垂涎三尺。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以基礎(chǔ)理論 實踐 職業(yè)技能鑒定考試等方式進(jìn)行，在歷經(jīng)集中學(xué)習(xí)后開展當(dāng)場實際操作訓(xùn)煉及學(xué)生就業(yè)職業(yè)技能鑒定考試。最終，學(xué)生把分別烹制的干炒米粉、豆腐皮炆魚和羅定豆豉雞三道考試菜式齊整地擺在長桌子，評審團(tuán)教師開展一一品味評價和職業(yè)技能鑒定?？荚囃ㄟ^可得到 我國驗證的培訓(xùn)證書和就業(yè)培訓(xùn)補助（五百元/人），將大大的提高學(xué)生就業(yè)專業(yè)技能和競爭能力，合理擴(kuò)寬困難戶的學(xué)生就業(yè)之途。

粵菜館老師傅 廣東省技術(shù)工 南粵家政 三項工程項目是具備廣東特色的重特大惠民工程，也是推動學(xué)生就業(yè)的重要舉措。授人以財，比不上授人以才。在扶貧攻堅工作上，都城區(qū)繼引入 廣東省技術(shù)工 南粵家政 工程項目后，2020年來再全力推動執(zhí)行 粵菜館老師傅 工程項目，根據(jù)設(shè)立 粵菜館老師傅 （精準(zhǔn)脫貧）培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為貧苦工作人員出示烹飪技術(shù)技術(shù)培訓(xùn)，塑造烹飪技術(shù)高、視線寬、懂運營、會管理方法的新式 粵菜館老師傅 優(yōu)秀人才，讓貧苦工作人員變成出色崗位 掌廚人 ，推動高品質(zhì)創(chuàng)業(yè)就業(yè)，助推完成專業(yè)技能精準(zhǔn)脫貧、專業(yè)技能發(fā)家致富和 學(xué)習(xí)培訓(xùn)一人，發(fā)家致富一戶；學(xué)習(xí)培訓(xùn)一批，推動一片 的總體目標(biāo)，借助 粵菜館老師傅 工程項目，擺脫一條 美味可口 的 舌尖上的美味的勤勞致富之途 。