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“這5年，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異，政策、人才、科技、項目等強(qiáng)有力的支撐，幫助酒莊發(fā)展‘步步為贏’，可以說，在寧夏，一顆葡萄從出生到成酒，都有科技基因?！?a href="http://teknodron.com/ningxia" target="_blank" style="font-family:'宋體';">寧夏立蘭酒莊創(chuàng)始人邵青松說。

為什么這樣說?

2019年度自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎——寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新與應(yīng)用;自治區(qū)重點研發(fā)計劃重大項目(東西部合作)賀蘭山東麓特色優(yōu)質(zhì)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究……一個個科研項目的實施，把論文寫在寧夏大地上，把成果留在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，就是最好例證。

這些凝結(jié)了寧夏葡萄酒人智慧與汗水結(jié)晶的成果，交上了“十三五”時期科技助力寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的這樣一份答卷：

在哪種——自治區(qū)科技廳組織區(qū)內(nèi)外科研人員通過對氣候、土壤、地形等自然要素分析研究，確定賀蘭山東麓為釀酒葡萄適宜種植區(qū)域，劃分了產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植的生態(tài)區(qū)劃及不同成熟期品種種植區(qū)劃，結(jié)合產(chǎn)區(qū)風(fēng)土條件開展葡萄植物學(xué)和釀酒學(xué)特性研究，篩選并規(guī)模化推廣品種(系)22個，初步構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)品種區(qū)域化布局。

怎么種——賀蘭山東麓釀酒葡萄安全生產(chǎn)技術(shù)體系、產(chǎn)區(qū)砧木采穗圃栽培管理方法和葡萄試管內(nèi)微型嫁接的技術(shù)體系、葡萄脫毒種苗工廠化繁育技術(shù)體系的逐步建立，筑起葡萄安全生長的“銅墻鐵壁”：葡萄卷葉病等主要病毒病脫除率達(dá)92%;“淺溝栽培”“一清三改”“斜干水平樹形”等配套技術(shù)讓釀酒葡萄在冬天不再“難熬”;釀酒葡萄病害監(jiān)測預(yù)警與水肥精準(zhǔn)管理技術(shù)，近3年來累計推廣6萬畝，示范企業(yè)直接節(jié)本增效2170萬元。

誰來種——“十三五”時期，寧夏積極培育科技創(chuàng)新平臺，葡萄與葡萄酒工程技術(shù)研究中心、寧夏葡萄苗木工程技術(shù)研究中心、葡萄酒企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心等，發(fā)揮“筑巢引鳳”作用，吸引一大批創(chuàng)新載體開展葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建技術(shù)研發(fā)。

如何釀——篩選出產(chǎn)地優(yōu)良微生物，可代替進(jìn)口酵母菌和乳酸菌，激發(fā)寧夏葡萄酒獨(dú)特的香氣。通過釀酒葡萄采收指標(biāo)、紅葡萄酒冷浸漬、后浸漬(去籽)等的工藝研究，形成了賀蘭山東麓葡萄酒現(xiàn)代工藝技術(shù)體系，冰酒、起泡酒、蒸餾酒等特色酒種得以生產(chǎn)，豐富了我區(qū)葡萄酒品種。賀蘭山東麓葡萄酒質(zhì)量溯源平臺的建立，讓每一瓶酒的“前世今生”可循可查。

“這些項目立項之初，我們在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下還是咬牙堅持下來，如今，不僅對近30年葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技研究作了系統(tǒng)歸結(jié)，更培養(yǎng)了一批能夠支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年輕科研團(tuán)隊，這些成果在立蘭酒莊、西鴿酒莊和志輝源石酒莊等地進(jìn)行了示范應(yīng)用，讓企業(yè)享受到科技紅利帶來的節(jié)本增效的益處?！弊灾螀^(qū)科技廳農(nóng)村科技處處長徐小濤說。

對此，卲青松頗有感觸：“科研項目的示范讓我們改變了曾經(jīng)大水漫灌的模式，1畝地用水由上千立方米降為200立方米左右，1年僅水費(fèi)就節(jié)省120萬元。在酒莊搶抓新技術(shù)的大潮中，我們會把節(jié)省下來的資金用于智慧農(nóng)業(yè)領(lǐng)域?！?/p>

“十三五”時期，區(qū)內(nèi)外科研團(tuán)隊集結(jié)成軍，用一個個圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技項目解決了我區(qū)優(yōu)質(zhì)耐寒旱釀酒葡萄品種缺乏、葡萄園管理農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合水平不高、葡萄酒生產(chǎn)工藝單一、產(chǎn)業(yè)廢物資源化利用效率較低等問題，對實現(xiàn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)千億元產(chǎn)值這一目標(biāo)提供了更清晰的實現(xiàn)路徑和更堅實的基礎(chǔ)。