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“好咧，今天給你多盛一點(diǎn)。”

12月11日9時(shí)，在廣州琶洲廣交會(huì)展館舉行的全國首屆職業(yè)技能大賽“中華絕技”展演現(xiàn)場，新疆館哈密羊肉燜餅子展位前，仍像開幕首日一樣排著長隊(duì)。

“一份大盤羊肉燜餅子能賣到200元左右，關(guān)鍵是這道特色美食的做法把新疆羊肉和面粉的優(yōu)秀品質(zhì)發(fā)揮到了極致，肉肥而不膩，面餅也很有嚼勁……”伊州區(qū)職業(yè)高中烹飪教師姚濤一邊忙活著，一邊向食客介紹著。他的介紹吸引了浙江嘉興技師學(xué)院計(jì)財(cái)處處長李建文的目光。

“我知道哈密是因?yàn)?a href="http://teknodron.com/news-xjhami.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">哈密瓜，沒想到哈密的羊肉燜餅子也這么好吃?！逼穱L過羊肉燜餅子后，李建文贊不絕口。他說，嘉興技師學(xué)院主打?qū)I(yè)是烹飪，如果能與哈密合作，把制作羊肉燜餅子的技術(shù)引入到學(xué)院課堂，將是一次很好的文化交流。

“昨天一天就賣出去1200多份羊肉燜餅子，我連喝口水的工夫都沒有。不過令人高興的是，哈密的羊肉燜餅子真的‘走出去’了！”廚師張長虎樂呵呵地說，他已經(jīng)接到三四個(gè)電話，都是咨詢加盟和學(xué)習(xí)制作羊肉燜餅子的，這次會(huì)展為哈密美食搭建了一個(gè)很好的宣傳平臺(tái)。

在展演現(xiàn)場，不僅美味的羊肉燜餅子讓來自全國各地的游客大飽口福，哈密的刺繡、旅游、文化也成為工作人員推介的高頻詞。

“哈密的刺繡是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，2016年文化部還在哈密設(shè)立了全國首個(gè)傳統(tǒng)工藝工作站?！碑?dāng)哈密市公共就業(yè)服務(wù)局副局長韓建兵向內(nèi)地游客介紹哈密刺繡時(shí)，新疆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)彩鞠藝術(shù)傳承人、吐魯番葡萄溝景區(qū)非遺集市負(fù)責(zé)人鄒永萍表現(xiàn)出濃厚的興趣。

“哈密有很多技藝精湛的繡娘，我們的彩鞠制作需要大量有刺繡功底的繡娘來制作……”讓哈密刺繡和吐魯番彩鞠相遇，鄒永萍滿心期待。

鄒永萍表示，她愿意前往哈密開展彩鞠制作培訓(xùn)，然后通過代工形式，讓哈密繡娘在家中接收訂單進(jìn)行制作。這種訂單式的合作模式，不僅可以實(shí)現(xiàn)哈密維吾爾族刺繡與吐魯番彩鞠深層次的融合和交流，還能幫助哈密繡娘增收致富。

“以會(huì)為媒，不僅讓游客享受到了一場舌尖上的盛宴，更加深了哈密與全國各地客商、企業(yè)的交流與合作。”韓建兵表示，這次展演效果非常好，前來參觀的游客對(duì)哈密旅游資源、飲食文化都非常向往，衷心希望全國各地的游客都能來領(lǐng)略獨(dú)特的哈密風(fēng)情。