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昨日黃昏，店鋪門口依然等了一排人?！巴?，這個包子鋪人許多，要不也嘗一嘗？”2個在街上過路的的小女孩講完就擠入店內(nèi)，“老總，大家家哪些小籠包美味呀？”響聲迅速被吞沒。而一旁男的女的發(fā)言響聲都非常大，“老總，來五個豆腐包！”“兩個豆腐包，兩個肉包！”……

建德硬包是孿生姐妹開的，親哥哥叫翁大紅色，侄子叫翁小麗，兩個人家鄉(xiāng)在建德，到杭州市兩個小時的路程。在建德，豆腐包是特點(diǎn)。

兄弟二人來杭州市2年，開過倆家店，老字號上年6月開的，在鳳起路，親哥哥在管。體育場路這個店11月2日才開張，侄子在運(yùn)營。

孿生姐妹

既自己當(dāng)老板又當(dāng)職工

每日忙得不相往來

昨日我還在店內(nèi)看到侄子翁小麗，戴著口罩，配戴橘黃標(biāo)著“建德硬包”字眼的遮陽帽和罩衣，他回首看了看墻壁的記時器，外伸4個手指頭，“也要等四分鐘?！?/p>

四分鐘后，案臺子上熱騰騰，一籠小籠包20個，賣得最好是的是豆腐包，一下子就賣光了。

一個消費(fèi)者，也是建德的小伙子說，“建德人吃豆腐包，如同杭州人喜歡蔥油面。剛出籠的豆腐包，一口咬下來，滑溜鮮嫩，香爆料汁可口?！毙』镒诱f自身自小就喜歡吃，建德人怕是到哪都忘不掉這一口。

據(jù)兄弟二人詳細(xì)介紹，從早晨六點(diǎn)多到夜里10點(diǎn)，一天出來，倆家店能賣六七千個小籠包。

兄弟二人既自己當(dāng)老板，又當(dāng)職工，忙得不相往來，沒有禮拜天，沒有國家法定假日。一個店10多本人忙，零晨4點(diǎn)起床，提前準(zhǔn)備食物，開關(guān)門運(yùn)營后就沒有歇息，自身用餐就應(yīng)對一下，早晨吃包子，下午吃炒面， 忙到夜里8點(diǎn)多優(yōu)秀人才少出來，這時候才可以吃上一頓好點(diǎn)的主食。

店內(nèi)基本上每個月都會招聘工人，包吃包住管好，可職工持續(xù)流動性。這一活好苦，年青人不肯干，年紀(jì)變大干久了，人體受不了。

親哥哥說，到體育場路新開業(yè)包子鋪，本是想分離，減輕一下老字號的工作壓力。沒想新店開業(yè)一開，老字號總流量沒分夠，新店開業(yè)也是忙得了不得。

侄子倒是樂滋滋的，新店開業(yè)做生意比老字號還行，夜里要忙到10點(diǎn)。

它是意想不到，新店開業(yè)才七個職工，每人必備壓根不足，侄子想過緣故，一是新店開業(yè)間距老字號很近，“建德硬包”這方面品牌被認(rèn)同；二是豆腐包口味的確非常好；三是體育場路中山北路十字路口，地區(qū)好，客流量大。

談起自己小籠包，兩兄弟只說成純正建德豆腐包的口味，并沒有尤其的密秘。制作包子，是親哥哥帶著侄子入門的，而親哥哥做這方面也才2年。

昨日黃昏，體育場館道上的建德硬包店，大門口排著細(xì)細(xì)長長團(tuán)隊。

親哥哥一開始是做鹵菜的

后承攬快遞站點(diǎn)虧掉本

做回老本行餐館

兄弟二人1972年生，全是高中文憑，考不上高校，親哥哥跟隨一個老師傅到象山學(xué)做鹵味，侄子趕到杭州市，擺地攤開實(shí)體店做小百貨做生意。

親哥哥干了10很多年的鹵菜，“廚房油煙過重，人跟隨也很膩，確實(shí)不肯再干了?！?/p>

之后轉(zhuǎn)行做快遞公司做生意，大約是二零一三年，上海市區(qū)，承攬了快遞公司的一個網(wǎng)站，手底下數(shù)最多時也是有30多本人跟隨用餐，可想不到，做快遞公司難賺到錢，還把自己套進(jìn)了，虧掉200余萬元，存款沒有了，家鄉(xiāng)建德的房屋也賣出了。

“我這人良好的心態(tài)，那時候盡管焦慮情緒，仍然吃得了，入睡著?！庇H哥哥說，較大 的寬慰是媳婦一直守候我而且支持我，“我兩個孩子，大女兒上普通高中，女兒上中小學(xué)，我父母沒有了，全是外公外婆一直幫著帶?！?/p>

“我的老婆說，錢算不上啥，要是人到，身體好，是多少都能賺回家?！庇H哥哥說，好在自身鄉(xiāng)村出生，以往這么多年做鹵菜也罷，做快遞也罷，自身沒停過，也都會忙。換一個行業(yè)再做，吃苦耐勞是不害怕的。

“把快遞站點(diǎn)賣了，我又想起做餐館，終究了解。”親哥哥和妻子商議，想起賣小籠包，每日水流是看得清莫的見的，有收入就安穩(wěn)。

因此，親哥哥花了三萬元錢在建德找了老師傅學(xué)做包子，“小籠包看上去都一樣，小麥面粉、包餡不一樣，口味卻相距非常大，在其中大學(xué)問許多 ，全是經(jīng)驗分享?！闭{(diào)料有藥方，醒發(fā)有時間，蒸制的溫度、水份及其時間，都得操縱。