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今年 10月16日，伴隨著總決賽炒茶考試成績的最后公布，不斷了大半年的第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽宣布完美收官。接下去，安溪鐵觀音茶冠軍賽舉辦方將宣布發(fā)布考試成績，評(píng)比出歸屬于今年 安溪鐵觀音茶冠軍賽的獲勝者 在其中得到 安溪鐵觀音茶高手 頭銜的倆位獲勝者將分別得到一百萬元的工作中科學(xué)研究經(jīng)費(fèi)預(yù)算，而被獲評(píng) 安溪鐵觀音茶名匠 的八名參賽選手，將各獎(jiǎng)賞工作中科學(xué)研究經(jīng)費(fèi)預(yù)算五萬元。

不容置疑，它是全部今年 中，歸屬于安溪鐵觀音茶較大的比賽之一，而2020年，是安溪鐵觀音茶冠軍賽舉行的第四年，過去的兩年里，伴隨著安溪鐵觀音茶冠軍賽的舉辦，安溪鐵觀音茶的品牌知名度在今年 早已做到1426.86億人民幣，持續(xù)5年衛(wèi)冕全國各地荼葉類品牌知名度第一位。

△第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽30強(qiáng)參賽選手合照

2020年的安溪鐵觀音茶冠軍賽從4月1號(hào)剛開始，直至十月中旬完畢，期間不斷的七個(gè)月，是洶涌澎湃的七個(gè)月，最終，來源于安溪縣全鄉(xiāng)范疇內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的30名鐵觀音茶葉炒茶大神位居總決賽，她們是以蛋糕烘焙、評(píng)茶、茶道文化基本評(píng)定、講茶等每個(gè)層面開展多方位大比拼后出類拔萃的參賽選手。在總決賽中，她們根據(jù)自摘茶青和統(tǒng)摘茶青兩次大比拼鐵觀音茶葉的初制技術(shù)水平，最后賽出可以意味著安溪鐵觀音茶乃至領(lǐng)著安溪鐵觀音茶炒茶手藝提升 的高手與名匠。

目前為止，前三屆安溪鐵觀音茶冠軍賽早已為安溪選撥出6位高手、20位名匠、近140名出色炒茶能人，而優(yōu)良的 師徒結(jié)對(duì) 體制，針對(duì)近些年安溪鐵觀音茶葉炒茶手藝和產(chǎn)品質(zhì)量的提升 擁有非常積極主動(dòng)的功效。

自摘茶青初制賽事，磨練茶園管理工作能力

10月11日，在安溪縣云嶺茶生態(tài)園荼葉生產(chǎn)加工技術(shù)研發(fā)產(chǎn)業(yè)基地，報(bào)名參加總決賽的30名參賽選手帶上30公斤鮮葉抵達(dá)賽事當(dāng)場，報(bào)名參加自摘茶青的制做賽事。

在取樣、秤重以后，參賽選手們將30公斤的茶青馱到屋頂開展曬青，以后在各樓要求的炒茶地區(qū)內(nèi)開展初制，全線一個(gè)人單獨(dú)進(jìn)行。

做青是制做鐵觀音茶葉最重要的加工工藝，必須在搖青與攤青中間不斷4次更替中開展，每一次的時(shí)間依據(jù)具體情況不一樣而定，而制做時(shí)間和荼葉品質(zhì)也將在這個(gè)階段保持距離。

做青進(jìn)行以后，相繼有參賽選手剛開始開展茶葉殺青，而這時(shí)，已進(jìn)入了下半夜。每名參賽選手的精力和活力剛開始進(jìn)入了大磨練。殊不知，早已66歲整場年齡較大的參賽選手王鳳鳴居然說： 沒有很大難題，我已經(jīng)做茶幾十年了，在家里也是那么做，不感覺累。

在接著開展攤青、初烘一初包揉 復(fù)烘一復(fù)包揉（數(shù)次不斷開展）以后，再開展干躁，揀選，進(jìn)行茶樣制做。

茶樣歷經(jīng)秤重、備案、裝包、裝車等程序流程以后，在安溪公證機(jī)關(guān)，參賽選手意味著和新聞媒體新聞?dòng)浾叩南嗷ビ∽C下，裝貨送到特定場地寄放，等候評(píng)審。

統(tǒng)摘茶青初制賽事，更磨練炒茶水準(zhǔn)

10月13日，伴隨著近200名摘茶職工洶涌澎湃地前去茶山，第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽總決賽的第二場賽事 統(tǒng)摘茶青炒茶賽事拉開帷幕。

△統(tǒng)一采收鮮葉

采收后的鮮葉，立即送至山腳下的冷運(yùn)車開展裝貨，送到制做賽事分賽區(qū)，較大水平維持鮮葉的新鮮，確保賽事的公平公正。鮮葉帶回賽事當(dāng)場特定場地開展攤涼、翻拌、散裝秤重后，參賽選手們依照選中的次序先后領(lǐng)到30公斤的鮮葉，前去炒茶場地剛開始炒茶賽事。

依據(jù)分別的鮮葉狀況和參賽選手們針對(duì)炒茶的工作經(jīng)驗(yàn)，曬青時(shí)有些人挑選靜放自然通風(fēng)，有些人則比較經(jīng)常地滾動(dòng)鮮葉，有些人很早地將鮮葉收益做青間，做茶節(jié)奏感和技巧各有不同。

10月14日夜里，伴隨著統(tǒng)摘茶青炒茶賽事的茶樣裝貨趕走，第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽總決賽的兩次炒茶賽事均已成功完成。依據(jù)賽程安排，茶樣審查和成績統(tǒng)計(jì)分析在接下去的2天內(nèi)開展。

22位權(quán)威專家進(jìn)行評(píng)審

10月15日至16日，22位技術(shù)專業(yè)評(píng)審團(tuán)依照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T23776的荼葉感觀評(píng)審方式 及評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)到到安溪鐵觀音茶冠軍賽的30名參賽選手自摘茶青制做的茶樣與統(tǒng)摘茶青制做的茶樣都開展了細(xì)膩的評(píng)審。

在評(píng)審全過程中，權(quán)威專家們一致覺得，今年是個(gè)好年代，從油茶樹生長發(fā)育到摘茶炒茶都追上了十多年來最好是的氣候條件，因此參賽選手們的主要表現(xiàn)和茶樣的質(zhì)量看起來出色。

在此次評(píng)審中，為了更好地確保公平公正和公平，舉辦方除開持續(xù)過去的評(píng)審方式 外，對(duì)每一個(gè)評(píng)審團(tuán)審查的結(jié)果也開展了得分，除掉后邊誤差較為大的7名，那樣可以促進(jìn)最終高手跟名匠的結(jié)果可以讓業(yè)內(nèi)和社會(huì)發(fā)展更認(rèn)同。

國家一級(jí)評(píng)茶師陳郁榕在進(jìn)行評(píng)審后，告知新聞?dòng)浾撸?此次的安溪鐵觀音茶冠軍賽是非常取得成功的，在中國和別的地域?qū)Ρ?，它是?dú)樹一幟的。賽事制做的茶樣，第一是以加工工藝上保存了傳統(tǒng)式，第二是在方式 上開展了自主創(chuàng)新，第三是在質(zhì)量的可靠性、持續(xù)性和耐泡性上，都主要表現(xiàn)得很非常好。

炒茶階段成績的公布，為第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽總決賽畫上一個(gè)完滿的句點(diǎn)。但是，最后總決賽總成績還未發(fā)布，事后，舉辦方將綜合性選拔賽、總決賽、茶園管理評(píng)定等考試成績測算得到第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽的總分排行，歷經(jīng)組織考察，開展頒獎(jiǎng)典禮發(fā)布。

今年 第四屆安溪鐵觀音茶冠軍賽的榮譽(yù)到底花落誰家？自摘茶青制做賽事和統(tǒng)摘茶青制做賽事的獲勝者又到底是誰？大家翹首以待。