福建墻體廣告 近日從省商務(wù)廳理解到，第五批“福建老字號(hào)”的申報(bào)日前曾經(jīng)啟動(dòng)，這意味著在現(xiàn)有34家“中華老字號(hào)”、68家“福建老字號(hào)”企業(yè)的根底上，又一批企業(yè)將步入“老字號(hào)”的行列。 在歷史長(zhǎng)久的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，我省在醫(yī)藥、飲食、食品、手工藝等范疇構(gòu)成了許多出名遐邇的“老字號(hào)”，它們的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀如何？近日，記者停止了調(diào)查。
勇于求變，老而彌堅(jiān)
位于莆田的華昌珠寶有限公司開(kāi)創(chuàng)于1908年，是我省珠寶行業(yè)中為數(shù)不多的“中華老字號(hào)”。2015年，公司銷售收入超越3億元，這已是在珠寶行業(yè)多年不景氣的狀況下，這家“百年老店”連續(xù)3年完成盈利了。 華昌的絕活是“金鑲玉錯(cuò)金銀”，這項(xiàng)技藝已入選國(guó)度級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在總裁張新忠看來(lái)，企業(yè)能有今天的成果，最關(guān)鍵的便是據(jù)守了對(duì)祖?zhèn)骷妓囀刈o(hù)傳承的初心。
張新忠說(shuō)：“審美是會(huì)變化的，我們既要傳承古典的美，也要打上這個(gè)時(shí)期的烙印?！闭腔谶@一思緒，企業(yè)先后開(kāi)發(fā)出金鑲彩寶、金鑲木等全新產(chǎn)品，獲得較好的市場(chǎng)反響。
面對(duì)工業(yè)浪潮的沖擊，華昌在維持手工制造的前提下，對(duì)“金鑲玉錯(cuò)金銀”技藝停止了現(xiàn)代化改進(jìn)。公司結(jié)合中國(guó)地質(zhì)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)樹立了技術(shù)研發(fā)聯(lián)盟，著力于金鑲玉技藝的理論化研討。同時(shí)，在高校成立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)培訓(xùn)基地，經(jīng)過(guò)“產(chǎn)學(xué)分離”的方式，將祖?zhèn)髦行募妓嚒敖痂傆皴e(cuò)金銀”公開(kāi)傳授，組建人才梯隊(duì)。 銷售方面，華昌在維持傳統(tǒng)渠道的同時(shí)，線上渠道的權(quán)重逐年增加，除聯(lián)手阿里巴巴展開(kāi)“中國(guó)質(zhì)造”活動(dòng)外，還積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+”珠寶定制新形式。經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)跟線下實(shí)體渠道打造華昌本人的O2O效勞平臺(tái)，消費(fèi)者能夠經(jīng)過(guò)平臺(tái)跟工廠直接對(duì)接，做到從設(shè)計(jì)、消費(fèi)到銷售的一站式效勞。
像華昌這樣謹(jǐn)守傳統(tǒng)又不時(shí)求新的企業(yè)，在我省的“老字號(hào)”中不在少數(shù)。
方家鋪?zhàn)泳G色食品有限公司自1936年興辦以來(lái)，歷經(jīng)四代傳承，具有70多年南北干貨運(yùn)營(yíng)歷史和信譽(yù)沉淀。往常，經(jīng)過(guò)不時(shí)轉(zhuǎn)型晉級(jí)，公司已開(kāi)展成為集農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及商貿(mào)流通于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，在全國(guó)具有601個(gè)直營(yíng)門店。2015年度，公司總產(chǎn)值超越5億元，利潤(rùn)總額3012萬(wàn)元。 民天集團(tuán)依托現(xiàn)有的五大批發(fā)市場(chǎng)資源，樹立民天生鮮自主網(wǎng)站，將生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售引入電子商務(wù)范疇，同時(shí)與產(chǎn)品供給商協(xié)作，逐漸構(gòu)成以基地對(duì)接消費(fèi)、網(wǎng)上訂單、線下生鮮便利實(shí)體店的產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)。
而福州傳統(tǒng)小吃同利肉燕則一改“前是店面后是作坊”的傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)形式，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建立中央廚房2000多平方米，并確保貨源可追溯。 水土不服，生存臨危
雖然有不少勝利案例，但在邁入全球經(jīng)濟(jì)一體化時(shí)期后，我省的“老字號(hào)”簡(jiǎn)直難以防止地遭遇國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代品牌沖擊，面臨著種種在現(xiàn)代商貿(mào)流通體系中的“水土不服”。 今年60歲的林英德是老字號(hào)“耳聾伯元宵”的第三代傳承人。他通知記者，機(jī)器只能替代人工包裝這一道工序，其他環(huán)節(jié)還是需求手工，“老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)就在于傳統(tǒng)的手工技藝，假如手藝失傳了，老字號(hào)就失去了立足之本”。
而如今，這一技藝正面臨失傳的風(fēng)險(xiǎn)?！笆止に囀且患挚嘤掷鄣幕顑海鹪缲澓?，酬勞也不高?！绷钟⒌抡f(shuō)，兒子開(kāi)端也不愿意接班，后來(lái)苦苦相勸，才勉強(qiáng)容許接手。
“民天蝦油制造技藝”的傳承也遭遇人才老化的危機(jī)，而吸收人才需求財(cái)力支持，企業(yè)面臨內(nèi)力缺乏的為難場(chǎng)面。即使是目前運(yùn)營(yíng)情況良好的華昌珠寶，在高精尖的設(shè)計(jì)人才方面也顯得乏力。
與此同時(shí)，省商務(wù)廳調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我省“老字號(hào)”企業(yè)大多是手工技藝傳承的小微企業(yè)，有些手工技藝還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，企業(yè)大多設(shè)備陳舊、產(chǎn)品及技術(shù)落后、資金短缺，無(wú)法支撐技術(shù)變革和加工廠建立，不少企業(yè)已處于消亡邊緣。另外，還有大批“老字號(hào)”企業(yè)在城市改造中被強(qiáng)迫搬遷或停業(yè)，元?dú)獯髠?/span>
學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)維護(hù)也是“老字號(hào)”的一道坎。近年來(lái)，我省的“老字號(hào)”企業(yè)遭遇商標(biāo)侵權(quán)以至搶注現(xiàn)象并不鮮見(jiàn)，且大多存在維權(quán)艱難問(wèn)題。
2013年，回春醫(yī)藥連鎖有限公司對(duì)“中華老字號(hào)”“回春”字號(hào)停止35類“藥品批發(fā)或批發(fā)效勞、藥用制劑批發(fā)或批發(fā)效勞、醫(yī)療用品批發(fā)或批發(fā)效勞”的商標(biāo)注冊(cè)，于2015年7月勝利取得初審公告，卻在公示期內(nèi)遭湖南省回春堂藥業(yè)有限公司提出異議，目前企業(yè)仍在應(yīng)對(duì)商標(biāo)異議辯論?！熬鄞簣@”佛跳墻遭遇浙江商人歹意搶注，至今未能注冊(cè)勝利。福州肉燕行業(yè)的兩大“老字號(hào)”“同利”與“依?！北P繞注冊(cè)商標(biāo)“同利及圖”的訴訟案歷時(shí)7年，固然最終同利勝訴，但福州肉燕行業(yè)也因而大傷元?dú)狻?/span> 福建省“老字號(hào)”協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄭禮水以為，我省許多“老字號(hào)”品牌短少前期細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研和精準(zhǔn)定位，招致同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，加上學(xué)問(wèn)產(chǎn)權(quán)維護(hù)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)，招致了這一系列的侵權(quán)現(xiàn)象，應(yīng)引以為鑒。 既要扶持，也須改造
“評(píng)‘老字號(hào)’，就是希望將這些老手藝、老行當(dāng)留下來(lái)，能原汁原味當(dāng)然最好；但是他們又置身于現(xiàn)代商貿(mào)體系中，需求有與之相順應(yīng)的現(xiàn)代管理理念、消費(fèi)技術(shù)和營(yíng)銷手腕來(lái)配套，這需求求變。處置好維護(hù)與開(kāi)展、繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，顯得尤為重要?！笔∩虅?wù)廳流通業(yè)開(kāi)展處處長(zhǎng)林謀平對(duì)記者表示。 為推進(jìn)“老字號(hào)”開(kāi)展，早在2005年，省發(fā)改委、原省經(jīng)貿(mào)委等8部門就共同出臺(tái)了《關(guān)于維護(hù)開(kāi)展福建省“老字號(hào)”的若干意見(jiàn)》，從十個(gè)方面提出了政策措施，指導(dǎo)和催促各地研討制定促進(jìn)“老字號(hào)”開(kāi)展的工作措施。各地政府也相繼出臺(tái)了一系列扶持政策。 泉州市出臺(tái)了維護(hù)和促進(jìn)“老字號(hào)”開(kāi)展的施行意見(jiàn)，就規(guī)則對(duì)取得“中華老字號(hào)”“福建老字號(hào)”認(rèn)定的分別一次性獎(jiǎng)勵(lì)30萬(wàn)元、20萬(wàn)元；對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)技術(shù)改造和工藝創(chuàng)新補(bǔ)貼資金最高可達(dá)30萬(wàn)元；對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)國(guó)內(nèi)商標(biāo)維護(hù)型通類注冊(cè)補(bǔ)貼資金最高補(bǔ)助5萬(wàn)元，對(duì)“老字號(hào)”企業(yè)馬德里商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)補(bǔ)貼資金最高補(bǔ)助10萬(wàn)元等。三明市設(shè)立效勞業(yè)開(kāi)展轉(zhuǎn)型引導(dǎo)資金，對(duì)市區(qū)取得“福建老字號(hào)”認(rèn)定的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)2萬(wàn)元，獲“中華老字號(hào)”認(rèn)定的企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)50萬(wàn)元。 但業(yè)內(nèi)人士以為，相比“一口價(jià)”的資金補(bǔ)貼，政府部門更應(yīng)該細(xì)化扶持政策。如為傳統(tǒng)“老字號(hào)”企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)牽線搭橋，指導(dǎo)企業(yè)線上線下同步開(kāi)展，拓寬銷售渠道；在城市改造過(guò)程中，出臺(tái)優(yōu)惠政策，助其留住門面，或給他們一個(gè)集中展現(xiàn)的舞臺(tái)；增強(qiáng)對(duì)冒充偽劣“老字號(hào)”的調(diào)查取證，重拳打擊違法違規(guī)行為，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境等。
“老字號(hào)”本身的努力同樣重要。鄭禮水以為，“老字號(hào)”企業(yè)要持續(xù)不時(shí)開(kāi)展，就必需經(jīng)常對(duì)各類產(chǎn)品的市場(chǎng)情況停止剖析，引進(jìn)現(xiàn)代管理體制和消費(fèi)技術(shù)，在開(kāi)發(fā)特征產(chǎn)品上下功夫。 他倡議，“老字號(hào)”經(jīng)過(guò)現(xiàn)代消費(fèi)工藝的改良，做大范圍以獲取豐厚利潤(rùn)，讓更多手藝人可以坐得住，從而花心機(jī)對(duì)老字號(hào)的傳統(tǒng)手工藝停止創(chuàng)新。傳統(tǒng)的營(yíng)銷形式也要隨之改動(dòng)，可參考統(tǒng)一采購(gòu)、配送，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)手腕，統(tǒng)一效勞方式的連鎖運(yùn)營(yíng)或特許加盟方式，用與時(shí)俱進(jìn)的商業(yè)形式和產(chǎn)品來(lái)博得年輕人的信任。
