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前段時(shí)刻因疫情影響，不少顧客在家廚藝大漲，朋友圈成為曬美食大賽陣地，但是各種美食都離不開對(duì)食材的處理——攪、拌、打、碎、榨、磨等，集多種功用于一身的破壁機(jī)遭到不少顧客追捧。

　　從顧客角度出發(fā)，破壁機(jī)所宣稱的功用、概念是不是噱頭?和傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)、攪拌機(jī)的不同在哪里?哪一款破壁機(jī)的作用更好?為輔導(dǎo)顧客科學(xué)消費(fèi)，佛山市消委會(huì)特托付專業(yè)第三方展開了破壁機(jī)的比較實(shí)驗(yàn)，以解開疑團(tuán)。

　　破壁機(jī)，又名破壁照料機(jī)，調(diào)集了榨汁、研磨、絞肉、冰沙、照料等多種功用，實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用。本次比較實(shí)驗(yàn)選擇了目前市面上銷量較高的破壁機(jī)作為比較實(shí)驗(yàn)的對(duì)象，考慮了品牌市場(chǎng)占有率及銷量、線下和線上品牌散布、產(chǎn)品價(jià)格散布等因素，實(shí)驗(yàn)選購(gòu)樣品涉及10個(gè)品牌，共計(jì)14款，其中10款破壁機(jī)購(gòu)樣價(jià)格從469元到1198元不等，2款豆?jié){機(jī)購(gòu)樣價(jià)格為299元和398元，2款攪拌機(jī)購(gòu)樣價(jià)格都為129元。

　　實(shí)驗(yàn)一： 破壁機(jī)真能“破壁”嗎?

　　“破壁率”是破壁機(jī)特有的驗(yàn)證其破壁性能的目標(biāo)，檢測(cè)人員選用松花粉來(lái)進(jìn)行攪打?qū)嶒?yàn)，經(jīng)過(guò)破壁前后松花粉的破壁數(shù)量來(lái)衡量破壁機(jī)的“破壁”才能，破壁的松花粉數(shù)量越多，樣品的破壁作用越好。實(shí)驗(yàn)成果顯現(xiàn)，10款破壁機(jī)的均勻破壁率高達(dá)72%，而2款攪拌機(jī)的均勻破壁率僅為32%。所以破壁機(jī)確實(shí)有一定的“破壁”作用。

　實(shí)驗(yàn)二：只要破壁機(jī)才能夠“破壁”嗎?

　　實(shí)驗(yàn)成果顯現(xiàn)，2款攪拌機(jī)破壁率分別為35%和29%。因而并不是只要破壁機(jī)才能“破壁”，攪拌機(jī)也能“破壁”，甚至牙齒和胃酸都能破壞某些細(xì)胞壁，但破壁功率不如破壁機(jī)。所以并非只要破壁機(jī)才能“破壁”。

實(shí)驗(yàn)三：破壁機(jī)出渣真的更細(xì)嗎?

　　出渣率目標(biāo)常用來(lái)衡量豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)制作出的豆?jié){的細(xì)膩程度。實(shí)驗(yàn)成果顯現(xiàn)，破壁機(jī)的出渣率比豆?jié){機(jī)的更低(出渣率越低越好)，10款破壁機(jī)的均勻出渣率為2.29%，而2款攪拌機(jī)均勻出渣率為25.20%，渣比破壁機(jī)的約多10倍。所以破壁機(jī)確實(shí)出渣更細(xì)膩。

　　實(shí)驗(yàn)四：哪款破壁機(jī)體現(xiàn)更好?

　　歸納破壁率、出渣率、制漿時(shí)刻、噪音、試喝等5項(xiàng)目標(biāo)，得出10款破壁機(jī)的歸納評(píng)分。

　　小熊、米家體現(xiàn)較佳。小熊 PBJ-B10N1破壁作用超卓，榨出的豆?jié){較受試喝志愿者的喜歡;米家 MJPBJ01YM各項(xiàng)體現(xiàn)均衡，出渣較細(xì)，噪音較低，體驗(yàn)優(yōu)秀。

　　志高、飛利浦體現(xiàn)一般。志高 ZG-YM1701制作豆?jié){較耗時(shí)，試喝志愿者點(diǎn)評(píng)也不高;飛利浦 HR3653各項(xiàng)評(píng)分墊底，破壁作用差，出渣多，且沒有加熱功用，沒有熱杯(玻璃杯)，不適合用來(lái)制作豆?jié){等熱飲。需要加熱功用的顧客可購(gòu)買同品牌其他款價(jià)格稍高、有加熱功用的破壁機(jī)產(chǎn)品。

　　佛山市消委會(huì)提醒顧客：不必神化“破壁”概念，只制作豆?jié){或榨汁可只需購(gòu)買豆?jié){機(jī)或榨汁機(jī)。購(gòu)買的時(shí)分需留意是否有加熱功用，若產(chǎn)品沒有加熱功用，制作出的豆?jié){需另行加熱。如果食品有加熱需求，必須運(yùn)用玻璃杯，由于不易決裂，不易釋放出有害物質(zhì)。防止長(zhǎng)時(shí)刻不間斷運(yùn)用，留意清潔枯燥。廣東佛山墻體廣告