福建寧德墻體廣告 福建寧德市首屆“十大海鮮系列名菜”、“十大海產(chǎn)名品”和“我最愛吃的十大海產(chǎn)品”評選活動20日進入初評階段，遴選出熱菜、冷菜各20道，進入下階段的公眾投票。 據(jù)理解，該活動于6月7日在寧德市啟動，截至15日18時，共征集到63道來自當?shù)睾戏ú惋嬤\營單位和個人報送的海鮮菜肴。其中33道為熱菜，30道為冷菜，涵蓋了大黃魚、海參、跳魚、二都蚶、石斑魚、鮑魚等寧德特征海鮮食材。 當天，由5名具有國度資質的烹飪專家組成的初評審核人員，盤繞報送的海鮮菜肴，能否具有寧德代表性、營養(yǎng)搭配、原料特性、創(chuàng)意、菜系特性以及廢品對市場的價值等方面，品頭論足，劇烈討論。主辦單位和協(xié)辦單位成員組成監(jiān)視委員會，現(xiàn)場對初評過程停止監(jiān)視。 “福安燜黃魚、黃魚遼參南瓜盅、鐵板香蔥鮑魚、九味汁跳魚仔、三米二都蚶、泡菜真雕凍……”最終，經(jīng)過2個小時的評選，專家組遴選出熱菜、冷菜各20道，進入下階段的公眾投票。
“進入公眾投票的海鮮菜肴都很不錯，契合群眾消費，堅持原料的營養(yǎng)和特性，烹飪辦法也比擬合適閩東人的口味?！辈惋嫎I(yè)國度一級評委、柘榮縣餐飲行業(yè)商會會長林瑞斌稱，活動對選手技術的促進開展、特征菜肴的推行，以及行業(yè)開展，將起到很好的推進作用。
寧德素有“中國大黃魚之鄉(xiāng)”的佳譽，海域面積4.46萬平方公里，淺海面積9.34萬公頃，灘涂面積4.36萬公頃，水產(chǎn)資源極為豐厚，盛產(chǎn)大黃魚、對蝦、石斑魚、二都蚶、劍蟶等海味珍品。 近年來，隨著寧德旅游的興起，豐厚的山海美味備受游客喜愛，當?shù)胤e聚下來無數(shù)美食的典故以及做法、吃法，也讓游客津津有味。 為發(fā)揚中央特征海鮮飲食文化，推介和打造外鄉(xiāng)海鮮餐飲品牌，寧德市海洋與漁業(yè)局、寧德市商務局、寧德市旅游局、中新社福建分社網(wǎng)絡中心等結合舉行該市首屆“十大海鮮系列名菜”、“十大海產(chǎn)名品”和“我最愛吃的十大海產(chǎn)品”評選活動。 寧德市海洋與漁業(yè)局副局長劉少華表示，活動旨在宣傳閩東豐厚的海鮮產(chǎn)品，充沛展現(xiàn)和交流海鮮菜肴的烹飪技藝，不時開發(fā)特征菜品，促進中央特征海鮮文化安康開展，以及寧德的山海旅游開展。 據(jù)引見，活動分為兩個階段停止，第一階段為“十大海鮮系列名菜”評選，包括熱菜和冷菜，歷時3個月，分報名、初評、公眾投票、決賽等4個環(huán)節(jié)停止，將經(jīng)過網(wǎng)站、微信、現(xiàn)場投票、評委評審等多種方式評選。
在“十大海鮮系列名菜”評選活動完畢后，將即時啟動“十大海產(chǎn)名品”和“我最愛吃的十大海產(chǎn)品”評選。獲獎的烹飪選手將取得獎牌、獎金及禮品；同時，獲獎菜肴與海產(chǎn)名品將制造成畫冊，進入寧德市星級酒店、重點景區(qū)推行。
