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濟(jì)南有個(gè)大章丘,此地一把鐵鍋溫暖歲月

2020年06月05日 10:06 相關(guān)案例: http://teknodron.com/shandong/ 本文標(biāo)簽: 濟(jì)南墻體廣告

近幾年,山東章丘可謂好事不斷,先是《舌尖上的中國》讓章丘鐵鍋成了“網(wǎng)紅”產(chǎn)品,接著章丘又成為省會(huì)濟(jì)南的一個(gè)市轄區(qū),從此以省會(huì)身份出售大蔥。

去年,初來乍到的章丘區(qū)又讓省會(huì)人瞪眼,這個(gè)區(qū)經(jīng)濟(jì)總值竟僅次于歷下區(qū),其GDP超越一千億元,在十個(gè)區(qū)中排名第二,泉城開始犯嘀咕了,看來這家伙沒少賣鐵鍋啊。

章丘位于濟(jì)南東部,總面積1719平方公里,人口110萬左右,在歷史上是有名的“鐵匠之鄉(xiāng)”,古有“章丘鐵匠遍天下”之說。

爆紅之下的章丘鐵鍋,不名利、不浮躁,這不僅是一種有用的廚具,也是傳承工匠精力的藝術(shù)載體,其制作有12道手藝工序,是選用熱鍛加冷鍛打鐵工藝,一錘一印打造出來的,許多鐵鍋人秉承“一生打一口好鍋”的信念。

章丘鐵鍋,具有超高密度,無涂層不易粘鍋的特色,既節(jié)約油量,也方便清洗。章丘鐵鍋的深度比普通炒鍋要高,不僅能夠煎炒,還能夠燜燉,或者油炸紅燒,都能做到確保每一種食材受熱均勻,每一口滋味都香滑鮮嫩。除了鐵鍋,章丘大蔥也遠(yuǎn)近聞名,是地理標(biāo)志維護(hù)產(chǎn)品,一棵棵長得跟小樹相同,具有高、長、脆、甜等特色,具有“蔥中之王”的美譽(yù)。

要做山東菜,菜菜不離蔥。章丘大蔥能夠生吃,涼拌最佳,炒食、調(diào)味、配鍋亦好。大蔥蘸醬卷大餅,是當(dāng)?shù)?a href="http://teknodron.com/auto" target="_blank" style="font-family:'宋體';">大眾常見吃法。大蔥還是魯菜主要作料,烤鴨、紅燒肘子、蔥燒海參、蔥燒蹄筋等都以大蔥為主料。

章丘大蔥冠絕中外,黃家烤肉獨(dú)樹一幟。黃家烤肉是制法共同、馳名全國的風(fēng)味名吃,已有300多年歷史。其特色是皮酥、色黃、肉嫩、味美,烤肉能夠燴白菜,也能燉豆腐,色香味俱全,燒餅夾烤肉、單餅卷烤肉、大蔥甜醬配烤肉等山東吃法,更是別具風(fēng)味。

歷史長河中,章丘這片奇特的土地,不斷孕育絢爛文化。據(jù)《章丘縣志》載:“隋開皇十六年(596)改高唐為章丘,取縣北山章丘為名?!迸f章丘城北1公里處有山名章丘,縣因山得名。

現(xiàn)在的繡惠街道辦事處駐地,就是章丘古城地點(diǎn),城北山有座“女郎山”,為留念西漢太守章亥的女兒所起名。章丘八景中的“繡江春漲”、“錦川煙雨”、“東嶺曉月”,以及濟(jì)南出名的黃家烤肉,全國有名的章丘大蔥,均在繡惠境內(nèi)。

章丘既然能在泉城立足,那有必要得有名泉位于其間,這就難怪省會(huì)城市對這方土地愛得不能自拔。

區(qū)政府駐地明水,素以泉流著稱,轄區(qū)內(nèi)有明水、繡水、西麻灣三大泉系,這兒的眼明堂、湛汪、硯池、淺井等村子,一聽村名就感覺水靈靈的。初夏微雨,這兒會(huì)泉流噴涌,處處曲水北流。

行走在章丘,美好的風(fēng)光如同一幅水墨丹青,穿梭在村莊,攀登到山里,拉近了城鄉(xiāng)距離,美好的夢想照進(jìn)了實(shí)際的焰火。

章丘境內(nèi)文化遺址豐富,且散布廣泛,在山東省歸于文物大區(qū)(縣)。各類文物維護(hù)單位183處,其間國家級(jí)文物維護(hù)單位5處,包含城子崖遺址、西河遺址、東平陵故城遺址、小荊山遺址、齊長城遺址,散布于全110多個(gè)村落中。

章丘區(qū)文祖鎮(zhèn)的三德范村,至今存有石砌城樓。智仁勇,謂之三德,出自《中庸》二十章。范者,典范也。三德范村保存著自清末以來各類資料,有戶籍掛號(hào)卡片,有土地交易契約,有全村財(cái)務(wù)臺(tái)賬等等。一卷卷顏色泛黃的字紙,展示著這個(gè)齊魯大地的小村莊,輩輩不忘先祖,代代不改初心。

前幾日專程去了章丘,攀爬了齊長城,藍(lán)天白云,清風(fēng)巨石,石砌長城彎曲而去,山野間沒有遭受開發(fā),平添了幾許天然神韻。垂眸四野,望泉城、瞰泰岳、觀渤海,心懷慨嘆,這兒有多少先賢古人戍守,多少壯懷激烈湮沒于野,現(xiàn)在唯有長城風(fēng)霜刻痕,傳達(dá)著歲月曾這樣消逝的信息。

章丘,還是李清照的故土,這兒有著柔情靈性,有著氣勢恢宏,嘗著鐵鍋,嚼著大蔥,古今之交融,盡在此古城。


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