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火鍋，一款我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，可謂風(fēng)靡每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街角，每個(gè)大型商場(chǎng)。但但凡餐飲一條街，或是大型商超的餐飲樓層，都會(huì)有火鍋的身影，邊煮邊吃的這款美食，更是雅俗共賞。現(xiàn)在，吃火鍋不僅僅是品味一道美食，更是一種餐飲文明的標(biāo)志。

火鍋的品種許多，就吃火鍋的器皿而言，有銅鍋炭火的老火鍋，有現(xiàn)現(xiàn)在盛行的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋，但更多人會(huì)挑選親朋好友聚在一起，一起煮上一頓火鍋大餐，鴛鴦鍋成為現(xiàn)在火鍋上的干流挑選，麻辣、清湯參半，滿意不同口味人群聚餐的需求。

火鍋的食材挑選更是講究，有自助食材隨意挑選的，也有依據(jù)菜單點(diǎn)餐的，典型的火鍋食材包含牛羊豬等肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品和薯粉類，將每種食材放入煮開(kāi)的清湯或特制的高湯鍋底燙熟后即可食用，但每種食物都有不同的燙煮時(shí)刻，適可而止時(shí)，口感更佳。

除了這些煮燙火鍋食材，我感覺(jué)蘸料才是火鍋的魂靈。傳統(tǒng)吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料，將煮熟的食材食用，合適自己的蘸料，會(huì)讓自己食欲大增。在北方，多會(huì)挑選麻汁作為蘸料底料，再添加點(diǎn)辣醬、醋、花生碎、蔥蒜等不同的佐料。而在南邊，更多的是開(kāi)上一罐油碟，調(diào)制出自己喜愛(ài)的滋味。

在這個(gè)特別時(shí)期，我曾經(jīng)經(jīng)常去吃的幾家火鍋店由于租金較高、食客銳減等多方面原因此暫停經(jīng)營(yíng)，許多正常經(jīng)營(yíng)的飯館也存在菜品不新鮮的狀況。比方餐飲店在春節(jié)收購(gòu)了許多食材，預(yù)備大干一場(chǎng)，結(jié)果由于這場(chǎng)“災(zāi)難”只能放進(jìn)了冷庫(kù)，所以說(shuō)，食材新鮮的店肆也是咱們首選的當(dāng)?shù)亍?/span>

在臨沂逛完商場(chǎng)，無(wú)論是河?xùn)|區(qū)的吾悅廣場(chǎng)，仍是蘭山區(qū)的泰盛廣場(chǎng)，都有兩家火鍋店值得引薦，一是海底撈，另一家便是呷哺呷哺了。這兩家店都是聞名的連鎖餐飲品牌，在2018年末同月開(kāi)業(yè)的兩座商超中都有火鍋店肆。從品牌性上來(lái)說(shuō)，食材的新鮮程度都是有保障的。上一次吃了海底撈，這一次就來(lái)說(shuō)說(shuō)呷哺呷哺吧。

鍋底的挑選許多，咱們自始自終的挑選了鴛鴦鍋，由于同行的小伙伴有不吃辣椒的，咱們挑選了清湯，一半是能夠品湯的番茄鍋底，另一半是印度風(fēng)味的咖喱鍋底。關(guān)于喜愛(ài)吃辣的我，只能從蘸料上做點(diǎn)文章了。

一般吃火鍋點(diǎn)菜的時(shí)分，都會(huì)先點(diǎn)肉類的。羊肉的話有排酸羔羊肉、新西蘭羊排肉、草原羔羊肉等，牛肉的話有精選肥牛、牛眼肉、牛胸肉等。我對(duì)牛羊肉沒(méi)有什么忌口，但在吃肉的時(shí)分有個(gè)習(xí)氣，便是羊肉和牛肉要分開(kāi)煮，總感覺(jué)一起食用會(huì)影響牛肉或羊肉的口感。

除了牛、羊肉，培根、烏雞肉、午餐肉等也是許多人的挑選，反正每個(gè)人的口味不同，挑選的菜品也各有不同。

在呷哺呷哺火鍋，一些拼盤也比較實(shí)惠和豐富。海鮮拼盤里有白蝦、小章魚、巴沙魚、智利貽貝、北極貝等，菌菇拼盤里有蟹味菇、白玉菇、香菇、平菇等，鮮蔬拼盤里有雞蛋、南瓜、玉米、金針菇、豆皮等，說(shuō)到雞蛋，火鍋里煮雞蛋滋味也特別棒。

除了這些，火鍋中還有一些食材是我特別喜愛(ài)的，分別是鴨腸、毛肚、蝦滑和豬腦，這些食材仍是比較嫩的，也更能看出一家火鍋店食材的新鮮程度。

在呷哺呷哺就餐，還有一項(xiàng)是我比較喜愛(ài)的，便是不必外出飲品店排隊(duì)，就能夠喝上一杯喜愛(ài)的奶茶，店里會(huì)騰出一塊空地，有專門的小哥哥調(diào)配奶茶。在你所在的城市里，你安利哪家的火鍋呢？最終，仍是提示我們少聚餐、勤洗手、多通風(fēng) 。 山東臨沂墻體廣告