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很多人說，湛江人煲的魚湯，太過簡略，根本便是油鹽水煮一鍋湯就完事了，簡略快捷，也只要湛江人才喝得下，其他當?shù)氐娜撕苌儆腥讼矚g的。

現(xiàn)實的確如此，湛江人的飲食尋求原汁原味，尋求食材新鮮，而要保持食材的原汁原味，最簡略的烹飪辦法卻是最適合的。就拿咱們喝的魚湯來說，魚打上來都仍是鮮活的時候，就現(xiàn)已被放在市場出售，買回來就得馬上處理，烹飪，最直接的當然是煲湯啦，煮一鍋開水，水開后滴入幾滴土榨花生油，馬上將魚放進鍋里，大火煮5分鐘，出鍋前能夠放一把香菜，姜絲，或許有的當?shù)剡€放大頭菜，這樣一鍋地道的湛江鮮魚湯就現(xiàn)已制造完成，過程簡略，但是魚湯鮮美無比！

魚湯之所以那么鮮，首要在于食材，湛江是個海洋大市，海域面積達2萬多平方公里，漁業(yè)資源豐富，咸淡水交匯，海鮮的質量是適當高的，其實，新鮮的深海魚并不腥，咱們比較喜歡煲雜魚湯，便是幾種不同的魚放在一鍋里煮，不同的美味都融入到這鍋湯里，自然是很鮮美，能夠說，咱們是從小喝到大，現(xiàn)在出來作業(yè)，每次回家都會買來煮，這口鮮美是真的去到哪里都不會忘記。

去到外地作業(yè)，喝不到魚湯，有時候還會帶一些老家自己曬的魚干，魚干煲湯也是別有一番味道，經(jīng)常用來制造魚干的有，鱔魚，金鯧魚，紅魚干，馬友魚干等，煲之前先用熱水泡一下去除雜質，再熱鍋下油，小火將魚干煎3分鐘，待到香味出來了，往國內倒入開水，放五花肉，白蘿卜，大火燒開8分鐘，再放入蒜段，滴幾滴花生油即可出鍋。這道湯奶白奶白的，五花肉的油脂味融入了魚湯中，進口鮮甜，是咱們當?shù)乇容^有特色的一道湯。春節(jié)的時候雞鴨吃得太多，一般都會煮這個湯去膩，然后用湯汁泡飯，味道也不錯。