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　　【茄子】表皮亮堂，摸起來手滑的茄子反而籽多，比擬老；買茄子要買表皮暗黑色，摸起來有些澀手的，這樣的茄子反而比擬嫩！
　　【西紅柿】頂上出尖，顏色不平均，摸起來有些硬的西紅柿多半抹了藥和激素的，最好不要買；顏色平均鮮亮，摸起來緊實有彈性的是成熟度適中的；顏色深紅，摸起來發(fā)軟的西紅柿，熟過了。
　　【冬瓜】買冬瓜要買表皮帶霜的，買倭瓜要買瓜蒂用指甲掐不動的，買黃瓜要買瓜條順直，瓜把短，頂花帶刺的。
　　【蘿卜】不論是哪種種類的蘿卜，以根形圓整，表皮潤滑，顏色鮮亮，手感繁重的為優(yōu)；手感繁重闡明水分足，無糠心！
　　【圓白菜】圓白菜要選葉球緊實，葉梗窄，牛心形的，這樣的圓白菜口感脆嫩。
　　【土豆】土豆要買外形圓整，表皮完好，芽眼淺且少的，這樣的土豆新穎，保管時間長；表皮呈現(xiàn)綠色，長芽的土豆不能吃！
　　【豆芽】豆芽色白，粗壯，無根的，肯定是用了激素的。假如聞起來有氨氣息和過于潔白的豆芽，就更不要購置和食用了！
　　【芹菜】新穎的芹菜是平直的，寄存時間較長的芹菜葉子尖端會翹起，葉子軟，以至發(fā)黃起銹斑！
　　【山藥】通常選擇表皮光亮無異常斑點的，假如表皮有斑點則千萬不要購置，由于這樣的山藥曾經(jīng)感染病害，沒有了食用價值！
　　【花菜】其一看花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；其二看顏色，以花球潔白微黃，無異色，無毛花的為最好！
　　【青菜】普通矮小的青菜質(zhì)量好，口感較鮮軟，另外顏色呈淺綠色為好！