鯽魚(yú)的滋味鮮美,又富有營(yíng)養(yǎng),遭到很多“食客”的喜歡。但是,鯽魚(yú)并不合適一切人,不留意的話(huà)可能還會(huì)引發(fā)疾病。那么,鯽魚(yú)有何益處?哪些人不合適吃鯽魚(yú)?
浙江在線(xiàn)提到,鯽魚(yú)性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功用。而且,鯽魚(yú)體內(nèi)的脂肪有利于心血管功用,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
鯽魚(yú)雖好,也不是一切人都能“消受”的?!渡鼤r(shí)報(bào)》引見(jiàn),以下4類(lèi)人應(yīng)“遠(yuǎn)離”鯽魚(yú):
1.痛風(fēng)病人。每100克鯽魚(yú)嘌呤含量為137.1毫克,屬于中高嘌呤食物。在痛風(fēng)急性發(fā)作期,病人每天的嘌呤攝入量應(yīng)限制在150毫克以?xún)?nèi),此時(shí)應(yīng)制止吃鯽魚(yú);2.對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的人;
3.局部肝腎疾病患者?;加忻谀蛳到y(tǒng)結(jié)石的患者要對(duì)尿酸停止控制,由于尿酸酸化過(guò)多和尿酸排泄過(guò)多與結(jié)石有關(guān)聯(lián);由于鯽魚(yú)富含鉀,急性腎衰竭的病人也不能食用,否則會(huì)加重腎臟擔(dān)負(fù);4.出血性疾病患者。鯽魚(yú)中富含二十碳五烯酸,這種成分具有抑止血小板凝聚、抗血栓等作用。
即便沒(méi)有上述病癥,人們?cè)谑秤闽a魚(yú)時(shí)也應(yīng)留意合理搭配和食用機(jī)遇。
浙江在線(xiàn)提示,鯽魚(yú)不能與麥冬、沙參同用,不能與芥菜同食;陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用;易生熱而生瘡瘍者也忌食;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
食用鯽魚(yú)時(shí),能夠選擇燉湯,能起到很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用?!堆虺峭韴?bào)》給出了“芫荽鯽魚(yú)湯”資料和詳細(xì)做法:
1.資料:鮮鯽魚(yú)500克,芫荽、生姜、蔥、精鹽各適量。
2.做法:將鮮鯽魚(yú)刮去鱗、鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈,將芫荽放入魚(yú)腹中,然后放入砂鍋內(nèi),加適量水用大火燒開(kāi),放入生姜、蔥、精鹽,煮至湯濃味香即可。