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　　碗隔夜的剩米飯，想倒掉又舍不得，想熱一熱吃，又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧？以后就不用再為此苦惱啦，小編教你怎樣把剩米飯做成好吃到爆的炒飯！
　　蝦仁炒飯
　　原料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油
　　做法：
　　1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
　　2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，參加適量鹽翻炒平均即可。
　　醬油炒飯
　　原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖做法：
　　1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒平均，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
　　番茄炒飯
　　原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。
　　做法：
　　1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；
　　2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；3、炒至無(wú)水后放入鹽攪翻即可出鍋。
　　雞蛋炒飯
　　原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。
　　做法：
　　1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌平均；
　　2、培根切成小片，蔥切碎；
　　3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；4、最后放入培根翻炒，參加適量鹽翻炒出鍋。
　　咖喱炒飯
　　原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
　　做法：
　　1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；
　　2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；3、參加豬肉碎，炒熟。參加米飯，翻炒平均，加鹽調(diào)味；4、撒上蔥花，翻炒平均，出鍋。
　　炒飯小技巧
　　1、要用冷飯去炒，由于熱飯的飯粒會(huì)粘在一同，詳細(xì)方法能夠?qū)⒚罪埛湃氡淅洳亍?br>　　2、炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套來(lái)做，這樣炒出來(lái)的飯就顆粒清楚了。
　　3、不要用鏟子去壓米飯，這樣會(huì)讓米飯破碎或者糊在一同。同時(shí)油鍋不要過熱，不然米飯會(huì)粘在鍋底。
　　4、假如是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在飯上面，會(huì)讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋后也不好吃。
　　用剩下來(lái)的米飯炒一碗疏松可口的飯不論是一個(gè)人吃，還是和家人一同分享享用每一口大米重新復(fù)蘇的香味都是一件幸福的事情?。?br>