汪曾祺想寫宋朝人的吃喝，尋找少許關(guān)于這方面的資料，在顧閎中的《韓熙載夜宴圖》中發(fā)現(xiàn)韓熙載和當(dāng)面一個客人的桌幾上有幾個乘（盛）放食物的小碟，其中一碟放的是柿子，四枚鮮紅的柿子，可見《韓熙載夜宴圖》是顧閎中在秋天畫的。汪老博學(xué)多才，觀察仔細(xì)，很會
生活。
秋天的柿子有了鮮紅的顏色，其時至深秋。我的窗前有一棵柿樹，河源
墻體廣告結(jié)的是牛心柿。花園東南面的一棵結(jié)的是方柿。另有一種很像齊白石先生每每畫的雙層柿子，詳細(xì)名字是不是這個也懶得去查了。院子里的樹數(shù)柿樹至多。我很稀飯方柿，大盈手，圓柿子也悅目，比方柿小。柿樹的葉子很肥碩，筋脈很凸起，容易入畫，很有代表性?！痘拘≈尽防镎f：“柿花無可觀，葉甚繁，可學(xué)書”。秋風(fēng)一過，柿樹葉紅黃交映，用墨
寫字于上，肯定很有美感。院子里柿樹后果率很高，每一年都鬧熱地（得）不得了，掉得滿地都是，只是沒人摘，太澀了。張岱《陶庵夢憶》《鹿苑寺方柿》中有去澀的方劑，我報告樓上的鄰居，河源
墻體廣告因?yàn)槲掖扒暗哪强媒Y(jié)牛心柿的柿樹即是他種的，用“桑葉煎湯，候冷，加鹽少于（許），入甕內(nèi)，浸柿沒其頸，隔二宿取食，鮮磊異?！?。也不曉得他試過沒有。
柿子我母親每次都買很少回來，因?yàn)樗詻觯鲁远嗔硕亲硬皇孢m。到八月十五之前，河源
墻體廣告母親就不再買，因?yàn)榈搅顺泽π返臅r候了，螃蟹性也是涼的，螃蟹和柿子同食，涼上加涼，更與脾胃分歧。
父親每次吃蟹之前都要切許多姜末，泡一碗濃姜醋，來抵抗蟹的寒涼。相對適宜的是柿餅，空口來吃甜口爽心。柿餅不可以單蒸，我有一次憂慮脾胃（我脾胃虛寒）不舒適，又想吃，就把柿餅放在蒸籠里獨(dú)自蒸熟，蒸熟的柿餅返澀，不可以下口?！秴嵌假x》稱糯米和柿餅一起搗泥蒸熟非常好吃。
陜西人將紅柿子，也叫水晶柿子的瓤挖出來兌在面里，烙餅，甘甜可口，是
西安特點(diǎn)小吃。這樣的食用技巧和我的實(shí)際有抵觸的地方，可能是物物相生相克的啟事。
秋天在五行中屬金，以是稱秋天為金秋，無數(shù)的葉片也呈現(xiàn)出金色，金在人體又應(yīng)肺，稱肺金。柿子金黃，深秋成熟，涼肺泄火，用柿餅表層的白霜制成的柿霜餅誠是醫(yī)治肺熱病的良藥。
我記得舅奶奶家堂屋的桌幾上有一年放了幾個柿子，橙血色的柿子放在深棕色的桌面上，河源
墻體廣告給我的印象太深了，記得那天屋外飄著雪花，院子里的天竺上的紅果被凍的（得）通紅。八仙桌上的點(diǎn)心盒里有柿餅，表面裹了厚厚的一層白色的霜，比面粉還細(xì)，很甜。很不錯的靜物畫。
一場秋雨一場寒，這幾天秋雨綿綿，雨總是淅淅瀝瀝地下個不停，窗外的柿子樹上的葉子幾乎落光了，河源
墻體廣告落在還是青色的草地上，似灑金普通，鮮艷的柿子如小燈籠般地掛在樹頂上，時時有喜鵲、灰喜鵲或其它的鳥光顧，我每次從窗向外望去，感受秋天好美?。?/div>
秋天的美從柿子一物就可見眉目，況且另有秋色，秋光，秋風(fēng)呢！
