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廣西梧州的那些傳說與美食
大羅言酒
發(fā)布時(shí)間：11-1410:54優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者
自古以稱作“三江總
廣西北海墻體廣告匯”的
梧州，有"百年商埠"之美譽(yù)，地處桂東，是中國28個(gè)主要內(nèi)河港口城市之一。
梧州是龍母的故鄉(xiāng)（龍母，是戰(zhàn)國時(shí)期南方百越民族的一位女首領(lǐng)），形成了獨(dú)具地方特色的龍母文化。龍母廟始建于北宋年間，坐落于
梧州城北桂江河畔。廟內(nèi)陳列有明代石龜和兩廣狀元倫文敘題寫的碑刻“總府題名記”，龜池上的大型雕塑“五龍噴水壁”，源于明代著名畫家魯恭卿的作品，充滿了藝術(shù)魅力。除此以外，當(dāng)?shù)氐闹閷氂袷幕?、六堡茶文化、金沙玉文化都具有?dú)特的魅力。
梧州是嶺南古都，
廣西北海墻體廣告歷史悠久，是
廣西最具歷史文化底蘊(yùn)的城市，明成化六年（公元1470年），明憲宗在
梧州創(chuàng)設(shè)中國歷史上第一個(gè)總督府，意義非凡，也說明了
梧州在中國歷史上的重要存在。另外，
梧州還是多民族聚居地區(qū)，居住著壯、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬、滿、蒙古、高山、土家等民族，也由此產(chǎn)生了許多充滿民族特色的美食。
梧州龜苓膏
梧州龜苓膏源于歷史悠久的
梧州傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜。
冰泉豆?jié){
廣西北海墻體廣告 古色古香的冰泉豆?jié){館還保留著一眼冰井泉，據(jù)說很久以前就有這家店了。當(dāng)年大文學(xué)家蘇東坡兩度路過
梧州，都是用井中泉水泡茶，飲后驚嘆道：“入口勝霜冷，明凈可鑒影，試烹白云茶，碗上雪花映。”用這獨(dú)特的冰井泉的井水浸泡優(yōu)質(zhì)黃豆，精工細(xì)磨后經(jīng)各種工序精制而成的豆?jié){，取名為冰泉豆?jié){。
蒙山肉丸
廣西北海墻體廣告 蒙山肉丸以其爽滑鮮美而深受食客稱譽(yù)。制作肉丸時(shí)，將尚有余溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最后將丸放在80度水中文火煮至浮起即可。
紙包雞
廣西北海墻體廣告 紙包雞不僅在
梧州大名鼎鼎，還被稱為“中國一絕”，2014年，“
梧州紙包雞制作技藝”項(xiàng)目入選
梧州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。紙包雞是將雞塊腌漬好包入玉扣紙中溫油炸制的，做工用料都極其講究，每人要了一份紙包雞，只見紙包得工整，用筷子戳開，露出一大塊雞肉，雞塊色澤金黃，有蔥花在上面，汁水豐富，味濃肉嫩、醇厚不膩。
梧州蛇宴
蛇宴制作根據(jù)不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調(diào)制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的美味！
岑溪米粉
岑溪米粉相傳源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，龍母的誕生地——岑溪大竹村的老百姓在龍母放歸養(yǎng)大的五條小龍回大海時(shí)，用上好的大米，精心加工成雪白的米粉，沿河投進(jìn)江里，讓小龍品嘗民間美食，此后歷代沿襲，形成風(fēng)俗。每年進(jìn)入農(nóng)歷五月的第一天（即農(nóng)歷五月初一），家家戶戶都要做米粉、吃米粉。
岑溪米粉的制作講究，關(guān)鍵在于三點(diǎn)：一是得天獨(dú)厚的大井水.；二是用米首選晚禾；三是工藝，所謂三磨一湯（半夜三更起床，將幾十斤泡好的米，經(jīng)粗磨、細(xì)磨、精磨才能蒸粉），另外，上好的米粉還要配上乘的佐料，佐料必是豬骨熬制加上香料及配料秘方，和米粉一拌，這才能讓你吃起耒回味無窮。
六堡茶
六堡茶歷史悠久，大約已有一千五百多年，屬我國六大茶類之一的黑茶類（后發(fā)酵茶）。清嘉慶年間已列為中國名茶，據(jù)記載：蒼梧縣六堡鄉(xiāng)所產(chǎn)的茶，因其地處崇山峻嶺，樹要翳天，所植茶樹得水分已足，且高山得霧獨(dú)多，每天午后，太陽不能照射，則蒸發(fā)少，故其茶葉厚而大，味濃而香。
蒸制后的成品六堡茶經(jīng)過散發(fā)水分，降低葉溫，踩簍堆放在陰涼濕潤的山洞，經(jīng)過陳化后形成色澤黑褐光潤，葉底紅褐，湯色紅濃似琥珀，滋味甘醇，帶有檳榔香味的特點(diǎn)。素以“紅濃陳醇”四絕著稱。
蛤蚧酒
蛤蚧酒是用
廣西特產(chǎn)蛤蚧為主要原料泡制成的名貴藥酒，酒色碧綠，酒味香醇。
梧州蛤蚧酒生產(chǎn)歷史十分悠久。據(jù)有關(guān)史料記載，早在清代初期，
梧州民間就有捕捉蛤蚧泡酒的習(xí)慣，距今已有360多年的歷史。
當(dāng)時(shí)，
梧州東門和河西三界廟一帶盛產(chǎn)花頭大蛤蚧，百姓常常捕之用以泡酒?！?a href="http://teknodron.com/news-gxwuzhou.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
梧州府志》也說“
梧州東門蛤蚧酒”在清代就遠(yuǎn)近聞名。到了20世紀(jì)30年代中期，
梧州龍山酒廠博取民間泡制蛤蚧的精華，批量生產(chǎn)蛤蚧酒。在短短幾年間，蛤蚧酒的生產(chǎn)已發(fā)展到相當(dāng)規(guī)模。
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