“目前，全市持證餐飲單位實(shí)施‘明廚亮灶’率80.04%，其中，全市學(xué)校食堂‘明廚亮灶’完成率88.36%，公立學(xué)校食堂‘明廚亮灶’率達(dá)100%……”在近日召開(kāi)的市政府新聞發(fā)布會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
這是我市
廣西北海墻體廣告全力推進(jìn)食品
藥品安全放心市建設(shè)工作取得成效的一個(gè)縮影。2016年以來(lái)，我市高度重視食品安全工作，提出用三年的時(shí)間，舉全市之力，全面打響全市食品
藥品安全保衛(wèi)攻堅(jiān)戰(zhàn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的工作要求，以落實(shí)《
龍巖市建設(shè)食品
藥品安全放心市三年行動(dòng)方案》為統(tǒng)領(lǐng)，以治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”為抓手，著力構(gòu)建食品安全“五大體系”，全力把打造食品
藥品安全放心市工作推向深入。
建立食品安全責(zé)任體系
火車(chē)跑得快
廣西北海墻體廣告，全靠車(chē)頭帶。市委、市政府高度重視食品安全工作，連續(xù)19年將治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”列入為民辦實(shí)事項(xiàng)目，將食品安全工作列入市對(duì)縣（市、區(qū)）政府和市直相關(guān)責(zé)任部門(mén)績(jī)效考評(píng)內(nèi)容，下達(dá)年度食品安全工作目標(biāo)責(zé)任，推動(dòng)各級(jí)各部門(mén)做好食品安全工作，并將食品安全專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算,予以保障。成立以市長(zhǎng)為主任的食品安全委員會(huì)，建立食品安全工作機(jī)制和責(zé)任清單，召開(kāi)食品安全成員單位座談會(huì)、碰頭會(huì)協(xié)調(diào)推進(jìn)食品安全各項(xiàng)工作，落實(shí)工作進(jìn)度；市人大加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，開(kāi)展食品安全工作專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研、《食品安全法》執(zhí)法檢查、專(zhuān)題詢(xún)問(wèn)，不斷推進(jìn)食品安全工作有效落實(shí)。
健全食品安全監(jiān)管體系
按照食品藥
廣西北海墻體廣告品安全放心市建設(shè)方案要求，制訂年度工作計(jì)劃，對(duì)標(biāo)創(chuàng)建任務(wù)指標(biāo)，明確年度工作時(shí)間點(diǎn)、責(zé)任人、路線(xiàn)圖——加大抽檢力度。按照千人4批次要求開(kāi)展抽檢，近年來(lái)，食品監(jiān)督抽檢合格率均達(dá)97%以上，及時(shí)核查處置不合格食品。2017年至2019年第一季度，完成市本級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢3289批次，合格率97.99%；開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)87278批次，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（陽(yáng)性）樣品217批次，問(wèn)題（陽(yáng)性）樣品檢出率0.248%。
推進(jìn)示范創(chuàng)建。通過(guò)創(chuàng)建食品安全社會(huì)共治示范縣、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣（
鄉(xiāng)鎮(zhèn)、基地）、可追溯示范企業(yè)等活動(dòng)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，推動(dòng)各項(xiàng)工作落實(shí)。建設(shè)完成食品安全放心點(diǎn)（店）501家，其中，食品流通放心點(diǎn)（店）300家，餐飲服務(wù)放心點(diǎn)（店）201家。
創(chuàng)新技術(shù)監(jiān)管
廣西北海墻體廣告。持續(xù)推進(jìn)“一品一碼”追溯體系建設(shè)工作，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體4124家納入省級(jí)追溯平臺(tái)，累計(jì)錄入信息1400余萬(wàn)條。推行網(wǎng)格化監(jiān)管，依托社會(huì)綜治平臺(tái)，把監(jiān)管區(qū)域以
鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）為網(wǎng)格，
廣西北海墻體廣告發(fā)揮每個(gè)網(wǎng)格中食品安全協(xié)管員作用，將網(wǎng)格內(nèi)的食品監(jiān)管工作上傳到監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)橫到邊縱到底無(wú)縫隙監(jiān)管。開(kāi)展“明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面行動(dòng)，依托網(wǎng)絡(luò)信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房的可視監(jiān)控，公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”率達(dá)100%。
強(qiáng)化日常監(jiān)督。全面推行“雙隨機(jī)一公開(kāi)”，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展監(jiān)管，開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一律整改、對(duì)違法違規(guī)問(wèn)題一律立案查處。全面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管并取得突破，下架百度、美團(tuán)、餓了么等第三方平臺(tái)涉嫌違法網(wǎng)店，不斷規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐、銷(xiāo)售等行為，全市平臺(tái)共主動(dòng)下線(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者4533家。
強(qiáng)化案件查辦。形成高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)食品安全的違法違規(guī)問(wèn)題嚴(yán)厲處罰，2017年至2019年8月，全市市場(chǎng)監(jiān)管（食品
藥品監(jiān)管）部門(mén)共查處食品
藥品違法案件981件，罰沒(méi)款1659.08萬(wàn)元，罰沒(méi)入庫(kù)1900.63萬(wàn)元。同時(shí)，加強(qiáng)處罰信息的公開(kāi)，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)的單位、法人、個(gè)人的食品安全信用狀況全面納入社會(huì)誠(chéng)信范圍，使食品安全失信行為在金融、土地、許可等各領(lǐng)域得到聯(lián)合懲戒。
建立食品安全共治體系
注重發(fā)揮食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，建立部門(mén)食品安全責(zé)任清單、部門(mén)協(xié)作機(jī)制、部門(mén)聯(lián)席會(huì)議制度及行刑銜接制度，形成齊抓共管的局面。聯(lián)合市文明辦、食安辦、總工會(huì)、旅發(fā)委、教育局，選出不同業(yè)態(tài)類(lèi)型的餐飲服務(wù)單位作為示范點(diǎn)，通過(guò)抓重點(diǎn)、樹(shù)樣板、強(qiáng)宣傳、巧引導(dǎo)，充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)作用，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)行業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，倡導(dǎo)行業(yè)自律。
發(fā)揮媒體的宣傳作用，多形式多層面全方位宣傳食品安全知識(shí)、法律法規(guī)、食品監(jiān)管情況、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。發(fā)揮食品安全專(zhuān)家?guī)?、行業(yè)協(xié)會(huì)作用，開(kāi)展清湯粉示范點(diǎn)評(píng)比和小作坊目錄制作等工作。每年開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)，營(yíng)造良好社會(huì)共治氛圍。
發(fā)揮群眾的力量，倡導(dǎo)“人人都是食品安全監(jiān)督員”的理念，開(kāi)展“你建議我抽檢”和“人大代表、政協(xié)委員議食安活動(dòng)”等各類(lèi)互動(dòng)宣傳活動(dòng)，得到廣大群眾一致好評(píng)。同時(shí)，實(shí)施食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，進(jìn)一步簡(jiǎn)化舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)的程序，鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品
藥品安全監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)群防群治。
完善食品安全培訓(xùn)體系
我市高度重視加強(qiáng)食品安全基層監(jiān)管人員培訓(xùn)，食品安全管理人員、食品安全關(guān)鍵崗位等從業(yè)人員每人每年接受食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)不少于40學(xué)時(shí)。
同時(shí)，2019年8月至2021年12月，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”培訓(xùn)工程。培訓(xùn)對(duì)象覆蓋百名市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干，千名各級(jí)各類(lèi)學(xué)校校長(zhǎng)（含幼兒園、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人）、分管食品安全副校長(zhǎng)、食品安全管理員，萬(wàn)名各中型以上餐飲服務(wù)企業(yè)（含網(wǎng)絡(luò)餐飲）負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、學(xué)校食堂從業(yè)人員、餐飲店（含
農(nóng)村流動(dòng)酒家）廚師。
健全食品安全應(yīng)急體系
修訂《
龍巖市食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，健全應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，保障公眾健康與生命安全，每年組織開(kāi)展食品安全應(yīng)急處置演練，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。
優(yōu)化應(yīng)急管理機(jī)制，聯(lián)合有關(guān)部門(mén)，修訂食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，引導(dǎo)重點(diǎn)企業(yè)開(kāi)展應(yīng)急演練工作，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理流程。同時(shí)，積極開(kāi)展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作，最大限度地降低食品安全突發(fā)事件的危害，發(fā)揮保險(xiǎn)的他律作用和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制。
市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，食品
藥品安全放心市建設(shè)總體目標(biāo)、18項(xiàng)具體目標(biāo)和主要任務(wù)基本完成，放心縣（市、區(qū)）創(chuàng)建工作開(kāi)展情況良好。下一步，我市將著力做好考核驗(yàn)收工作，深化我市食品
藥品安全放心市建設(shè)，進(jìn)一步提高食品安全保障水平，守護(hù)好人民群眾“舌尖”上的安全，增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。（記者 曾燕福 通訊員 嚴(yán)市軒）
