想要協(xié)助身體抗氧化，延緩變老嗎？不如試試芝麻菜吧，這種看似平常無奇的深綠色蔬菜其實能夠給健康帶來許多益處。讓我們跟從法國健康雜志《TOPSANTE》一起來了解一下吧!
滋味辛辣的芝麻菜與白菜和蘿卜同歸于十字花科，含有許多對人體有益的成分。其實，長久以來，芝麻菜一直遭到草藥界的推重，古時候它就現(xiàn)已為人所用。
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現(xiàn)如今，人們發(fā)現(xiàn)芝麻菜含有許多人體必需的養(yǎng)分素：維生素K，可促進凝血;維生素B9(葉酸)，參與維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。芝麻菜還含有大量的鈣(160毫克/100克)，這對堅持骨骼堅固至關(guān)重要。此外，芝麻菜的卡路里含量極低，僅為30卡/100克。
不只如此，芝麻菜還具有豐富的葉黃素和β胡蘿卜素(其含量別離為萵苣的2倍和3倍)。這兩種胡蘿卜素宗族的抗氧化劑能夠?qū)贵w內(nèi)的自由基，還有抗癌成效，一起防治退行性疾病、心血管疾病，以及一切變老相關(guān)的疾病。芝麻菜所含的黃酮類化合物(特別是槲皮素)相同非常豐富，可增強血管的抵抗力。此外，芝麻菜中的硫代葡萄糖苷和葉綠素別離具有強大的抗菌作用和抗氧化作用。
芝麻菜不只能夠抗氧化，還有助于堅持人體內(nèi)的酸堿平衡。如果飲食過于精致，糖分和肉類攝入太多，就會使身體酸化?？墒侨梭w血液的酸堿度有必要堅持在近似于中性的范圍內(nèi)，不然人體對病毒的提抗力就會下降，還會易疲勞。芝麻菜作為一種堿性食物，能夠中和人體內(nèi)的酸，使血液酸堿度升高。另外，富含膳食纖維的芝麻菜能調(diào)理膽汁排泄，然后促進人體消化和養(yǎng)分吸收。
那么，芝麻菜又有哪些吃法呢？
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蔬菜什錦沙拉。將芝麻菜和一些嫩菜葉(如西洋菜，菠菜，馬齒莧)混合在一起能夠減輕其辛辣之味，再參加核桃油、香醋和榛子碎即可。
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茶飲。將1湯匙新鮮的芝麻菜葉放于輕輕歡騰的水中，煨10分鐘左右。將芝麻菜濾出，并在飯后飲用，可促進消化。
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芝麻菜意面。將芝麻菜放于少量橄欖油中，以文火加熱，并不斷攪拌。5至7分鐘后，一旦芝麻菜消融便停止加熱。最終將芝麻菜同少許植物奶油和意大利面攪拌均勻。
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