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山西墻體廣告  9月的山西，天高氣爽。來(lái)自國(guó)內(nèi)大型糧食集團(tuán)、電商、連鎖超市雜糧經(jīng)銷(xiāo)、糧食加工等范疇的60余名企業(yè)代表，兵分兩路，前往山西南北兩頭進(jìn)行為期4天的山西雜糧調(diào)查。4天里，本報(bào)記者一路跟從，親歷田間地頭、車(chē)間展廳，采訪了多位糧企代表，期望借用他們的視界、智慧，為山西雜糧尤其是山西小米搖旗吶喊，建言獻(xiàn)計(jì)，促使其滋補(bǔ)更多的人。

質(zhì)量好、養(yǎng)分高、無(wú)污染山西小米值得稱贊

9月13日，和順縣農(nóng)委栽培技能站站長(zhǎng)石明軒一大早便站在田壟里，等候調(diào)查團(tuán)的到來(lái)。地里，500畝張雜谷13號(hào)隨風(fēng)搖曳，沉甸甸的谷子穗大粒飽，長(zhǎng)勢(shì)喜人。10時(shí)許，“我國(guó)糧企山西行”的代表們來(lái)了，石明軒還來(lái)不及致歡迎詞，代表們現(xiàn)已情不自禁地奔向谷子地，手捧谷穗，拿出相機(jī)、手機(jī)一陣狂拍。

其實(shí)，這樣的場(chǎng)景，在這4天里，在山西南北兩頭，每天都在上演。各位糧食大咖一路走一路看，見(jiàn)證了山西雜糧的高養(yǎng)分、無(wú)公害，尤其是山西小米，我們紛繁豎起了大拇指。從天下谷的三色米（黑微米、黃小米、綠微米），到襄谷農(nóng)齋的富硒米，從魯村富含葉酸的雙胞胎小米，再到舉世聞名的貢品沁州黃，可謂眼花繚亂。

江西吉安市吉州區(qū)糧食收儲(chǔ)公司劉成龍書(shū)記是榜首次來(lái)山西，他表明，山西小米質(zhì)量好、有養(yǎng)分，不只色澤鮮艷、稀有，并且包裝也很特別考究。他本來(lái)僅僅來(lái)調(diào)查一下，但看過(guò)山西小米的出產(chǎn)栽培后，登時(shí)興趣大增，當(dāng)下便與山西五福農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司簽訂了合作意向。

來(lái)自新疆區(qū)域的西琳鳥(niǎo)農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司日前剛剛落戶榆社。董事長(zhǎng)劉琪瑛通知記者，他使用3年時(shí)刻從北到南，調(diào)查了全國(guó)一切的小米出產(chǎn)基地，用相同的水相同的鍋與火候熬制小米粥，又經(jīng)過(guò)大氣檢測(cè)、土壤檢測(cè)、養(yǎng)分檢測(cè)等一系列檢測(cè)，最后才選定山西作為基地。他以為，山西小米口感好、養(yǎng)分價(jià)值高，熬制的小米粥進(jìn)口連綿的，還能聞到米香，看到米油。

“山西小米之所以如此好，首要與山西的土壤、氣候有關(guān)?！睂ｉT(mén)研究山西雜糧的山西大學(xué)王常青教授說(shuō)，山西小米質(zhì)量好，富含多酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素、黃酮類(lèi)物質(zhì)等，也就是黃色素高。依照專業(yè)說(shuō)法，黃色素高則具有抗氧化、抗衰老、降血脂等功效。

現(xiàn)實(shí)確實(shí)如此。山西小米栽培面積2016年已達(dá)324萬(wàn)畝，總產(chǎn)達(dá)55萬(wàn)噸，接連3年居全國(guó)榜首。現(xiàn)有的名優(yōu)特種類(lèi)中，長(zhǎng)治“沁州黃”、廣靈“東方亮”、陽(yáng)曲“朱砂紅”、陽(yáng)城“老谷米”、臨縣“谷上谷”等小米品牌眾所周知。一起，小米鍋巴、小米醋、小米酒、小米掛面、小米米粉等深加工食物越來(lái)越多地進(jìn)入商場(chǎng)。

規(guī)劃小、研制少、途徑窄山西小米需求晉級(jí)

小米，由谷子脫粒而成，是我國(guó)最傳統(tǒng)、最古老、最原始、最健康、最簡(jiǎn)便的一種養(yǎng)分健康食物，曾是北方區(qū)域最首要的糧食作物。而現(xiàn)在，小米卻跌出了主糧方陣，被歸入“小雜糧”隊(duì)伍。

記者翻閱材料得悉，小米位置的跌落是從上世紀(jì)70年代開(kāi)端的。1970年，小麥、玉米的單產(chǎn)還僅僅谷子的0.81倍和1.48倍。跟著大宗作物機(jī)械化敏捷興起，良種的研制和推廣力度也空前進(jìn)步，使得小麥和玉米的單產(chǎn)大幅進(jìn)步。到了2010年，現(xiàn)已分別到達(dá)谷子的2.44倍和2.8倍。

“谷子在栽培方面最大的劣勢(shì)是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，機(jī)械化難度較大，在人工成本日益進(jìn)步的當(dāng)下，是阻止小米產(chǎn)業(yè)開(kāi)展的最大短板。由此造成了山西小米規(guī)劃小、運(yùn)力差、出售途徑狹隘的壞處?！?a href="http://teknodron.com/jiangsu" target="_blank" style="font-family:'宋體';">江蘇恒益糧油公司總經(jīng)理殷海濤直抒己見(jiàn)，不過(guò)，近幾年，跟著消費(fèi)晉級(jí)和對(duì)主食多樣化、保健性需求的進(jìn)步，雜糧商場(chǎng)越來(lái)越遭到商場(chǎng)的重視，小米也日漸出現(xiàn)異軍突起的態(tài)勢(shì)。所以，職業(yè)整體對(duì)未來(lái)開(kāi)展情緒達(dá)觀。

浙江省衢州市鮮仙米業(yè)有限公司首要從事雜糧裝備的混合米加工。總經(jīng)理陳雪皮對(duì)這次山西行感到很驚喜，尤其是富含花青素的山西黑微米，這與他研制的“黑美人”混合米系列產(chǎn)品不約而同，他準(zhǔn)備把黑微米“端到”浙江市民的餐桌上?？墒撬詾?，現(xiàn)在的黑微米產(chǎn)值太低，在本地就出售完了，乃至都不能滿意一個(gè)大經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)量。

曹昊是浙江省衢州市糧食批發(fā)交易商場(chǎng)總經(jīng)理助理，他以為，山西小米在栽培、轉(zhuǎn)化、深加工等產(chǎn)業(yè)鏈的延伸方面做得十分不錯(cuò)，很多企業(yè)在質(zhì)量把控、種類(lèi)維護(hù)、原產(chǎn)地作品的產(chǎn)權(quán)維護(hù)，包含產(chǎn)業(yè)化水平、企業(yè)文化等方面，都走在了全國(guó)前列?？墒?，他以為大部分的小米出產(chǎn)加工職業(yè)，還未出現(xiàn)有足夠商場(chǎng)影響力和品牌知名度的龍頭企業(yè)，并且，大都出產(chǎn)商可能沒(méi)有意識(shí)到在流轉(zhuǎn)方面的改變或許創(chuàng)新，更多的是在出產(chǎn)范疇的改變。

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