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松陽(yáng)仙草豆腐 夏日里的清涼小食

2017年07月21日 04:07 相關(guān)案例: http://teknodron.com/zhejiang/ 本文標(biāo)簽: 浙江麗水墻體廣告

麗水墻體廣告  7月下旬,已是盛夏。松陽(yáng)縣西屏街道人民街頭巷尾子口上,一到黃昏乘涼時(shí)間,包夏球的仙草豆腐小攤子前,總能匯集縣城的老老少少。

仙草豆腐是歷史長(zhǎng)久的松陽(yáng)傳統(tǒng)小吃,它主要以外鄉(xiāng)生長(zhǎng)的仙草為原料,其性溫和,老少皆宜,口感嫩滑。據(jù)當(dāng)?shù)乩先艘?,仙草豆腐可以清熱去濕,滋陰養(yǎng)顏,因此倍受松陽(yáng)人們喜歡。

勺上一小塊仙草豆腐,淡淡清甜味從嘴里漸漸彌散開來要說制造仙草豆腐,放眼整個(gè)松陽(yáng),她都算得上是數(shù)一數(shù)二的行家。光制造仙草豆腐擺攤,她就擺了20多年。

取一小捆仙草干柴,入清水,悄悄搓揉,除去草干上感染的塵與土。包夏球說,為了便于貯藏,她通常把新穎采摘的仙草植株烈日曝曬,變成仙草干柴,一摞一摞整理寄存。

隨后,將洗凈的仙草干柴放入可燒煮的炊具,把清洗過程中掉落的枝葉碎末一并撈起放入。放入適量小蘇翻開始大火熬制,待水沸騰轉(zhuǎn)小火,待兩三小時(shí)后,仙草干柴完整煮爛后便熄火。

接著,將湯汁倒入布袋后,擠壓瀝干。將過濾后的湯汁再次倒入可燒煮的炊具,升小火。取適量淀粉和水?dāng)嚢韬?,倒入正在沸騰的仙草湯汁,且要邊倒邊攪拌,持續(xù)約四五分鐘后冷卻凝固。

古樸簡(jiǎn)約的瓷碗,隨性加上一點(diǎn)蜜豆或是米仁,參加冰鎮(zhèn)過的水,再參加些許白糖或是蜂蜜,勺上一小塊仙草豆腐,淡淡清甜味從嘴里漸漸彌散開來,足矣降服周遭燥熱的空氣,讓人久久回味。


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