重慶墻體廣告 食物安全變成當(dāng)下社會(huì)的熱門話題，中小學(xué)食堂的安全與辦理疑問更是備受重視。昨天，記者從
重慶巴南區(qū)知道到，為進(jìn)一步推動(dòng)中小學(xué)及幼兒園食堂飯菜質(zhì)量監(jiān)管和養(yǎng)分配餐作業(yè)，防止食物中毒事件發(fā)作，該區(qū)推出“校園食堂飯菜校長首嘗職責(zé)制”，并在蓮花小學(xué)、接龍中學(xué)等5所中小校園展開試點(diǎn)。
昨天上午11時(shí)，蓮花小學(xué)一切飯菜均已做好，飯菜是白米飯、藥芹炒肉絲、糊辣殼白菜、青菜排骨湯。該校校長和職責(zé)督學(xué)、學(xué)生家長代表首要品味了飯菜，并對(duì)飯菜調(diào)配、咸淡作出評(píng)價(jià)。
據(jù)介紹，蓮花小學(xué)為保證學(xué)生用餐安全，嚴(yán)厲依照有關(guān)需求，堅(jiān)持公開招標(biāo)，從規(guī)范商家進(jìn)貨，一起討取有關(guān)查驗(yàn)檢疫證明?！耙?yàn)槭程檬亲灾鹘?jīng)營，所以校園除了在清潔上嚴(yán)厲把關(guān)外，還會(huì)聯(lián)系養(yǎng)分調(diào)配，合理安排學(xué)生的配餐?！痹撔Ｘ?fù)責(zé)人說。
巴南區(qū)中小學(xué)清潔保健所所長熊中貴介紹，依照“防止為主、監(jiān)管為先、安全為重、惠生為本”的準(zhǔn)則，該區(qū)決定在5所中小校園施行試點(diǎn)作業(yè)，進(jìn)行校長首嘗職責(zé)制的前期探索，待條件成熟后，將向全區(qū)中小校園推廣。
熊中貴說，中小學(xué)和幼兒園食堂一切食物每天在學(xué)生就餐前30~40分鐘，由校長(園長)對(duì)每種菜品、主食首嘗后，方可出售或分餐給學(xué)生，如所品味的食物有感官反常或可疑蛻變的，應(yīng)當(dāng)即調(diào)換處置;校長(園長)首嘗后，需在食堂逗留30分鐘以上，如發(fā)現(xiàn)有腹痛、拉肚子等表現(xiàn)，要當(dāng)即告訴食堂中止供餐，并及時(shí)陳述有關(guān)部分;凡未經(jīng)試嘗的食物，一概制止出售和分發(fā)。
該準(zhǔn)則還需求校長(園長)填寫飯菜質(zhì)量首嘗記載，內(nèi)容包含菜品稱號(hào)、口感、配餐是不是合理、菜品成色、菜品質(zhì)量及整改主張。
來源于：新美
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