廣東江門墻體廣告 11月11日，臺山青蟹“蟹王”、“蟹后”評比在臺山市都斛鎮(zhèn)舉行，共有54戶臺山青蟹飼養(yǎng)戶帶來了108只雄蟹和雌蟹參加了評比。經(jīng)過一輪比賽，來自臺山都斛的飼養(yǎng)戶呂平平帶來的青蟹獲得了“蟹王”稱謂，飼養(yǎng)戶莫千新帶來的青蟹獲得了“蟹后”稱謂。
近年來臺山青蟹飼養(yǎng)工業(yè)開展迅速，以其優(yōu)良質(zhì)量越來越受商場認(rèn)可。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在僅都斛就有專業(yè)飼養(yǎng)青蟹大戶100多家，飼養(yǎng)面積超越2萬多畝，每年可飼養(yǎng)兩造各類青蟹。都斛盛產(chǎn)的優(yōu)異青蟹首要銷往
浙江、港澳及珠三角等地。
臺山水產(chǎn)飼養(yǎng)業(yè)興隆，水域飼養(yǎng)面積位列全省縣級市榜首位，但水產(chǎn)飼養(yǎng)產(chǎn)值卻位列第四位，水產(chǎn)飼養(yǎng)仍然處于初級階段的粗豪形式，缺乏水商品品牌和龍頭
公司?，F(xiàn)在，
江門、臺山兩級政府部門正活躍推動臺山青蟹申報(bào)國家地理象征商品，進(jìn)而打響臺山青蟹品牌，此次評比也是在此布景下誕生。
據(jù)了解，臺山青蟹申報(bào)國家地理象征商品如獲經(jīng)過，將變成臺山繼鰻魚、大米后第三個(gè)國家地理象征商品。
臺山是水商品飼養(yǎng)大市，境內(nèi)魚、蝦、蟹、貝類樣樣齊全，尤其是鰻魚、生蠔久負(fù)盛名。近幾年，臺山青蟹飼養(yǎng)業(yè)異軍突起，憑仗得天獨(dú)厚的天然條件，內(nèi)職業(yè)界逐步有了必定的名聲。甚至在飲食職業(yè)都流傳著一句話，在
廣東吃蟹，以臺山蟹最為味美。
在飼養(yǎng)方面，臺山又以都斛鎮(zhèn)一帶最多。都斛鎮(zhèn)地處黃茅海與西江水對接的咸淡水交匯處，北有古兜山脈天然屏障，土壤礦物質(zhì)多、硒元素高。憑仗得天獨(dú)厚的天然環(huán)境、優(yōu)勝的水熱條件，都斛鎮(zhèn)飼養(yǎng)出來的青蟹光澤透亮、肥滿度高、肉質(zhì)白嫩鮮美、蟹膏清甜香滑。
臺山盛產(chǎn)的優(yōu)異青蟹包含奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹，其中以奄仔蟹、膏蟹、肉蟹最為出名。
奄仔蟹個(gè)頭嬌小，2—3兩重，大概3個(gè)月大，是青蟹中的童貞蟹，也即正值少女期的母青蟹，又名“蟹女”。奄仔蟹有未死先臭的說法，即有些不新鮮的奄仔蟹，外表看起來仍然是鮮活的，但聞起來卻有股臭味，這就標(biāo)明該蟹的身體內(nèi)某個(gè)器官現(xiàn)已壞死了，因此，選奄仔蟹首先要聞滋味，也能夠?qū)⑿贩^來，用手按雙眼的右邊第三個(gè)方塊，假如按下去手感較健壯，標(biāo)明蟹肉飽滿，蟹新鮮。
膏蟹是奄仔蟹的進(jìn)化，也叫“蟹婆”，身段渾圓得簡直成了球型，肉質(zhì)緊實(shí)，有軟膏和硬膏之分。
肉蟹屬于深水雄蟹，也即“蟹公”，生活在十幾米深的水下，墨綠色的蟹殼上面有白色圓斑，腹部有尖尖的印記，重約1.5—2斤，殼圓如盾、腿爪圓實(shí)，鄉(xiāng)間有“八月肉蟹抵只雞”的說法。
本年35歲的王劍峰，從事青蟹飼養(yǎng)現(xiàn)已有10年時(shí)刻，一起，他也是都斛漁業(yè)飼養(yǎng)協(xié)會的會長。現(xiàn)在他用以飼養(yǎng)青蟹的咸圍超越200畝。
重視質(zhì)量、創(chuàng)造特征，方能助力地標(biāo)請求順利進(jìn)行。為此，王劍峰探究運(yùn)用全新的生態(tài)飼養(yǎng)方法以進(jìn)步青蟹肉質(zhì)口感。從2015年12月開端，他對本來的一口面積約200多畝的蟹塘進(jìn)行基建、計(jì)劃、電路改造，歷時(shí)半年，本年5月份才竣工，耗資200多萬元。
改造后的蟹塘被分割成多個(gè)回形針狀的小水面，每個(gè)小水面周圍壘砌了高于水面半米擺布、寬約1米的泥土田壟，接下來在田壟上面將種上水草，作為青蟹休息玩耍的淺灘。淺灘外圍是1米深、6—7米寬的深溝，溝底下放置有很多塑料膠管，作為遮蓋物供青蟹躲藏。
“這種計(jì)劃可充分利用青蟹生物習(xí)性進(jìn)行生態(tài)飼養(yǎng)。白日天氣炎熱時(shí)青蟹躲在深溝里，黑夜涼快些青蟹會爬到壟上行走。此外，青蟹能夠在潮漲潮退時(shí)自由地上來下去，淺灘上的水草既能起到遮陰、遮蓋效果，便利青蟹休息、蛻殼，又能夠進(jìn)行光合效果調(diào)理水質(zhì)?！蓖鮿Ψ逭f。
比較傳統(tǒng)的幾百畝一口的咸圍飼養(yǎng)，生態(tài)小水面飼養(yǎng)，能夠明晰地看到青蟹的成長、吃食狀況，過程中水質(zhì)、投苗、辦理、病害簡單操控，辦理較便利。王劍峰表明，新的飼養(yǎng)方法大大進(jìn)步了青蟹的存活率和活動性，從曩昔存活率10%至20%進(jìn)步到超越50%。
“奢華”喂食
怎么辦養(yǎng)在深閨人未識
“除了水質(zhì)、生態(tài)飼養(yǎng)外，共同的餌料也是臺山青蟹拔尖的因素之一?！蓖鮿︿h介紹，臺山青蟹喂食的餌料是米蜆。
米蜆學(xué)名為紅肉藍(lán)蛤，是一種廣溫性的海水飼養(yǎng)品種，它的出產(chǎn)周期短，通常放養(yǎng)2至5個(gè)月就可收成。它的肉味鮮美，養(yǎng)分豐厚，也是飼養(yǎng)青蟹、對蝦等的杰出餌料?，F(xiàn)在都斛鎮(zhèn)米蜆飼養(yǎng)面積3萬畝，年產(chǎn)值達(dá)2萬多噸。
王劍鋒表明，一致用米蜆喂食青蟹，能夠確保青蟹的質(zhì)量，鍛造臺山青蟹的品牌。
“其他當(dāng)?shù)匚故城嘈酚玫氖囚~蝦、螺螄肉等，一放到咸圍里很快就死掉，致使青蟹吃的都是腐肉。而米蜆放到咸圍里最少能夠存活10多天，這么既確保青蟹吃到的都是新鮮的餌料，而且也不簡單抱病?！惫趨f(xié)是臺山青蟹申報(bào)國家地理象征商品的組織者之一，曾在都斛養(yǎng)蟹多年，如今轉(zhuǎn)型專門飼養(yǎng)米蜆，供給飼養(yǎng)戶用于喂食青蟹。他表明，都斛一帶合適飼養(yǎng)米蜆的范圍達(dá)6萬多畝，就算養(yǎng)蟹規(guī)模持續(xù)擴(kuò)展，也有滿足的米蜆供給。
雖然質(zhì)量上佳，但王劍峰表明，因?yàn)闆]有品牌，相同質(zhì)量，臺山青蟹平均
價(jià)格要比已是國家地理象征農(nóng)商品的“三門青蟹”低1/3擺布，有些飼養(yǎng)戶為進(jìn)步
價(jià)格只好貼牌出售。
為做好臺山青蟹國家地理象征商品申報(bào)作業(yè)，都斛鎮(zhèn)專門樹立了都斛漁業(yè)飼養(yǎng)協(xié)會，現(xiàn)在都斛現(xiàn)已完成從蟹苗孵化、飼養(yǎng)到出售的一條完好工業(yè)鏈。他們期望借請求地標(biāo)的關(guān)鍵，將臺山青蟹推行至更多當(dāng)?shù)?，讓更多人認(rèn)識。
臺山市海洋與漁業(yè)局總工程師鄭仲賢表明，為了創(chuàng)造臺山青蟹這一品牌，臺山市將在資金與技能上給予大力支持，包含引入飼養(yǎng)技能、規(guī)范飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)方法、擬定一致質(zhì)量規(guī)范等。在對外宣傳上，也將加大力度。
現(xiàn)在
廣東省農(nóng)商品加工演示園區(qū)（全省首個(gè)省級農(nóng)商品加工園區(qū)）、臺山中國農(nóng)業(yè)公園（全省首個(gè)中國農(nóng)業(yè)公園）兩大項(xiàng)目落戶臺山，臺山青蟹除申報(bào)國家地理象征商品打出品牌外，品牌之路打破迎來又一關(guān)鍵。
作為全省演示，園區(qū)建造將遵循“政府引導(dǎo)，商場主導(dǎo)”準(zhǔn)則，努力建成“全省農(nóng)商品國際化流轉(zhuǎn)中心紐帶，珠三角工業(yè)搬遷與外延開展接受途徑，大廣海灣經(jīng)濟(jì)區(qū)綜合開發(fā)排頭兵以及
江門市工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與區(qū)域經(jīng)濟(jì)開展新引擎”。工業(yè)定位為要點(diǎn)引入領(lǐng)先農(nóng)商品加工
公司，對高附加值農(nóng)商品進(jìn)行深加工，采納“一區(qū)兩園”形式建造，分為斗山園區(qū)和廣海園區(qū)，總招商方針50億元以上。
臺山市委書記張磊在11月10日舉行的
廣東省農(nóng)商品加工演示園區(qū)指揮部、臺山市廣海灣新城鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開展有限
公司揭牌樹立典禮上指出，臺山青蟹負(fù)有盛名，農(nóng)商品加工演示園區(qū)作為臺山市創(chuàng)造農(nóng)業(yè)強(qiáng)市的首要途徑，將聯(lián)系本地實(shí)踐，竭盡全力做好計(jì)劃建造。這意味著
廣東省農(nóng)商品加工演示園區(qū)招商作業(yè)將有臺山青蟹的一席之地。
此外，都斛鎮(zhèn)緊鄰兩大園區(qū)，往后樹立起的水商品深加工和物流園區(qū)，將使得臺山青蟹構(gòu)成規(guī)模化和專業(yè)化出產(chǎn)，完成水商品附加值進(jìn)步。
而臺山中國農(nóng)業(yè)公園是集農(nóng)業(yè)出產(chǎn)、參觀、村莊休閑及新
農(nóng)村建造為一體的休閑農(nóng)業(yè)與旅行綜合區(qū)。公園掩蓋都斛、斗山、赤溪、廣海、端芬5鎮(zhèn)。都斛鎮(zhèn)作為臺山中國農(nóng)業(yè)公園起步區(qū)，將分三有些創(chuàng)造：榜首有些是森林公園，包含南坑水庫、古兜山森林?jǐn)z生、漂流；第二有些是都斛水稻文明主題園；第三有些是海洋濕地公園，包含獨(dú)崖島、咸圍、溫泉休假區(qū)。
臺山青蟹飼養(yǎng)的會集區(qū)域恰好處于都斛鎮(zhèn)內(nèi)，公園的建造，能夠使休閑參觀和青蟹文明相交融，保證青蟹工業(yè)的可持續(xù)開展，加速進(jìn)步臺山青蟹品牌的樹立和和區(qū)域經(jīng)濟(jì)開展。
王劍鋒表明，現(xiàn)在協(xié)會正計(jì)劃在都斛鎮(zhèn)內(nèi)創(chuàng)造一個(gè)青蟹展覽館，讓前來都斛的游客能夠全方位了解臺山青蟹這一優(yōu)異農(nóng)商品。
據(jù)了解，為推動臺山青蟹品牌的推行，臺山市還思考聯(lián)系臺山中國農(nóng)業(yè)公園建成后帶來的游客人數(shù)的進(jìn)步，聯(lián)系當(dāng)?shù)仫L(fēng)情特征，舉行臺山青蟹美食節(jié)等系列活動，會集展現(xiàn)臺山青蟹飼養(yǎng)文明和食蟹文明，進(jìn)一步推動臺山青蟹規(guī)范化飼養(yǎng)和工業(yè)化運(yùn)營，使品牌輻射效應(yīng)日趨明顯。
互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)商品的不斷交融，為臺山青蟹的品牌樹立和出售又增加了一大途徑。跟著網(wǎng)絡(luò)零售的迅速開展，臺山青蟹這類生鮮不能只重視線下出售，還要從水里直接“爬”上互聯(lián)網(wǎng)。
依據(jù)陽澄湖大閘蟹本年開湖節(jié)后的出售數(shù)據(jù)顯示，陽澄湖大閘蟹線上出售占多半，線上轉(zhuǎn)化率更是達(dá)到了80%。
陽澄湖大閘蟹的電商運(yùn)營形式分為三類：以淘寶店為主，首要出售自家產(chǎn)的大閘蟹的自產(chǎn)自銷型；以天貓店為主，其大閘蟹來歷為“自家產(chǎn)值+農(nóng)戶收買”的電商
公司專業(yè)運(yùn)營型；獨(dú)立運(yùn)營天貓店店肆，其大閘蟹來歷首要是“水產(chǎn)
公司自己承攬的水田產(chǎn)值+農(nóng)戶收買”的傳統(tǒng)水產(chǎn)
公司觸網(wǎng)型。
當(dāng)然，臺山青蟹要開展，不能完全照搬陽澄湖大閘蟹的網(wǎng)上出售形式。現(xiàn)在，臺山青蟹的產(chǎn)值相對較低，網(wǎng)絡(luò)出售能夠以協(xié)會的名義來一致運(yùn)營，創(chuàng)造獨(dú)一品牌，包含開設(shè)天貓店，與京東、蘇寧易購等電商合作。
創(chuàng)造獨(dú)一品牌，還要一致臺山青蟹規(guī)范，設(shè)置等級，為每只青蟹掛上一致標(biāo)識，并讓每只青蟹都具有一個(gè)僅有編碼的證書，讓消費(fèi)者逐步承認(rèn)“臺山青蟹”這一品牌。
