寧夏墻體廣告 彭陽縣城陽鄉(xiāng)城陽村的深秋，別有一番風(fēng)味。
秋風(fēng)壓低著落葉飛揚(yáng)的思緒，卻情有獨(dú)鐘地把淡淡的酒香攬入懷中。
路過的鄉(xiāng)民們，共享著這令人愉悅的香味。
鄉(xiāng)民何興軍尋香而來。
“老韓，你釀的黃酒啥時候能出窖？”一踏進(jìn)宅院，他就喊起來。
56歲的韓志儒正在窯洞里調(diào)查自家釀制的黃酒。
何興軍撩起門簾探進(jìn)身子，深深地聞了聞，“好香！”
“還有20天就能喝了。”韓志儒有些自得地說。
“你本年要是不給我留100斤黃酒，我就找兩個壯漢直接抬缸?！焙闻d軍發(fā)狠地說。
他這股“狠勁”，足足憋了一年。
上一年10月底，韓志儒試釀的三缸黃酒出窖，口感共同，被消息靈通的鄉(xiāng)民們搶購一空。
等何興軍趕去，只要喝二兩打牙祭的份了，他懊悔得摳腔子，追著韓志儒問，“你這么好喝的黃酒，有啥秘方？”
韓志儒笑而不語。
他的確有秘方——媳婦牛占花從娘家?guī)淼淖鎮(zhèn)髅胤健?br /> 這幾年，韓志儒瞧著鄉(xiāng)民們連續(xù)脫貧致富，而自個仍是建檔立卡貧困戶，急得坐不住了。上一年年頭，他三天兩頭地往商場跑，尋找“生意經(jīng)”。
一次，他留意到黃酒在商場上賣得極好，就買來嘗了嘗，覺得口味不如自家釀制的好。
媳婦牛占花自幼和爸爸媽媽學(xué)到一手釀制黃酒的手工，這么多年來由于歲月緊，很少自釀自飲。
韓志儒靈機(jī)一動，跑回家和牛占花商議釀黃酒出售。
二人一拍即合，當(dāng)年試釀了3缸黃酒，產(chǎn)酒500多斤，請親朋好友品味，得到的評估極好，連送帶賣，賺了1500元。
在村干部的建議和協(xié)助下，本年韓志儒種了10畝釀酒用的谷子，買了20口大缸，在自家的窯洞里一字排開。8月中旬，酒谷收成，夫妻倆開端正式釀制黃酒。
牛占花釀制黃酒大有考究，“谷子要先篩后煮，晾涼后才干加酒曲等配方，必須在冬暖夏涼、溫度適合的窯洞里釀制，更主要的是釀制過程中的‘方法’?！?br /> 當(dāng)然，這“方法”是鄉(xiāng)民們誰也學(xué)不來的。
釀制黃酒最初十分辛苦，夫妻倆清晨4點(diǎn)就要起床，制做酒曲、浸米、備曲、煮谷、拌曲、發(fā)酵，這些工序得八九天時間。
等22口大缸全部封上口開端發(fā)酵時，夫妻倆總算閑下來了，等候3個月后就可以壓榨出酒了。
“天天都要留意調(diào)查，操控溫度，溫度過高的話，黃酒簡單迅速發(fā)酵變酸?！表n志儒深得媳婦“真?zhèn)鳌?，儼然是一個釀酒行家了。
“一缸年產(chǎn)兩茬，產(chǎn)酒150多斤，22缸出酒3000多斤，每斤10元，一年能收入3萬多元哩?！表n志儒和媳婦算著賬，懊悔起來，“咱家有這么好的手工，咋就沒早點(diǎn)用用呢？”
“下一年多多釀些黃酒，我們就完全脫貧致富了?！迸Ｕ蓟ㄒ哺吲d起來。
眼看3萬多元行將到手，韓志儒心里忍不住有些小著急。
比他更著急的是遠(yuǎn)親近鄰和聞訊而來的商場客戶，前兩天，一位客戶找上門來，訂貨了10缸酒。
“咋？剩12缸了？”韓吉棟、韓興滿等左鄰右舍坐不住了，三天兩頭跑來看黃酒釀好了沒有，要一家訂一缸，除了自家喝以外，還要作為稀罕的禮品，送給親朋好友。
“人多粥少，還沒出窖就被訂貨完了?！泵媲檐浀捻n志儒無法滿意大家的需要，發(fā)起愁來，“這可咋辦？”
