浙江金華墻體廣告 意想不到的是,對(duì)于湯團(tuán)為何會(huì)有一條“小尾巴”的疑問引發(fā)了讀者們的火熱討論。有一位深諳美食之道的讀者留言:“說‘小尾巴’漂亮,如同有點(diǎn)牽強(qiáng)。無尾,不也能夠?qū)W堵在‘團(tuán)’里嗎?我臆想,留了尾巴,方便省時(shí)。請(qǐng)湯溪高人賜教。”
還有的年青兄弟對(duì)照片中的湯圓外形感到非常驚訝,紛繁戲弄道:“怎樣還帶條尾巴啊,你們思考過湯圓的感受嗎?”“這是湯圓嗎?和咱們北方的不相同,繼咸湯圓后世界觀再次被推翻。”
記者發(fā)現(xiàn),對(duì)湯圓外形感到驚訝的讀者大多不是江浙一帶的。許多
浙江周邊的兄弟,對(duì)于“小尾巴”湯圓則習(xí)以為常。
江蘇太倉的張女士表明,她家的湯團(tuán)一向即是帶尾巴的,據(jù)她爸爸說是有可能是戚繼光帶來的。
紹興60歲的陳大爺則通知記者,
紹興人的湯圓也是帶尾巴的。可是,當(dāng)問到湯團(tuán)為何要帶一條尾巴時(shí),七嘴八舌說什么的都有。有的說,是為了制造起來方便;有的說是為了和甜湯圓做差異;還有的說,是為了圖個(gè)吉祥,多一個(gè)尾巴表明年年有余,吉祥如意……明顯對(duì)于這條尾巴的來歷議論紛紛。
為了尋覓答案,記者咨詢了許多本地餐飲協(xié)會(huì)的專家和長(zhǎng)輩。湯溪菜飲食職業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)劉金桂給記者供給了兩個(gè)說法。第一種是為了漂亮;第二種是為了分辯咸和甜。由于湯溪甜湯圓像
寧波湯圓相同全部是圓的。
20多年來從事開掘、收拾和闡釋民俗文化的金東區(qū)原文聯(lián)主席張根芳說:“蘭溪和湯溪一帶的咸湯圓帶尖尖的尾巴,這和其他地方不太相同。金東區(qū)部分地區(qū)做的咸湯圓仍是兩頭尖的?!敝劣跒楹我魲l尾巴,他表明還沒有查到確鑿的相關(guān)資料。
有“
浙江省烹飪名師”之稱、研究古婺州菜肴的樓洪亮教師,則收拾了一些民間傳說。他通知記者:“
金華土湯圓,形狀似圓球,又多一個(gè)尾巴,有團(tuán)圓和充裕之意,既標(biāo)志團(tuán)團(tuán)圓圓又表明年年有余。”而樓洪亮所收集到的民間故事大多類似。據(jù)說是戚繼光在
金華義烏招兵時(shí),老百姓用湯圓犒賞戚家軍,可是其時(shí)民間的芝麻、糖、油非常寶貴稀疏,量不是許多,不足以給戚家軍食用,聰明的老百姓就想到了用當(dāng)季的冬筍、豆腐作餡制造了樸素又美味的點(diǎn)心,又為了與甜餡湯圓差異,就給湯圓留了一個(gè)小尾巴。